أطباق رئيسيةصواني بالفرنطبخ

تعرفوا على خطوات تحضير البط بالفريك بالتفصيل

من أشهى الوصفات الرائعة التي تجهز في المنزل هي بط بالفريك المشوي في الفرن، كما أنه طبق رئيسي في المناسبات وعلى السفرة في رمضان، حيث يحتوي البط على فيتامين ب الذي يعالج الإمساك ويقلل من الالتهابات وعلاج فقر الدم والتخلص من التهابات الجسم وأمراض الكلى، نتعرف معكم على طريقة عمل البط المحشي بالفريك بطريقة سهلة.

بط بالفريك في الفرن

مكونات توابل البط

  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • حبة كبيرة من الجزر مقطعة شرائح دائرية.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار.
  • 2 عود من الكرفس.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزبدة.
  • لوز وزبيب للتزيين.
  • خلة لغلق البطة.

مكونات الحشوة

  • كوب وربع من الفريك، فيما يعادل ربع كيلو.
  • بصلة كبيرة مقطعة صغير.
  • فصان من الثوم كبيران مقطع صغير.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • الكبد والقوانص.
  • لتر من الماء.
  • ثلاث ورقات من اللورا.
  • ثلاث حبات من الهيل الصحية.
  • ثلاث حبات من المستكة.

مكونات محلول النقع

  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الملح البحري.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من عصير الليمون.
  • سبعة فصوص كبيرة من الثوم.
  • أربعة ورقات من اللورا.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة واحدة صغيرة من حب الفلفل الأسود.
  • أربعة لتر من الماء.

اقرأ أيضًا:

طريقة تحضير المحلول

  • نحضر وعاء كبير به أربعة لتر من الماء ونضيف له الملح والسكر ونقلب حتى يذوب.
  • نضيف عصير البرتقال والليمون والبابريكا والفلفل الأسود والكاري.
  • نضيف الثوم المقطع إلى نصفين، ثم نضع البط، مع وضع فوقها وعاء به ماء حتى نتأكد من غمرها بشكل جيد في هذا المحلول.
  • نترك البطة منقوعة لمدة ثمانية ساعات، ولكن بعد مرور نصف المدة نقلبها على الناحية الأخرى.
  • نضع البطة في الثلاجة إذا كان الجو حار.
  • نصفي بعد ذلك البطة من هذا المحلول، ثم نخلط توابل البط في وعاء المكونة من الفلفل الأسود والملح والكاري والبهارات المشكلة.
  • نوزع هذه التوابل على البطة من جميع الجهات ومن الداخل، ثم نتركها لحين تجهيز الفريك.

طريقة تحضير بط بالفريك

  • نصفي ماء البصل من البصلة المفرومة ونضعها في لتر الماء.
  • نجهز مقلاة ونضع بها ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم نضيف المستكة وعندما تذوب نضع البصلة ونقلب لحين تذبل.
  • نضع الثوم المقطع صغير وقطع الكبد والقوانص، ونقلب لعدة دقائق.
  • نضع بعد ذلك الكاري والبهارات والفلفل الأسود والملح ونقلب.
  • نضيف هذا الخليط إلى الماء، ثم نضع الفريك، مع تغطية الوعاء، وعندما يغلي نهدئ النار ونتركه من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
  • نرفع الفريك من على النار، ثم نقوم بحشو البطة من أسفل مع غلقها بالخلة بشكل جيد.
  • نحشي البط من ناحية الصدر مع وضع قرن الفلفل من دون تقطيع، ونقوم أيضًا غلقها بالخلة.
  • نحضر صينية كبيرة وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نرص عليها شرائح الجزر والكرفس المقطع كبير.
  • نضع من فوقها البط مع دهن السطح بملعقة من الزبدة.
  • نغطيها بورق زبدة، ثم نغلفها جيدًا بورق قصدير.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة 180 درجة مئوية ونتركها من ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى تتم النضج.
  • نحضر قالب التقديم ونفتح البطة مع توزيع حشوة الفريك ووضع فوقها البط مع التزيين باللوز والزبيب، ونقدمه إلى جانب الأرز والخضار وبالهنا والشفا.

يعتبر بط بالفريك من أشهر الأكلات المصرية التي يقبل عليها الجميع، فلا يوجد أحد لا يفضلها، ولهذا قدمنا لكم طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى