طريقة تحضير الصفيحة الشامية بألذ مذاق

صفيحة شامية هي واحدة من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وتنال شعبية كبيرة نظرًا لمذاقها اللذيذ، حيث يطلق عليها أيضًا اللحم بعجين حيث يتم تقديمها على مائدة الطعام كنوع من المعجنات وهي طبق عربي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات وهي أحد أشهر المأكولات الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام وهي شعبية وشهيرة في سوريا وكذلك فلسطين ولبنان والأردن، ومن أشهرها أنواع الصفيحة الدمشقية والبعلبكية، والصفيحة الحلبية، والصفيحة السورية، تابعوا معنا لمعرفة طريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل صفيحة شامية

مكونات العجين

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• كوب واحد من الماء الفاتر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل مبشورين ناعم.
• حبتان من الطماطم مبشورة ناعم.
• حبتان من الفلفل الأخضر المفرومين ناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الطحينة.
• نصف كوب من الصنوبر.
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

اقرأ أيضًا:

• تذوقوا ألذ المعجنات سريعة التحضير مع الشاي

طريقة تحضير العجينة

• نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والحليب المجفف والملح والسكر، والبيكنج باودر والخميرة.
• نخلطهم جميعًا ثم نضيف الزيت والماء الفاتر.
• نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخفق على سرعة منخفضة لمدة أربع دقائق حتى تتجانس العجينة وتصبح قطعة واحدة متماسكة ولينة.
• نحضر وعاء ونرش عليه القليل من الزيت، ثم نضع العجينة ونرش عليها أيضًا القليل من الزيت.
• نغطيها ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة، وفي هذا التوقيت نقوم بتحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع الثوم في وعاء ونضيف الطحينة والزبادي ودبس الرمان، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونقلب حتى يتجانس.
• نضيف إليهم البصل والطماطم والملح والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والصنوبر واللحم المفروم ونقلب هذه المكونات مع بعضها جيدًا.

طريقة حشوة الصفيحة شامية

• نوزع القليل من الدقيق على سطح رخامي، ثم نقطع العجينة إلى كور صغيرة، ونفردها على الدقيق بإستخدام النشابة أو باليد ومن الأفضل اليد فالضغط باليد يساعد على تثبيت الحشوة بها وعدم وقوعها.
• نحضر صينية كبيرة ونرص عليها قطع العجين، مع مراعاة ترك مسافة قليلة حتى تحمر الأطراف عند التحمير.
• نأخذ بعد ذلك مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها فوق العجينة مع عدم وضعها على الأطراف لمنع وقوعها.
• بعد الإنتهاء من الحشوة نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تحمر.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نرص العجين المحشي في وعاء التقديم ونقدمه كنوع من المقبلات الشهية.

جربوا ألذ صفيحة شامية وقدموها على السفرة لأفراد أسرتكم، فمن أكثر ما يميزها العجين الرقيق والمحشي بحشوة اللحم الطازج.