طريقة عمل الكوارع بخطوات سهلة

نأتيكم اليوم من مطبخ اللحوم بوصفة طريقة عمل الكوارع التي تعد من أكثر الأكلات المشهورة التي يحبها المصريين نظرا لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان ولعل من أبرزها زيادة الوزن وتقوية العظام، كما أن هناك الكثير من المطاعم الشعبية تجيد تحضيرها بطعم خرافي لمحبيها سواء كانت من أقدام الخراف أو الأبقار، وسنتعرف معا اليوم على طريقة عمل الكوارع بخطوات بسيطة وطعم رائع.

طريقة عمل الكوارع

• كوارع.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 حبة بصلة مقطعة صغير.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الهيل الصحيح.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف الكوارع بشكل جيد من خلالها غسلها عدة مرات بالماء الساخن مع نزع الشعر الموجود بها.
2. نضع الكوارع بقدر به ماء على النار ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نتخلص من الماء ونضع ماء جديد على الكوارع ونتركها تغلي مجددا.
3. نتخلص من الماء ثم نضيف ماء جديد إلى الكوارع، ثم نضيف الملح والهيل والقرنفل والقرفة وننتظر حتى يغلي المزيج، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة أو حتى تنضج الكوارع.
4. يتم تسخين الزيت واضافة البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبلا، ثم نضيف صلصة الطماطم مع التقليب.
5. نضيف البهارات والخل والملح والكمون، ثم نضيف هذا المزيج إلى الكوارع، ونترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة.
6. يتم تقديم الكوارع الساخنة مع الشوربة في أطباق.

كيفية عمل فتة الكوارع

• شوربة كوارع.
• خبز محمص.
• سمن أو زيت.
• رشة من الملح.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• فلفل أسود.
• ليمون.
• صنوبر للتزيين.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم مع وضعها في طبق واسع وعميق.
2. نضع الشوربة الساخنة على قطع الخبز.
3. نسخن ملعقة من الزيت ونضيف اليها الثوم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
4. ثم نضيف الملح والخل والبهارات والفلفل الأسود مع التقليب ثم نضعهم على الخبز.
5. يتم تزيين الفتة بشرائح الليمون والصنوبر والبقدونس المفروم.

طريقة عمل الكوارع المصرية

المقادير المطلوبة لـ طريقة طبخ الكوارع المصرية كالتالي:

• 2 كارع.
• 2 حبة من البصل المقطع.
• كرفس.
• جزر مقطع شرائح.
• بهارات لحم.
• ملح وفلفل أسود.
• قرفة.
• حبهان.
• ورق لورا.
• قرنفل.
• زنجبيل.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الكوارع جيدا بالماء والملح والخل، ثم ننقعها في الماء والليمون لمدة نصف ساعة ونشطفها.
2. نضع الكوارع في ماء مغلي على النار، واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة ثم نتخلص من الماء.
3. نضع ماء جديد إلى الكوارع، ثم نضيف الجزر والبصل والكرفس وبهارات اللحم والزنجبيل والقرفة وورق اللورا والقرنفل والفلفل الأسود، مع إضافة الملح بعد أن تنضج الكوارع.
4. نترك الكوارع تنضج على نار هادئة.
5. تقدم الكوارع ساخنة مع الشوربة والليمون.

طريقة عمل طاجن الكوارع

• 6 كوارع متوسطة الحجم.
• 3 أوراق من الغار.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• 2 بصلة مقطعة شرائح.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
• 3 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المفرومة.
• ملح.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف الكوارع جيدا، ثم يتم نقعها لمدة نصف ساعة في الخل والليمون.
2. نضع الكوارع في قدر على النار ونضيف إليها الماء والهيل وورق الغار، وننتظر حتى تنضج.
3. بعد أن تغلي الكوارع نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبصل المقطع أرباع.
4. نزيل الزفرة عن الشوربة باستخدام الملعقة، ثم نترك الكوارع على نار متوسطة حتى تنضج.
5. تصفى الكوارع من الشوربة ثم نضعها داخل الطاجن مع إضافة الفلفل الأسود والملح وشرائح البصل ومكعبات الطماطم وجوزة الطيب والبابريكا الحارة.
6. نضيف مرقة الكوارع والزيت، ثم يتم وضع الطاجن في الفرن حتى ينضج.
7. تقدم الكوارع ساخنة بجانب الأرز الأبيض.

يحتوي كل 100 جرام من الكوارع على 274 سعر حراري و 18 جرام بروتين و 22 جرام دهون.