المعجنات والفطائرطبخ
جهزوا خبز الروتي بالمنزل بوصفتين سهلتين
محتويات
إن كنتم ممن يحبون صنع الخبز والمعجنات في المنزل، تابعوا معنا طريقة تحضير خبز روتي أو خبز الفينو أو خبز الصامولي حيث تختلف تسميته على حسب البلد الذي تقيمون فيه.
طريقة عمل خبز روتي
تصنع هذه المكونات سبعة أرغفة روتي.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة تجهيز خبز روتي
- في وعاء متوسط نضع السكر والخميرة والماء الدافئ ونتركها تتخمر لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- نجهز وعاء عميق ونضع به الدقيق والملح ونقلب، ثم نسكب عليه خليط الخميرة بالماء ونعجن بشكل جيد لعدة دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية.
- نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى، ثم نغطيها ونتركها لمدة خمس دقائق.
- نكشف الغطاء ونعجن مرة ثانية ثم نغطيها ونضعها في مكان ذي درجة حرارة دافئة، ونتركها لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى أحجام متوسطة، فيما يعادل سبع قطع، و نشكلها على شكل كور.
- نرش كمية من الدقيق مع التوزيع بشكل جيد على سطح خشبي أو رخامي، ونضع عليها كرات العجينة ونغطيها بمنشفة ثقيلة ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
- نأخذ كرة من العجين ونغطي كرات العجين الأخرى، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقوم بلفها عن طريق ثني الأطراف جزء وراء الآخر.
- نضغط على الطرفين برفق، وهكذا مع باقي كرات العجينة.
- نضعهم في صينية مرشوشة بالدقيق أو مبطنة بورق زبدة “على حسب المتاح لديك “.
- نغطي العجينة مرة أخرى بعد فردها ونتركها لمدة ساعة.
- نضع الصينية بعد ذلك في الفرن بشرط أن يكون محمي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نتركها تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة، كما يمكنك إشعال الشواية من أعلى في حالة عدم اكتسابه للون الذهبي من السطح.
- نخرج الصينية من الفرن ونضعه على شبكة، ونتركه حتى يبرد، وبذلك نحصل على خبز مقرمش من الخارج وطري من الداخل وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل خبز روتي على النار
تصنع هذه الكمية ستة أرغفة روتي.
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثُلثي كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- كمية من الزبدة عند القلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء متوسط ونضيف له الدقيق والملح والزبدة ونقوم بتفتيت الزبدة باستخدام شوكة، ثم نضيف الماء تدريجيًا.
- نعجن هذه المكونات جيدًا عن طريق قبض اليد ونستمر في العجن لمدة ثماني دقائق حتى تصبح لينة.
- نغطي العجين ونتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة، نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى ست قطع.
- نرش السطح بكمية قليلة من الدقيق ونقوم بفرد قطعة العجين عليها حتى تصبح رقيقة.
- نحضر مقلاة واسعة وندهنها بالزبدة ثم نرفعها على نار عالية حتى تذوب، ثم نضع العجين المفرود ونتركها لمدة سبع ثوانٍ ثم نقلبها على الجهة الأخرى، مع إضافة نصف ملعقة من الزبدة ونتركها أيضًا حتى تأخذ لون.
- نقلبها مرة أخرى على الجهة الأصلية حتى تظهر عليها البقع البنية.
- نضعه في الطبق وبهذا أصبح جاهز للتقديم.
يتميز خبز روتي بالطعم اللذيذ حيث يفضل تناوله الصغار والكبار، كما أنه متعدد الاستخدامات، ومن السهل صنعه في البيت، كما يمكنك ترك وصفاتكم بعد تجربتها في التعليقات بأسفل المقال.
