أطباق رئيسيةطبخمطبخ اللحوم
طريقة تحضير الممبار بالأرز بألذ مذاق
جهز طبق ممبار في وقت قليل ولا داعي للساعات الطويلة للتحضير، واستمتع بقطع الممبار الشهية التي قمت بتجهيزها يدويًا في المنزل بشكل مثالي، محشو بالأرز والتوابل والخضرة والبصل، والممبار عبارة عن أمعاء البقر المحشية، فقد تحظى هذه الأكلة على شعبية كبيرة من قبل مختلف البلاد، تابعوا لمعرفة المكونات وطريقة تنظيفه وتحضيره بالتفصيل.
طريقة عمل ممبار بالأرز
المكونات
- نصف كيلو من الممبار البقري.
- كوبان ونصف من الأرز.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ستة فصوص من الثوم.
- بصلتان كبيرتان مفرومين ناعم.
- خمس حبات من الطماطم مفرومين ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 حزمة من البقدونس.
- 2 حزمة من الشبت.
- 2 حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث ورقات من أوراق اللورا.
- زعتر أخضر.
- زيت غزير للقلي.
- كمية من الخل الأبيض.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير ممبار
- نقوم أولًا بتنظيفه وإزالة الدهون الزائدة منه من الخارج، ثم نقطعه إلى قطع متوسط مناسبة، ثم نقلبه على الجهة الأخرى ونغسله جيدًا.
- ننقعه بعد ذلك في خل بحيث يغمره ونتركه لمدة ساعتين.
- نفرده بعد ذلك على سطح متساوي وباستخدام السكين نكشطه بهدوء حتى يصبح نظيف مع مراعاة عدم قطعه.
- ننقعه مرة أخرى في وعاء به ماء وخل وليمون وملح ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نقوم بغسله للمرة الأخيرة تحت الماء الجاري بحيث يتغلله من الداخل، ثم نضعه في مصفاة، ونتركه حتى يتصفى بشكل جيد من الماء.
- وبهذا أصبح جاهز للحشوة.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر وعاء عميق ونضع به البصل المقطع أو المفروم ونضيف الفلفل الأسود والملح والزنجبيل والزعتر الجاف والكزبرة الجافة.
- في وعاء آخر نضع الطماطم المفرومة ونخلط معها الصلصة، ثم نضيفها إلى البصل.
- نهرس الثوم ثم نضعه على البصل والطماطم، ونضع بعد ذلك الشبت والبقدونس والكزبرة الطازجة والمقطعة.
- نغسل الأرز تحت الماء، ثم نصفيه جيدًا ونضعه على خلطة البصل ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات جميعها مع بعضها.
طريقة تحضير ممبار
- نبدأ بحشو الممبار بهذه الخلطة بحيث لا نملؤه ونترك الأطراف فارغة حتى لا ينفجر.
- نسخن كمية من الماء بها ملعقة صغيرة ونصف من الملح، مع إضافة ورق اللورا والزعتر، وعندما تغلي نبدأ بإضافة الممبار من خلال مسك الطرفين ووضعه في الماء.
- نغطي الوعاء ونتركه تقريبًا لمدة ساعة حتى ينضج.
- ننزعه من الماء مع مراعاة عدم غلق النار ثم نضعه في مصفاة ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نجهز مقلاة عميقة بها كمية غزيرة من الزيت ونتركه حتى يغلي.
- نضع الممبار مع مراعاة غلق الغطاء، ونتركه لدقيقة ثم نقلب على الجهة الأخرى ونتركه أيضًا حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر.
- نضع الممبار في وعاء التقديم ونقدمه بالهنا والعافية.
مجرد رؤية ممبار في قائمة الطعام تكون أكثر بهجة فعندما تتذوقه تقع في حبه، جهزه في المنزل واستمتع بالطعم الشهي الذي لا يقاوم.
