الحلوياتالمعجنات والفطائر
عجينة الكرواسون
طريقة عمل عجينة الكرواسون الجميلة على موقع المقال، ومقادير عجينة الكرواسون وطريقة تحضيرها تحتاج تقريبا إلى ساعة من الزمن.
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية: 4 أشخاص
المقادير
- 325 جرام دقيق
- 120 مل حليب (دافئ)
- 1 حبة بيض
- ماء دافئ : 30 ملليلتراً
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر البودرة
- 200 جم زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة
- 1 حبة بيض (مخفوق)
- ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- اعجني بيديك البيضة مع الدقيق، الملح، السكر، 25 غرام من الزبدة والخميرة في وعاء كبير.
- أضيفي بهدوء الحليب الدافئ والماء الدافئ وامزجي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تشكّل عجينة ليّنة.
- ضعي العجينة في مكان دافئ جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- إدعكي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مطاطية.
- أعيدي العجينة إلى الوعاء ثمّ غطيها من جديد وضعيها في الثلاجة لساعة من الوقت.
- إفردي العجينة بعدها إلى مستطيل.
- قسّمي العجينة إلى مثلّثات ووزعي ما تبقّى من الزبدة على قاعدة كل مثلّث.
- لفّي العجينة من الجزء الكبير إلى الجزء الصغير على شكل هلال.
- إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت وصفّي الكرواسون عليها.
- امزجي البيضة المخفوقة مع ملعقة الحليب ثمّ ادهني الكرواسون بهذا المزيج.
- اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ثمّ قدّميها.