المعجنات والفطائرطبخ
وصفتان سهلتان لتحضير الخبز الشباتي
محتويات
وصفتنا اليوم هي طريقة عمل الخبز الشباتي فهو من أسرع وأطيب أنواع الخبز، حيث تكون مكوناته بسيطة جدًا وطريقة تحضيره سهلة، ويمكنك الاستمتاع بمذاقه اللذيذ على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء أو في السحور إذا كنا في شهر رمضان المبارك، تابعونا وسوف نذكر لكم المكونات الأساسية وطريقة تجهيزه خطوة بخطوة.
طريقة عمل الخبز الشباتي الهندي
لا يحتاج هذا الخبز إلى تخمير أو فرن وأيضًا من دون إضافة بيكنج باودر، وتصنع هذه المقادير ثمانية أرغفة من الخبز.
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق، فيما يعادل 500 جرام.
- كوب وثُلث من الماء الفاتر، تقريبًا 285 ملل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح فيما يعادل 8.5 جرام.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت، فيما يعادل 40 جرام.
طريقة التحضير
- نحضر العجان ونضع فيه الدقيق والملح ونخلط خلط خفيف فقط حتى يتجانسوا.
- نصنع فجوة في المنتصف ونضيف الزيت، ثم نعجن مرة أخرى، ثم نضع الماء ونعجن على سرعة متوسطة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
- يمكنك استبدال العجان بتحضير وعاء ونخلط فيه جميع المكونات ثم نعجن باليد حتى تصبح العجينة قطعة واحدة ومطاطية ذات ملمس ناعم.
- نقسم العجينة إلى ثماني قطع بحيث يكون حجم كل قطعة منهما مائة جرام.
- نكور كل قطعة على شكل كرة ثم نجهز علبة محكمة الغلق ونوزع بها القليل من الدقيق، ثم نضع كور العجين، ونغطي السطح بكيس بلاستيك ثم نغلق الوعاء بالغطاء ونتركها ترتاح في الثلاجة أقل مدة نصف ساعة ولكن من الأفضل أن لا تقل عن ساعتين حتى تتشكل معك بسهولة ولا تتقطع.
- بعد مرور المدة نفرد العجين على سطح رخامي، ثم نلفه على شكل رول ثم نعيد تكوره، ونضعه في الوعاء مرة أخرى مع رش القليل من الزيت عليه، وهكذا مع باقي كميات العجين.
- نغطي العجين بنفس الطريقة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه يرتاح مرة أخرى لعدة ساعات وممكن حتى ثلاثة أيام من دون ضرر.
- نأخذ بعد ذلك قطعة العجينة ونفردها باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة متوسطة.
- نجهز مقلاة ونضع بها ملعقة صغيرة من الزيت ونفردها في المقلاة بالفرشاة أو باستخدام منديل ورقي “محرمة”.
- نضع الخبز ونتركه لمدة دقيقة حتى يحمر من الأسفل، ثم نقلبه على الجهة الأخرى وندهن هذه الجهة بالقليل من الزيت، ونتركه أيضًا حتى يأخذ لون.
- نرفع الخبز من على النار ونضعه في وعاء ونغطيه حتى ننتهي من الكمية، كما يمكن وضعه في منشفة.
- وبهذا أصبح جاهز لحشوة الجبن أو غيرها من أنواع الحشوات الأخرى على حسب ما ترغب، ثم نقدمه بالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الخبز الشباتي التونسي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السميد الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 280 مل من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نحضر الماء الدافئ ونضع به الخميرة ونقلب، ثم نتركها حوالي عشر دقائق حتى تخمر.
- نجهز وعاء ونخلط به الدقيق والسميد والملح وحبة البركة، ثم نضيف في المنتصف ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نضيف الخميرة ونعجن تقريبًا لمدة ثماني دقائق، ثم نجهز وعاء ونضيف به الكمية الباقية من الزيت ثم نضع العجينة ونقلبها جيدًا.
- نغطي العجينة بكيس شفاف ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى ست قطع، ونغطيها مرة أخرى ونتركها حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح رخامي حتى تصبح دائرة متوسطة.
- ندهن طاسة بالقليل من الزيت ثم نرفعها على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت نضيف الخبز ونتركه على كل جنب لمدة دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وبهذا أصبح الخبز جاهز لدينا بالحشوة التي نريدها، ثم نقدمها بالعافية.
ومع نهاية المقال تحدثنا بالتفصيل عن طريقة عمل الخبز الشباتي من دون فرن وبخطوات بسيطة، كل ما عليك تنفيذ التعليمات للحصول على أفضل نتيجة.
