طريقة تحضير الحمص بطحينة بالزبادي وبدونه

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 19 أكتوبر 2020
طريقة تحضير الحمص بطحينة بالزبادي وبدونه

يعتبر الحمص من الخيارات الصحية لتقديمه كوجبة، ولهذا سنتحدث في هذه المقالة على طريقة الحمص بطحينة الشهية بوصفتين مختلفين.

طريقة الحمص بطحينة

طريقة الحمص بطحينة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحمص.
  • كوب إلا ربع من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي أو من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • عشرك فصوص مقشرة من الثوم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة تكون صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوبان من الماء به قطع من الثلج.
  • كوبان من الماء العادي.
  • ستة حبات من الحمص المسلوق الغير مطحون.

طريقة الحمص بطحينة بالخطوات

  • نقوم أول خطوة بنقع الحمص في كمية من الماء ونتركه لمدة خمس عشرة ساعة مع مراعاة تغيير الماء كل خمس ساعات.
  • نصفي الحمص من الماء بشكل جيد، ثم نضيف إليه بيكربونات الصوديوم ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يصبح متجانس وغير ظاهر.
  • نترك الحمص مع البيكربونات ونتركهم لمدة ربع ساعة.
  • نحضر وعاء ونرفعه على نار متوسطة،. ثم نضيف إليه الحمص مع إضافة كوبين من الماء العادي، أو حتى ينغمر الحمص.
  • نترك الحمص حتى يغلي الماء، وعند ظهور الرغوة على السطح نقوم بإزالتها.
  • نقوم بتغطية وعاء الحمص ونتركه حتى يتم النضج بشكل جيد.
  • نصفي الحمص من الماء، ثم نضعه في صينية، ونتركه لمدة ست ساعات حتى يصبح بارد، أو يتم وضعه في الثلاجة.
  • نحضر المطحنة أو المفرمة الكهربائية ونضع بها الحمص ونقوم بالخفق على سرعة متوسطة ثم نرفع السرعة إلى عالية، ونستمر في الخفق لمدة دقائق.
  • نضيف الطحينة، ثم نقوم بهرس ثلاث فصوص من الثوم ثم نضعهم مع الحمص.
  • نقوم بالخفق مرة أخرى، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، والزبادي والزيت والملح، ثم نعيد الخفق مرة أخرى.
  • نقوم بوضع الماء المثلج بشكل تدريجي من أجل الحصول على السُمك المعروف عن طحينة الحمص، ونقوم للمرة الأخيرة بالخفق.
  • نسكب الحمص المطحون في وعاء التقديم.
  • نحضر المفرمة لتحضير الصوص، حيث نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر الحار والحلو ووضعهم في المفرمة الكهربائية.
  • نهرس الثوم ثم نضيفه إلى المفرمة، مع إضافة الكمية الباقية من عصير الليمون.
  • نقوم بالخفق لمدة دقيقتين.
  • نستخدم ملعقة وفي منتصف طبق الحمص نصنع حفرة ثم نضيف إليها هذا الصوص، مع التزيين بحبات صحيحة من الحمص المسلوق.
  • نقدم هذا الطبق وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضا  طريقة سريعة لتحضير الشنكليش

اقرأ أيضًا:

طريقة الحمص بطحينة والزبادي

طريقة الحمص بطحينة والزبادي

المكونات

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • كوب الا ربع من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • رغيف واحد مقطع ومحمص.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • نحضر صينية ونضع بها الخبز المحمص، مع إضافة إليه ربع كوب من ماء سلق الحمص.
  • نجهز بعد ذلك الخلاط الكهربائي ونضع به كمية الحمص والطحينة ونصف ملعقة ملح، وفصين من الثوم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • نقوم بالخفق، ثم نضيف تقريبًا ربع كوب من ماء سلق الحمص، ثم نعيد الطحن مرة أخرى.
  • نضيف خليط الحمص فوق الخبز المحمص.
  • في وعاء نضيف كوب الزبادي وعليه نصف ملعقة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وفص مهروس من الثوم، ثم نقلب.
  • نضيف خليط الزبادي فوق الحمص، ثم نوزع عليه الصنوبر المقلي ونقوم بتزيينه بالبقدونس، ثم نقدمه وبالهنا والعافية.

وبهذا قدمنا لكم طريقة الحمص بطحينة بأشهى وصفتين فهي من المقبلات المشهورة في بلاد الشام، قوموا بتجربتها بكل احترافية باتباع هذه الطريقة السهلة.

5/5 (1 Review)

675 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x