الحلويات

بالفيديو | طريقة عمل الكليجة السعودية

كليجة سعودية

مجموع الوقت: 40 دقيقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
الكمية: 8 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة

  • دقيق أبيض منخول – كوبان
  • دقيق أسمر منخول – 8 أكواب
  • خميرة – ملعقتان صغيرتان
  • سكر بودرة – نصف كوب
  • زبدة طريّة على حرارة الغرفة – 400 غرام
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • حليب بودرة – كوب

مكونات الحشوة

  • سكر – كوبان
  • زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة
  • حبهان مطحون – ملعقتان صغيرتان
  • قرفة ناعمة – ملعقتان صغيرتان

مكونات الوجه

  • قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة
  • فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  • حليب سائل – ربع كوب
  • صفار بيض – 2 حبة

الطريقة

  • لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح فى وعاء.
  • أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
  • أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ليّنة متماسكة.
  • كوّري العجينة وضعيها في وعاء ثمّ غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الحشوة: ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل في وعاء.
  • أخلطي المكونات حتى تتجانس.
  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • قسّمي العجينة إلى عدّة كرات متساوية، متوسطة الحجم.
  • مدّي كلّ كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • أغلقي العجينة على نفسها.
  • أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المُغلقة نحو الأسفل.
  • بواسطة مطرقة اللحم الحديدية، إصنعي شكلاَ على وجه العجينة.
  • أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
  • ضعي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
  •  في وعاء، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.
  • بواسطة فرشاة، إدهني وجه الحلى بخليط البيض.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.
السابق
الكورتيزون Cortisone العلاج السحري الخطر
التالي
طريقة عمل المعمول بالقشطة
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments