فوائد القرفة cinnamon الصحية

هناك أقاويل كثيرة عن فائدة القرفة فى تقليل نسبة السكر فى الدم لدى المصابين بمرض السكري، ايضا تفيد مرضى ضغط الدم المرتفع بانخفاضها لضغط الدم، وكذلك تخفف من اضطرابات الجهاز الهضمى.

لذلك دعونا نتعرف على القرفة أولا ثم نذكر بعض الدراسات التي تؤيد أو تعارض فوائد القرفة الصحية.

القرفة يعتبر من التوابل المفضلة فى المنزل، وقد استخدمت فى جميع أنحاء العالم لقرون. تتمتع القرفة بنكهة طيبة ورائحة دافئة جعلتها شائعة الاستخدام فى الطبخ، خصوصا فى المخابز والكارى.

تأتي القرفة من اللحاء الداخلى شجرة صغيرة دائمة الخضرة. يتقشر لحاء الشجر ويوضع تحت الشمس ليجف، حيث يلتف إلى عدة لفافات تعرف بعيدان القرفة (أصابع القرفة). يمكن ان تتوفر القرفة ايضا على شكل بودر.

الأنواع المختلفة من القرفة

تزدهر القرفة فى المناطق المدارية، حيث ان النوع الرئيس منها هو قرفة السيلان من نبات سينامون زيلانيكوم التي تأتي من سري لانكا. وهناك نوع رئيسي آخر وهو قرفة الكاسيا، التي تتميز بمذاقها القوى وارخص قليلا فى السعر.

لكى تزيد القرفة إلى الحد الأقصى للحصول على قيمتها الطبية وفوائدها الصحية، بغض النظر عن النوع المستخدم، فلا بد أن تكون طازجة.

• ويفضل البعض استخدام قرفة السيلان ذات النكهة الطيبة والحلوة فى الحلويات لمذاق الذ.
• واستخدام قرفة الكاسيا ذات المذاق القوي والحاد فى الاطباق الشهية.
• لكن عادة معظم أنواع القرفة تكون مزيج بين النكهتين.

الخصائص الغذائية للقرفة

يعتقد أن القرفة لها العديد من الخصائص الطبية والمهدئة، لذلك تستخدم بشكل مستمر فى الادوية العشبية الصينية. تأتي رائحة ونكهة القرفة المميزة من الزيوت الأساسية الموجودة في اللحاء، والتى يطلق عليها اسم سينمالدهيد. والتى لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات.

• تحتوي القرفة ايضا على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة (متعددة الفينول أو polyphenol).
• يمكن لمضادات الاكسدة ان تساعد على حماية الجسم من الأمراض كذلك توجد في الفواكه والخضراوات والأعشاب والتوابل.
• وجد ايضا ان مضادات الاكسدة فى القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات.
• بعض التوابل، والقرفة ايضا، لها الميزة على تعزيز نمو البكتريا المفيدة وتساعد على كبح نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
• لذلك تناول التوابل مع النظام الغذائي قد يساعد على تحسين صحة الأمعاء.

كذلك القرفة مصدر مفيد للمنغنيز وتحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والألياف.

فوائد القرفة على الصحة الجسدية

1-ضغط الدم

• هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن استهلاك القرفة يساعد على انخفاض ضغط الدم لفترة قصيرة.
• على الرغم من ان الادلة مبشرة، لكن التوصية بتناول القرفة للتحكم فى ضغط الدم سابق لأوانه حتى إجراء دراسة عشوائية شاملة لعدد أكبر من المرضي للتأكيد على تأثيرها على ضغط الدم.

2-مرض السكري

• أشير إلى أن القرفة يمكن أن يكون لها تأثير معتدل على معدل نسبة السكر فى الدم، وتدعم ايضا التحكم فى مرض السكري النوع الثاني.
• ومع ذلك، فان الاستنتاجات على الدراسات مختلفة وهناك الحاجة الى دراسات شاملة لعدد اكبر من المجموعات، لتحديد الرأي النهائي لتأثير القرفة على مرض السكرى.
• لكن الكمية الصغيرة التي تستعمل على الفطور أو في الخبز لا تضر، ويمكن تناول القرفة كجزء من نظام غذائي متوازن.

3-مشاكل الهضم

• مستخلص القرفة يستخدم منذ سنوات للتخفيف من مشاكل الهضم فى الطب الشرقى والطب الغربي.
• وقد وصفت القرفة بأنها تساعد على فقدان الوزن وتفيد الجهاز الهضمي، ومضاد للالتهابات والميكروبات.
• فى الطب الهندى ( طب الايروفيدا)، يستخدم زيت القرفة لعلاج انتفاخ البطن ومشاكل الهضم.
• يعتقد أن دفء القرفة يزيد من تدفق الدم ويحسن مستويات الاكسجين فى الدم للمساعدة على مكافحة الأمراض.
• و للتخفيف من أعراض سوء الهضم، تؤخذ القرفة كمشروب ساخن ويفضل استخدام القرفة المطحونة الجاهزة.
• تذكر قبل تناول اى شئ يفضل استشارة طبيبك لمعرفة المناسب لك ولصحتك.

التخزين والاستخدام للقرفة

تحتاج القرفة إلى تخزينها فى وعاء محكم الغلق فى مكان مظلم للحفاظ على نكهتها، عادة ما تفقد القرفة المطحونة نكهتها بعد بضعة أشهر. لذلك يفضل استخدامها بصورة سريعة وشراء ما يكفى للمدة المناسبة.

المصدر Cinnamon