طريقة عمل حليب مكثف في المنزل
محتويات
تعرفوا معنا على طريقة عمل حليب مكثف لتحضير أفضل حليب مكثف يمكن استخدامه لصنع الآيس كريم والكوكيز وغيرها العديد من الوصفات الأخرى.
فالحليب المكثف هو عبارة عن حليب بقري مضاف إليه ماء مغلي وسكر، وإذا لم يتوفر هذا الحليب في بلدك فيمكنك بسهولة تحضيره في المنزل من خلال متابعة هذا المقال.
طريقة عمل حليب مكثف
- وقت التحضير: 5 دقائق
- وقت الطهي: 40 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة:
- كوبين من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم “450 مل”
- كوب سكر أبيض “142 جم”
طريقة عمل حليب مكثف احترافي:
- نضع كلًا من الحليب والسكر في وعاء على النار، ثم نترك الوعاء على نار خفيفة ونحركه إلى أن يذوب السكر بالكامل.
- بمجرد أن يذوب السكر نرفع الوعاء على نار متوسطة ونتركه إلى أن يبدأ الحليب في الغليان.
- نخفف النار بعد ذلك على الوعاء ونتركه عليها لمدة من 35 ل40 دقيقة، حتى يصبح قوام الحليب كريمي وتقل كميته إلى النصف ويصبح أكثر سمكًا.
- في هذه الأثناء سوف تلاحظون تكون رغوة عليه يجب إزالتها برفق باستخدام ملعقة.
- بعد أن يصبح سمك هذا الخليط مناسب نرفع الوعاء من على النار ونتركه إلى أن يبرد تمامًا.
- ثم نقوم بوضعه في أوعية زجاجية محكمة الغلق.
- قد تلاحظون تضاعف حجم الحليب في الأوعية بعد إدخاله الثلاجة، لذلك يفضل عدم ملء الأوعية الزجاجية إلى نهايتها، ويمكن استخدام هذا الحليب لمدة تصل إلى 6 أشهر كاملة.
- من ضمن الملاحظات الهامة التي يجب الانتباه لها عند تحضير الحليب المكثف، أنه من الطبيعي أن تتدلى بع القطع السكرية على حواف الوعاء، لا يجب إزالتها ووضعها في الوعاء مرة أخرى لأنها سوف تؤدي على كسر الخليط.
هل يمكن صنع حليب مكثف بدون منتجات ألبان؟
في العادة يتم تحضير الحليب المكثف باستخدام منتجات الألبان.
لكن في حال رغبتم في تحضير هذه الوصفة بدون منتجات ألبان فيمكنكم استخدام حليب جوز الهند بدلاً من حليب الألبان، ويكون طعمه رائع أيضًا مثل الحليب المكثف الذي نعرفه، كما يمكن استخدام بديل آخر وهو حليب البندق.
ما الفرق بين الحليب المكثف والحليب المبخر؟
من ضمن أهم الاختلافات بين الحليب المكثف والحليب المبخر هو محتوى الحليب، فكلاهما يتم صنعه عن طريق تقليل نسبة الماء في الحليب.
ولكن الحليب المكثف يحتوي على سكر مضاف لذلك يسمى بالحليب المكثف المحلى.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم والذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل حليب مكثف احترافي في المنزل مثل الجاهز.
نتمنى أن تنال إعجابكم هذه الوصفة ولا تنسوا اخبارنا بتجاربكم حول تحضير هذه الوصفة في المنزل وكيف كان مذاقها معكم.
