محتويات
البسيمة هي من أنواع الحلويات المصرية التي يفضلها الجميع، فمن فينا لا يشتهي تناولها وقت الاسترخاء مع كوب من المشروب المفضل لديك، إن كنت ترغب بتجهيزها بشكل مثالي، فسوف نقدمها لكم بأدق الخطوات والمقادير.
طريقة عمل حلوى البسيمة
المقادير
- نصف كوب من دقيق السميد أو دقيق بسبوسة، فيما يعادل مائة جرام.
- نصف كوب من الحليب السائل، فيما يعادل مائة مل.
- ربع كوب من الماء، تقريبًا خمسين مل.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض العادي، تقريبًا 65 جرام.
- كوبان ونصف من جوز الهند، فيما يعادل 200 جرام.
- نصف كوب من الزبدة أو الزيت، فيما يعادل مائة جرام.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر، فيما يعادل مائة جرام.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مقادير التزيين
- ربع كوب من الجوز المبشور.
- فستق مكسر.
- ربع كوب من البندق.
- كريم شانتيه.
- ربع كوب من عين الجمل.
- حبات من الكريز.
- ربع كوب من بشر اللوز.
مقادير القطر
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- عصير نصف ليمونة.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير القطر
- نضع السكر في كوبين من الماء ونخلط، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة.
- عندما يدخل المزيج في الغليان نضع عصير الليمون وملح الليمون ثم نهدئ النار لمدة ثماني دقائق حتى نحصل على قوام مناسب ليس ثقيل ولا خفيف.
- نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل البسيمة
- نجهز وعاء ونضع به دقيق السميد مع إضافة لها الزيت وإذا كنت تريدها دسمة نقوم باستبدالها بالزبدة، ثم نقلب حتى يمتزجوا.
- بعد ذلك نضع الدقيق ونقلب فقط قليلًا حتى يمتزجوا أي لا نبالغ في العجن.
- نضيف الفانيليا والبيكنج باودر والسكر، ثم نسكب الحليب والماء ونخلط بشكل جيد حتى يصبح المزيج شبه سائل.
- إذا لم يتوفر الحليب نضيف نصف كوب من الماء عليها ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- في النهاية نضيف جوز الهند ونقلب حتى يمتزج.
- بعد ذلك نجهز صينية واسعة حتى لا تصبح سميكة وندهنها بالقليل من الزبدة أو أي مادة دهنية.
- نفرد عجينة البسيمة بشكل جيد مع الضغط باليد حتى تغطي الصينية بكاملها.
- نترك الصينية ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إدخالها الفرن.
- في هذه الفترة نشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تتم التسوية وتحمر من أعلى وتأخذ لون ذهبي من أسفل.
- مباشرة عند إخراجها الصينية من الفرن نوزع عليها القطر البارد بشكل متساوي.
طريقة تزيين البسيمة
- نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقسيمها إلى أرباع بالفستق المكسر، وفي الربع الأول نضع الجوز المبشور، والربع الثاني بشر الجوز.
- في الربع الثالث نضع البندق وفي الربع الأخير نضع عين الجمل، فهذه طريقة للتقديم.
- هناك طريقة أخرى، عندما تبرد نقطعها إلى مربعات متوسطة ونزينها بالكريم شانتيه ومن فوقه حبات من الكريز.
- نقدمها بعد ذلك في أطباق التقديم وبالهنا والعافية.
البسيمة أو ما يطلق عليها البسبوسة هي من الحلويات المشهورة في الشرق الأوسط، تُقدم في الأعياد والتجمعات العائلية، كما أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية، كما ذكرناها لكم يمكنكم تجربتها واتركوا لنا آراءكم.
