طبخمطبخ الدجاج
خطوات تحضير الدجاج بالزبدة بألذ مذاق
وصفة دجاج بالزبدة من الوصفات السهلة للغاية التي تتمتع بنكهة لذيذة يتنافس عليها الجميع للوصول إليها، فهي عبارة عن قطع دجاج ذهبية مغموسة في صلصة كريمية ذات مذاق لا يصدق، فإذا كان هناك وصفة تستحق أن تصنعها في المنزل فبالتأكيد تكون هذه الوصفة الهندية، فمن خلال المتابعة نوضح إليكم أفضل طريقة لعمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية.
طريقة عمل دجاج بالزبدة والثوم
المكونات
من الأمور الهامة عند طهي الدجاج بالثوم والزبدة أن تحصل على المكونات الأساسية في تحضيرها، ولهذا ننزل إليكم بالمقادير المظبوطة، فقد تكون هذه المكونات كافية لخدمة ستة أشخاص.
- كيلو من قطع الدجاج المقطعة مكعبات متوسطة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المهروس.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل المبشور أو المفروم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من جارام ماسالا.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة للشواء.
مقادير الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- واحدة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة صغير.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل.
- واحد ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- واحد ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
- حفنة من أوراق الحلبة المجففة.
- واحد ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من معجون الطماطم، أو نصف كيلو جرام من من الطماطم المهروسة.
- مائة وخمسين جرام من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
اقرأ أيضًا:
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الملح والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر وعصير الليمون وكمية الزبادي والكركم والكمون والجارام ماسالا.
- نخلط التتبيلة معًا حتى تتجانس المكونات جميعًا مع بعضها ثم نضيف إليها قطع الدجاج ونقلب بشكل جيد حتى تغطيها من جميع النواحي.
- نترك الدجاج منقوع لمدة ساعة أو نتركه طوال فترة الليل، إذا سمح لك الوقت بذلك.
- بعد ذلك نحضر الشواية أو الجريل وندهنها بملعقة من الزبدة ثم نضع نصف كمية قطع الدجاج ونتركها لمدة ثلاثة دقائق ثم نقلبها على الناحية الأخرى ونتركها أيضًا نفس المدة.
- نزيل قطع الدجاج، ثم ندهن المقلاة مرة أخرى بالزبدة ثم نضع الكمية الباقية من قطع الدجاج وهكذا حتى تتم الشواء ولكن ليس بشكل كامل، أي فقط 75 في المائة من التسوية.
طريقة تحضير الصلصة
- في الخطوة التالية نضع الزبدة مع إضافة إليها ملعقة من الزيت حتى لا تحترق ثم نضع أوراق الحلبة المجففة ونقلب لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نضع البصل ونحركها لمدة ستة دقائق ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- فيما بعد نضع قطع الفلفل الأخضر، والجارام ماسالا والكمون والملح والفلفل الأحمر ونتركها لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونتركها على النار من عشر إلى خمس عشرة دقائق، ثم نضيف السكر.
- السر في صنع الصلصة اللذيذة هي تركها على النار لمدة عشر دقائق مع مراعاة التقليب حتى لا تجف.
- نضع هذا المزيج في الخلاط الكهربائي، ونخفق حتى يصبح ناعم.
- نعيد المزيج إلى الوعاء مرة أخرى، مع إضافة الكريمة ونخلط حتى يتجانسوا.
- نضيف كوب من المرقة الساخنة أو الماء، ثم نضع قطع الدجاج ونتركها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل وتصبح الصلصة سميكة.
- نسكبها في وعاء التقديم ونقدمها إلى جانب الأرز المزين بالكزبرة ونقدمه بالعافية.
وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل دجاج بالزبدة بالطريقة التي يفضلها الكثير من العائلات التي تمتلك أطفال لأنهم يقبلون عليها ويفضلونها، جربوها بنفس الطريقة وبالتأكيد سوف تنال إعجابكم.
