البهاراتطبخمطبخ الأرز
أربع وصفات متنوعة لتحضير الأرز بنكهات مختلفة
محتويات
بالتأكيد يعد الأرز مكون أساسي في كل منزل، وعندما نبحث عن وصفة ننتقل في الغالب إلى الأرز إلى جانب طبق جانبي، ولهذا سوف أشارك معكم أربع طبخات أرز متنوعة وليست فقط لذيذة بل إنها أيضًا سهلة التحضير، تابعوا معنا.
طبخات أرز بالثوم والزبدة
المكونات
- كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة.
- ستة فصوص من الثوم مقطع صغير إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس ناعم.
- ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة أو المملحة.
- نصف كوب متوسط من قطع البصل الأخضر.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز بالماء العادي لمدة دقائق حتى نتخلص من النشا، ثم ننقعه في كمية من الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، فهذا يساعد على استواء الأرز بشكل أسرع.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بها الزيت ونتركه ثوانٍ قليلة حتى يسخن، ثم نضيف قطع الثوم الصغيرة ونقلبها حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
- ننقلها إلى مناديل ورقية حتى تجف من الزيت.
- نحضر وعاء متوسط ونضيف له ملعقتان كبيرتان من الزبدة وبمجرد أن تذوب نضيف لها الثوم المفروم ونقلب حتى تفوح رائحته ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- نقوم بسكب كمية الأرز بعد تصفيته من الماء ونقلب حتى يتشرب جيدًا من الزبدة والثوم، ثم نضع المرقة ونتبله بالفلفل الأبيض والملح.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى يمتص الأرز المرقة، ثم نهدئ النار إلى حرارة منخفضة ونتركه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
- نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار مع فتح الغطاء ولكن ليس بشكل كامل ونتركه لمدة عشر دقائق أخرى.
- في هذه الأثناء نقوم بوضع مقلاة بها ملعقتان كبيرتان من الزبدة على النار وعندما تذوب نضيف البصل الأخضر ونقلب لمدة دقائق حتى يلين ويحمر.
- نسكب الأرز في وعاء التقديم باستخدام الشوكة ثم نوزع من فوقه البصل الأخضر المحمر والثوم المقرمش، ثم نقدمه وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا:
طبخات أرز بالأعشاب والليمون
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت جوز الهند.
- ملعقة واحدة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر المجفف.
- كوبان من المرقة.
- نصف ليمونة مبشورة.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- شرائح من الليمون للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر قدر متوسط ونضع فيه زيت جوز الهند والريحان والزعتر والأرز والملح وبشر الليمون.
- نقلب هذه المكونات ثم نضيف المرقة، ونغطي الغطاء ونتركه حتى الغليان.
- نخفف درجة الحرارة ونتركه مُغطى لمدة ربع ساعة.
- نرفع القدر من على النار، ونتركه عشر دقائق إضافية، ثم نضيف عصير الليمون وشرائح الليمون للتزيين ونقدمه.
طريقة عمل أرز جوز الهند
المكونات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- 400 مل من حليب جوز الهند.
- ملعقة واحدة كبيرة من سكر جوز الهند، أو سكر بني.
- كوبان من المرقة أو الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نشطف الأرز تحت صنبور الماء من مرتين إلى ثلاث مرات، وبعد ذلك نغطيه بالماء ونتركه منقوع لمدة نصف ساعة.
- في قدر متوسط نضيف الأرز البسمتي بعد تصفيته والمرقة وحليب جوز الهند والملح وسكر جوز الهند.
- نرفع القدر على النار مع تغطيته، ثم نتركه حتى الغليان.
- نهدئ النار بعد ذلك ونتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا، قم نرفعه من على النار ونتركه لمدة إضافية مُغطى حوالي عشر دقائق.
- نسكب الأرز باستخدام الشوكة، ثم نزينه بالبقدونس وبشر جوز الهند ونقدمه بالعافيه.
طبخات أرز بالزعفران
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي المغسول.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت جوز الهند أو الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- كوب إلا ربع من قطع الدجاج أو الخضار المسلوق.
طريقة التحضير
- نمزج الزعفران في الماء المغلي ونتركه منقوع لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نحضر قدر متوسط ونضيف له زيت جوز الهند وقطع الدجاج ونقلب، ثم نسكب الأرز والماء المغلي بالزعفران، والملح ومسحوق البصل.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها على نار عالية مع تغطية الوعاء ونتركه حتى يمتص الماء.
- نخفف درجة الحرارة إلى نار هادئة ونتركه لمدة ربع ساعة، ثم نرفعه من على النار ونتركه لمدة عشر دقائق إضافية، ثم نسكبه في وعاء التقديم.
الأرز من الأطباق الأساسية التي لا تخلو المائدة من وجوده، فهو من أشهر الأطباق على الإطلاق، وقد قدمنا لكم أربع طبخات أرز مختلفة وشهية لتجربوها وتستمتعوا بها.
