الحلوياتالمعجنات والفطائرطبخ

طريقة عمل القراقيش

القراقيش هي من ألذ وأشهى المعجنات التي تُجهز في المناسبات السعيدة والأعياد، ولهذا نعرض لكم طريقة عمل القراقيش بطريقة مميزة وسهلة حيث يفضل تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء، كما من الممكن تناولها في أي وقت، وتقديمها للأطفال كنوع من التسالي ومشبعة في نفس الوقت، تابعونا لمعرفة الوصفة الدقيقة.

طريقة عمل القراقيش السادة

طريقة عمل القراقيش السادة

المكونات

  • كيلو من الدقيق الفاخر.
  • كوبين من الحليب الدافئ.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان ممسوحتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الكعك التي تكون عبارة عن الشمر واليانسون والمحلب.
  • نصف كوب من السمسم المحمص.
  • رشة بسيطة من الملح أقل من ربع ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نزيلها من على النار ونتركها حتى تصبح دافئة، ثم نستخدمها.
  • نضع الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف لهم السكر ونقلب جيدًا حتى يذوبوا، ثم نتركهم لمدة عشر دقائق لحين تجهيز باقي المكونات.
  • نضع البيكنج باودر والملح والسمسم وبهارات الكعك على الدقيق ونقلب قليلًا حتى يتجانسوا.
  • نضيف السمنة والزيت ونقلب بشكل جيد حتى تختلط جميع حبات الدقيق بالمادة الدهنية.
  • نضيف بعد ذلك الحليب والخميرة ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تلم العجينة وتصبح لينة.
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة لا أقل من ذلك.
  • نأخذ قطعة من العجينة بحجم مناسب، ثم نشكلها على شكل رول مع الضغط عليها قليلًا مع تسوية الأطراف.
  • نقطع العجينة باستخدام السكين على شكل مستطيل مائل، ثم نرصها في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة قليلة بينهما.
  • بعد تشكيل العجينة ووضعها في الصينية نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • نضع الصينية في الفرن المشتعل من أسفل بشرط أن يكون ساخن حتى لا يصبح ناشف.
  • نضعها في الرف الأوسط، ونتركها من 12 إلى 15 دقيقة، ثم نشعل الشواية من أعلى لعدة ثواني حتى تأخذ فقط لون ذهبي فاتح.
  • نخرج الصينية ثم نغطيها بمنشفة ثقيلة، ونتركها قليلًا حتى تبرد، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمه بالهنا والعافية إلى جانب كوب من الحليب أو الشاي الدافئ.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل القراقيش بالجبنة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من السمنة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • ماء فاتر للعجن.
  • جبنة فيتا.
  • حزمة من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

  • نحصر العجان ونضع فيه السمنة والبيكنج باودر والخميرة والسكر والملح ونعجن جيدًا مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء.
  • نضيف الدقيق ونعجن مرة أخرى، ثم نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة.
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
  • نقطع العجينة إلى عدة قطع ونكورها، ثم نغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى.
  • نرش القليل من الدقيق على سطح متساوي، ونبدأ في فرد العجينة.
  • نخلط الجبن مع البقدونس، ثم نضعها على طرف العجينة ونلفها على شكل رول.
  • نرصها في صينية مدهونة بالسمنة، ونوزع عليهم في النهاية القليل من السمسم وحبة البركة.
  • نضع الصينية في الفرن المحمي منذ قبل، ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي فاتح من أسفل، ثم نشعل الشواية حتى تكتسب أيضًا لون فاتح من أعلى.
  • نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها بالعافية.

وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل القراقيش الشهية بطريقتين مختلفتين الأولى سادة والأخرى بالجبن حيث يمكنك تناولها في الصباح مع كوب الحليب الدافئ.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى