طريقة تحضير الريزوتو مع فطر وبدونه

يعد الريزوتو أحد الأطباق الإيطالية التي انتقلت من المطعم الإيطالي إلى العديد من المطابخ حول العالم ليكون أحد الأطباق الشهيرة بها، وما يميز طبق الريزوتو أيضًا أنه سهل التحضير ومكوناته بسيطة وتتوفر في كل منزل، لذلك هيا معنا نتعرف على طريقة عمل الريزوتو والمكونات اللازمة لتحضيره في المنزل.

طريقة عمل الريزوتو

المكونات والمقادير المطلوبة

• كوب ونصف من الأرز
• كوبين من مرقة الدجاج
• 3 أكواب ماء
• نصف كوب بصل مفروم
• 5 ملاعق زبدة
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• جبنة بارميزان مبشورة “الكمية حسب الحاجة”
• كوب إلا ربع من الكريمة

طريقة تحضير الريزوتو

1. نضع الماء ومرق الدجاج في وعاء على النار ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان، ثم نخفف النار عليه.
2. نضع بعد ذلك مقلاة على النار ونضع بها الزبدة ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف إليها البصل ونقلبه عدة مرات في المقلاة إلى أن يذبل.
3. نضع بعد ذلك الأرز في وعاء ونضيف إليه الماء ونقوم بغسله عدة مرات، ثم نصفيه من الماء جيداً.
4. نضع الأرز فوق البصل ونقلبه عدة مرات لمدة 5 دقائق، ثم نضيف إليه كوب من مزيج الماء والمرقة.
5. نقلب الأرز مع الماء، ثم نضيف إليه الملح ونترك الوعاء على النار إلى أن يبدأ في الغليان.
6. نترك الوعاء دون تغطيته وبمجرد ما أن يتشرب ما به من سوائل، نضيف إليه مقدار أخر من الماء ونقلبه عدة مرات.
7. نترك بعد ذلك الوعاء إلى أن يتشرب كل الماء، ثم نضيف إليه المزيد من الماء والمرق إلى أن تنتهي الكمية الموجودة لدينا.
8. نترك الوعاء بعد ذلك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نضيف بعد ذلك الكريمة ونبدأ في مزج المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على قوام كريمي متجانس.
9. نضيف بعد ذلك الفلفل الأسود والجبنة ونصف الآخر للزبدة، ثم نعود لمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة 3 دقائق.
10. نرفع بعد ذلك الوعاء من على النار، ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه ببعض البقدونس المفروم ونقدمه ساخن وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الريزوتو بالفطر

المكونات والمقادير المطلوبة

• كوب من الأرز
• 4 ملاعق زبدة
• ملح
• رشة فلفل أسود
• نصف كوب من الفطر “مقطع شرائح”
• نصف كوب بصل
• كوبين من مرقة الدجاج
• ملعقتين من الزيت
• نصف ملعقة ثوم مفروم
• جبن باراميزان
• رشة بقدونس للتقديم

اقرأ أيضاً:

• طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة.
• أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون.
• طريقة عمل البسبوسة بطعم مميز مثل المحلات الشهيرة.

طريقة تحضير وعمل الريزوتو بالفطر

1. بعد أن نغسل الأرز عدة مرات نضعه في وعاء جانبًا، ثم نضع مرقة الدجاج في وعاء على النار ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان.
2. في هذه الأثناء نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت، ثم نضع بها البصل ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم.
3. نضيف بعد ذلك قطع الفطر ونقلبها مع المكونات الأخرى إلى أن يتحول لونه إلى اللون البني.
4. نضيف الأرز بعد ذلك إلى المكونات السابقة ونقلبه عدة مرات، ثم نضيف إليه مقدار مناسب من المرقة ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان ويتشرب الأرز كل المياه.
5. بعد أن يمتص الأرز كل السوائل نضيف إليه المزيد من مرقة الدجاج ونتركه إلى أن يتشربها أيضًا.
6. بعد أن تنتهي كمية المرق الموجودة لدينا نترك الأرز في الوعاء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والزبدة ونقلبهم عدة مرات، ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونرش عليه القليل من الجبنة مع رشة من البقدونس و نقدمه بالهناء والشفاء.

إلى هنا ينتهي مقال اليوم والذي قدمنا لكم فيه أسهل طريقة لعمل الريزوتو الإيطالي في المنزل بكل سهولة تمامًا كما يقدم في أكبر المطاعم، نتمنى أن تنال وصفة اليوم إعجابكم لا تنسوا تجربتها في المنزل وإخبارنا آرائكم واقتراحاتكم في قسم التعليقات بالأسفل، وفي حال كان لديكم أي تساؤل أو استفسار بخصوص وصفة اليوم فيمكنكم تركه في قسم التعليقات وسوف نرد عليكم على الفور