الحلوياتالمعجنات والفطائرطبخ
طريقة عمل الأقراص الطرية سادة ومع عجوة بسهولة
محتويات
القرص من ألذ أنواع المخبوزات المصرية التي يقبل عليها الجميع، ونظرًا لطعمها الشهي نقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية بالحليب وبالعجوة، وباستخدام السمن الفلاحي، تابعونا لمعرفة الطريقة وسوف تحصلون على قرص لذيذة ومشبعة، حيث يمكنك تقديمها على وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب الشاي الدافئ.
طريقة عمل القرص الطرية باللبن
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من الحليب الرائب، أو من الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من القشطة الفلاحي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف له الخميرة والسكر والفانيليا والملح ونقلب حتى يختلطوا.
- نضيف بعد ذلك القشطة الفلاحي والزبدة والسمنة ونعجن جيدًا حتى تتغلف جميع حبات الدقيق بالسمنة.
- نضع الحليب الرائب ونقلب، ثم نضيف الحليب السائل ونقلب جيدًا مع الاستمرار في العجن بإستخدام قبضة اليد لمدة عشر دقائق حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر.
- نقطع العجينة ونشكلها على شكل كور متوسطة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نأخذ قطعة من العجينة ونضغط عليها حتى يصبح قرص متوسط الحجم.
- نرص الأقراص في صينية فرن، ثم نغطيها بعد فردها ونتركها لمدة ساعة.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200، وبعد مرور خمس دقائق نهدئ الحرارة إلى 150 حتى يتم التسوية.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطيها بمنشفة قطنية ثقيلة ونتركها حتى تبرد، حتى لا تصبح جافة.
- وبهذا أصبح القرص جاهز للتقديم إلى جانب الجبن أو أي أنواع أخرى من الحشوات وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
المكونات
- نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب إلا ربع من السمنة وزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة ممسوحة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- علبة من الزبادي مقدار 75 جرام.
- للحشوة عجوة وملعقة كبيرة من السمسم ومن السمنة.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة والسكر في مقدار نصف كوب ماء دافئ، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تخمر.
- نضع الدقيق المنخول في وعاء مع إضافة البيكنج باودر ورشة الملح والحليب البودرة ونخلط قليلًا.
- نضيف الزبادي ونقلب ثم نضع الزيت والسمنة وندلك جيدًا باليد حتى تتشبع حبات الدقيق بالمواد الدهنية.
- نضيف في النهاية خليط الخميرة والماء ونستمر في العجن حتى لا تلتصق العجينة في اليد وتصبح قطعة واحدة متماسكة ولينة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح تقريبًا لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نقسم العجينة بعد ذلك إلى قطع متساوية الحجم، ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتاح نصف ساعة.
- نضع ملعقة من السمنة على النار وعندما تذوب نضيف العجوة ونتركها مع الاستمرار في التحريك مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء حتى تذوب بشكل سريع.
- نضع في النهاية السمسم ونقلب، ثم نرفعها من فوق النار ونتركها حتى تبرد.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع العجوة إلى قطع صغيرة مع تكويرها.
- نأخذ قطعة من العجينة ونكورها مع الضغط عليها لأسفل ووضع العجوة فيها ونعيد تكويرها مرة أخرى.
- نرص العجينة في صينية مدهونة بالسمنة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- نترك الصينية لمدة نصف ساعة بعد تشكيل العجينة حتى تخمر.
- نسخن الفرن قبل وضع الصينية ب خمسة دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي، وبهذا أصبحت جاهزة للتقديم مثل الأفران.
وبذلك قدمنا لكم بأدق الخطوات طريقة عمل القرص الطرية مثل التي تُباع في الأفران، حيث يفضل عملها في المنزل لضمان جودتها وتقديمها للأطفال باطمئنان.
