أطباق رئيسيةطبخوجبات خفيفة سهلة التحضير
تمتعوا بفطور مميز بتحضير عجة البطاطس
محتويات
تُصنع عجة البطاطس بشكل أساسي على وجبة الفطور، فهي من ألذ الوصفات وأشهرها حيث يقبل عليها العديد من الكبار والصغار، يعد البيض مكون أساسي فيها بالإضافة إلى التوابل والبقدونس الذي يضيف لها نكهة لذيذة، إلى جانب هذا تمنح الجسم الطاقة والعديد من الفوائد الصحية كالبروتينات التي تبني العضلات، ومن خلال الأسطر القادمة سوف نشرح لكم طريقة عمل طبق العجة بالبيض والبطاطس بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل عجة البطاطس الاسبانية
تكفي هذه الوصفة شخصين.
المكونات
- حبتان من البطاطس.
- بيضتان.
- حبة من البصل متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
- كوب من الخضرة ” شبت، بقدونس، كزبرة خضراء” مقطعين إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في وعاء ونسكب به كمية من الماء البارد و نفركها باليد.
- نصفي البطاطس ونشطفها مرة أخيرة بالماء، ونصفيها ونتركها على جنب.
- نحضر مقلاة من التيفال ونرفعها على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ونضيف عليه البصل ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل و يتغير لونه.
- نضيف قطع البطاطس ونقلبها حتى تنضج أي تقريبًا من سبع إلى ثماني دقائق، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نرفع البطاطس من على النار ونضعها في وعاء زجاجي عميق، وعلى الجانب الآخر نحضر وعاء متوسط ونخفق به البيض مع إضافة قرن الفلفل والفلفل الأحمر المقطعين مكعبات صغيرة، والثوم المهروس.
- نتبل البيض بملعقة ممسوحة من الملح والكركم والفلفل الأسود والخضرة، ونخفقهم جيدًا باستخدام ملعقة أو المضرب اليدوي.
- نسكب خليط البيض فوق خليط البطاطس ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها.
- نحضر مقلاة واسعة تكون غير لاصقة ونسكب بها ملعقة زيت زيتون كبيرة ونوزعها على المقلاة ونتركها تسخن، ثم نضيف خليط البطاطس والبيض.
- نتركه على نار متوسطة من دون تقليب حتى تتماسك الأطراف ويصبح قرص واحد.
- باستخدام ملعقة عريضة نقلبها على الجانب الآخر حتى تأخذ لون، أو نضعها في وعاء، ثم نسكبها على الناحية الأخرى.
- نضع قرص البطاطس في وعاء، ثم نقطعه إلى مثلثات ونرصه في وعاء التقديم ونقدمه إلى جانب صلصة الطماطم أو صلصة الطحينة وبالعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل عجة البطاطس والخضروات في الفرن
تكفي هذه الوجبة خمسة أفراد.
المكونات
- حبتان من البطاطس حجمهما متوسط.
- كوب من الزيتون.
- كوب من البقدونس.
- خمس بيضات.
- نصف كوب من الجُبن المبشور ” موزاريلا ، فيتا، شيدر”.
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم المقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات حجمها صغيرة ونغسلها جيدًا بالماء، ثم نصفيها ونضعها في وعاء متوسط مع إضافة ماء وملح.
- نرفع الوعاء على النار ونتركها حتى تنسلق وتنضج، ثم نصفيها من ماء السلق ونتركها على جنب لتبرد.
- الآن نقوم بتكملة باقي الوصفة حيث نقوم بتحضير وعاء ونخفق فيه البيض ونضع الفلفل الأسود والملح مع مراعاة الزيتون.
- نضيف باقي المكونات على البيض وهي الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون والبقدونس، ثم نسكب خليط البطاطس.
- نقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نحصر صينية متوسطة وندهنها بملعقتين من الزيت ثم نسكب هذا الخليط، ونوزع الجبن المبشور.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج و تكتسب لون ذهبي من أعلى.
- نحضر طبق التقديم ونقلب فيه الصينية، ثم نقطعها إلى مثلثات ونرصها بشكل جمالي ونقدمها إلى جانب الخبز.
وبهذا قدمنا لكم طبق عجة البطاطس كطبق صباحي يتناوله العديد في وجبة الإفطار لما يتميز به من مذاق شهي ونكهات مختلفة رائعة، بالتأكيد عندما تجربوه لن تستغنوا عنه.
