صلصاتطبخمقبلات و اطباق جانبية
طریقة تحضير المحمرة السورية بالخطوات
محتويات
إذا كنت من محبي الصوص والتغميسات اللذيذة، فسوف نقدم لكم اليوم طریقة عمل المحمرة السورية لتقديمها إلى جانب الساندويتشات أو الخضار أو سكبها فوق الدجاج المشوي، المحمرة هي عبارة عن فلفل أحمر وجوز ونضيف دبس الرمان وبعض أنواع التوابل، فإذا كنت تفضلها عليك تجربتها بنفسك، من خلال متابعة القراءة، لمعرفة المكونات والطريقة بشكل موضح وصنعها بإتقان.
طریقة عمل المحمرة السورية
المكونات
- كوب ونصف من دبس الفليفلة، تقريبًا 350 جرام.
- ثلاثة أرباع كوب من البقسماط الناعم، فيما يعادل مائة جرام.
- نصف كوب من زيت الزيتون، فيما يعادل مائة جرام.
- كوب من الجوز، تقريبًا 125 جرام.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح على حسب الرغبة.
- حبة واحدة من البصل مقطعة قطع صغيرة باستخدام السكين.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- جوز صحيح للتزيين.
طریقة عمل المحمرة بالجوز
- نبدأ بأول خطوة وهي وضع كمية الجوز في الكبة ونخفق حتى نحصل على خليط خشن قليلًا.
- ثم نجهز بولة متوسطة ونضع بها معجون الفليفلة والطحينة ودبس الرمان والبصلة والبقسماط.
- بعد ذلك نضع الكمون والكزبرة الجافة والملح على حسب التذوق مع مراعاة أن الفليفلة بها ملح.
- في النهاية نضع زيت الزيتون مع التحريك حتى تمتزج هذه المكونات مع بعضها ونحصل على القوام المطلوب.
- نسكب المحمرة في وعاء بيضاوي للتقديم، مع تسوية الجوانب والضغط بالملعقة حتى نحصل على شكل جمالي.
- نزين المحمرة بالجوز الصحيح مع توزيع القليل من زيت الزيتون على الوجه.
اقرأ أيضًا:
طریقة عمل المحمرة بالعجين
مكونات المحمرة
- كوبان من معجون الفليفلة.
- فنجان صغير من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- واحد ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة واحدة صغيرة من كلًا من اليانسون والكمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات متوسطة من البصل مقطع صغير.
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- واحد ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الحليب الدافئ أو ماء.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير العجينة من خلال تجهيز وعاء ووضع به السكر والخميرة والحليب مع التقليب، ثم نتركه لمدة دقيقتين للتأكد من تفاعل الخميرة.
- بعد ذلك نضيف الدقيق مع العجن من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نقسم العجينة إلى 12 قطعة ثم نرش صينية بالقليل من الدقيق ونرص الكرات ونتركها ترتاح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تخمر على حسب الجو.
- بعد ذلك ننثر القليل من الدقيق على السطح ونبدأ بفردها حتى تصبح رقيقة وهكذا مع باقي الكمية.
طریقة عمل المحمرة
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل ونقلب فقط حتى يذبل، ثم نرفعه من على النار.
- نجهز وعاء ونضع به البصل والسمسم وحبة البركة واليانسون والكمون ومعجون الفليفلة ودبس الرمان ونقلب حتى يتجانسوا.
- وبهذا أصبحت الحشوة جاهزة، فيما بعد نقوم بفردها على العجين.
- نجهز مقلاة واسعة ونضع بها فطائر المحمرة ونتركها لعدة دقائق حتى تأخذ العجينة لون محمر من أسفل.
- نزيلها ونضعها على منشفة ونغطيها لحين تجهيز الباقي حتى لا تجف.
- ترص الفطائر بالمحمرة في وعاء التقديم وبالعافية.
وبذلك تعرفنا سويا على طریقة عمل المحمرة السورية بالجوز اللذيذة التي يمكنك تقديمها إلى جانب الخبز الطازج، أو كنوع من المقبلات إلى جانب الأطباق الأساسية.
