مطبخ الأرز

أشهى طريقة لعمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

تعد الكبسة أحد أشهر الوصفات التي يشتهر بها المطبخ السعودي في العزائم الضخمة والمناسبات السعيدة، ونظراً لما يتمتع به هذا الطبق من مذاق شهي ومميز فقد انتقل بسرعة كبيرة من المطبخ السعودي إلى العديد من المطابخ العربية الأخرى. لذلك إذا رغبت في تعلم طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر فلا تفوت فرصة قراءة هذا المقال.

طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

 طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • دجاجة وزن 2 كيلو جرام.
  • ملعقة ونصف من الثوم المفروم.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة بهارات.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ربع كوب زبيب.
  • ربع كوب لوز محمص.
  • نصف كوب سمنة.
  • 3 حبات بصل مُقطع حلقات ذات سمك متوسط.
  • 6 أكواب ماء.
  • ورق غار.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة كاتشب.
  • ملعقة كركم.

اقرأ أيضاً:

طريقة تحضير الكبسة بالدجاج مع الجزر

  1. نضع وعاء كبير على النار يسع كل تلك المكونات، ثم نضع به السمنة والبصل وورق الغار.
  2. نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم نضيف إليه الثوم ونحركه حتى يذبل.
  3. في هذه الأثناء نحضر الدجاجة ونقطعها إلى 8 أجزاء، ثم نغسلها جيداً بالماء والخل والملح حتى نتخلص من أي روائح قد تكون عالقة بها.

طريقة عمل الكبسة

  1. نضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل والثوم، ثم نضيف إليها أيضًا الملح ونصف كمية البهارات والفلفل الأسود ونتركها على نار هادئة حتى تصبح نصف مستوية.
  2. نحضر بعدها صينية فرن وندهنها ببعض الزيت، ثم نضع بها قطع الدجاج ونضيف صوص البصل مع الثوم أسفل الصينية، ثم ندهن قطع الدجاج بالصلصة وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  3. في هذه الأثناء نحضر وعاء آخر ونضع به 3 ملاعق من الزبدة والجزر ونحرك الجزر مع الزبدة عدة مرات لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الأرز البسمتي الذي تم نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة مسبقًا، وبعدها نضيف إليه الماء والملح ومكعب مرقة الدجاج وورق اللورا ورشة من الفلفل الأسود والبهارات والكركم.
  4. نغطي الوعاء ونترك الأرز البسمتي كي يتشرب جميع المياه، بعدها نخفف النار عليه ونتركه على نار هادئة.
  5. نخرج قطع الدجاج من الفرن بعد أن تكون أخذت لون الشواء، ثم نضع القطع داخل الأرز البسمتي ونتركها مع الأرز على النار الهادئة لكي يمتزج مذاق كلا منهما بالآخر.
  6. نترك الأرز البسمتي على النار إلى أن ينضج ويأخذ الطعم المدخن للدجاج المشوي، بعدها نرفع الكبشة من على النار ونحضر طبق تقديم كبير ونضع به الأرز ويجب مراعاة أن يكون الأرز بالأسفل، ثم نضيف إلى الأرز الزبيب واللوز المحمص ونوزعه عليه بالتساوي.
  7. وأخيراً وليس آخراً نضيف قطع الدجاج فوق الأرز والمكسرات بشكل مناسب، ثم نزين هذا الطبق ببعض البقدونس المفروم ونقدمه بالهناء والشفاء.
  8. ومن ضمن أهم الأطباق التي من الممكن تقديمها إلى جانب كبسة الأرز بالدجاج قطع اللحمة المشوية على الفحم وأيضًا اللحمة الباردة وكذلك الدجاج المشوي بالتتبيلة التركية.
إقرأ أيضا  أشهى طريقة لعمل المندي باللحم

ننتظر اقتراحاتكم بشأن أكثر الأطباق المفضلة لديكم وفي حال واجه أي منكم صعوبة يرجى السؤال عنها في قسم التعليقات بالأسفل لنرد على استفساراتكم على الفور.

والآن إلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشرقية والغربية الشهية.

السابق
تفسير حلم الخطبة في المنام
التالي
البطاقة الرقمية من مصرف الراجحي

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن