الحلويات

بالفيديو | طريقة عمل الكليجة السعودية

كليجة سعودية

مجموع الوقت: 40 دقيقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
الكمية: 8 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة

  • دقيق أبيض منخول – كوبان
  • دقيق أسمر منخول – 8 أكواب
  • خميرة – ملعقتان صغيرتان
  • سكر بودرة – نصف كوب
  • زبدة طريّة على حرارة الغرفة – 400 غرام
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • حليب بودرة – كوب

مكونات الحشوة

  • سكر – كوبان
  • زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة
  • حبهان مطحون – ملعقتان صغيرتان
  • قرفة ناعمة – ملعقتان صغيرتان

مكونات الوجه

  • قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة
  • فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  • حليب سائل – ربع كوب
  • صفار بيض – 2 حبة

الطريقة

  • لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح فى وعاء.
  • أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
  • أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ليّنة متماسكة.
  • كوّري العجينة وضعيها في وعاء ثمّ غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الحشوة: ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل في وعاء.
  • أخلطي المكونات حتى تتجانس.
  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • قسّمي العجينة إلى عدّة كرات متساوية، متوسطة الحجم.
  • مدّي كلّ كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • أغلقي العجينة على نفسها.
  • أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المُغلقة نحو الأسفل.
  • بواسطة مطرقة اللحم الحديدية، إصنعي شكلاَ على وجه العجينة.
  • أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
  • ضعي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
  •  في وعاء، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.
  • بواسطة فرشاة، إدهني وجه الحلى بخليط البيض.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.
إقرأ أيضا  طريقة عمل ايس كريم ماء الورد
السابق
الكورتيزون Cortisone العلاج السحري الخطر
التالي
طريقة عمل المعمول بالقشطة

اترك تعليق

avatar
  Subscribe  
نبّهني عن