طريقة عمل كبدة الدجاج بطرق مختلفة وطعم مميز

تحتوي كبدة الدجاج على الكثير من الفيتامينات والبروتينات المفيدة لجسم الإنسان، حيث أنها تحتوي على فيتامين B12 الذي يفيد في علاج الأنيميا حيث أنها تساعد في تكوين كرات الدم الحمراء وبناء عضلات الجسم، كما أن كبدة الدجاج تعمل على تقوية الشعر والأظافر وتخفف من التوتر العصبي الذي يتعرض له الإنسان يوميا، وإليكم طريقة عمل كبدة الدجاج بطعم فريد.

طريقة تحضير كبدة الدجاج

• كيلو من كبدة الدجاج.
• حبة من البصل المفروم.
• القليل من الزنجبيل المطحون.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كوب من عش الغراب “الفطر”.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من: “الكزبرة، والكمون، والفلفل الأحمر”.
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

1. تتم إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الزنجبيل والثوم مع التقليب جيدا.
2. ثم نضيف الفطر ونقلب جيدا، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف كبدة الدجاج ومكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والفلفل الأحمر ونقلب جيداً.
4. نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ربع ساعة، ثم نضيف عصير الليمون والكزبرة ونقلب.
5. تقدم ساخنة بعد التزيين بشرائح الليمون.

طريقة عمل كبدة الدجاج بنكهة الشواء

• كيلو من كبدة الدجاج.
• 3 حبات من البطاطس.
• 6 حبات من الطماطم.
• 2 حبة من البصل الكبير.
• 2 حبة كبيرة من الفلفل الرومي البارد أو فلفل حار حسب الرغبة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 8 فص من الثوم المهروس.
• قطعة من الفحم “اختياري”.

طريقة التحضير

1. يتم تقطيع الكبدة إلى قطع كبيرة مع غسلها بشكل جيد.
2. نسخن زيت الزيتون في قدر، ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الزيت مع التقليب حتى يذبل.
3. نقطع الفلفل قطع صغيرة ويضاف إلى البصل ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، ثم نقطع الطماطم قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط البصل ونقلب.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نغطي القدر وننتظر حتى تتسبك الطماطم.
5. نضيف الكبدة ونقلب ثم نغطي القدر.
6. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونحمرها، ثم نضيفها إلى خليط كبدة الدجاج والبصل وننتظر لتنضج.
7. نبعد القدر عن النار، ثم نحضر الفحمة ونضعها على النار حتى تتحمر.
8. نحضر طبق صغير من الستانلس ونضع به القليل من الزيت، ثم نضعه في القدر ونضع فيه الفحم، مع تغطية القدر على الفور ليأخذ طعم الشواء.
9. تقدم كبدة الدجاج ساخنة بجانب المكرونة والسلطة.

طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان

• كيلو من كبدة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 قرن من الفلفل الحار المفروم.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. ثم نضيف ربع كمية الكبدة مع التقليب حتى تجف مائها تماما، ثم نضيف باقي الكبدة بالتدريج مع التقليب، وننتظر حتى تجف الكبدة تماما.
3. نضيف الفلفل الرومي المفروم والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان، ونترك الكبدة حتى تنضج لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى تتشرب بطعم دبس الرمان.
4. تقدم الكبدة ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالكريمة

• نصف كيلو من كبدة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

1. تتم إذابة الزبدة في طاسة من التيفال على النار.
2. نحمر كبدة الدجاج بالزبدة حتى تنضج تماما.
3. نضيف ربع كوب من الماء مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونقلب.
4. نترك الكبدة على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، نضيف الكريمة ونقلبها وننتظر حتى يغلي المزيج.
5. تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.

يحتوي كل 100 جرام من كبدة الدجاج على 170 سعرة حرارية و25.8 جم من البروتين و7 جم من الدهون و1 جرام من الكربوهيدرات.

جربوا طريقة عمل كبدة الدجاج وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية على موقع المقال.