أشهى طريقة لعمل المندي باللحم

سنعرض لكم في هذا المقال جميع الأسرار الخاصة بأشهر الطباخين في العالم في تحضير المندي بللحم، بالإضافة إلى أهم المكونات والمقادير التي تعتمد عليها طريقة عمل المندي باللحم للحصول على أطيب مندي على الإطلاق.

طريقة عمل المندي باللحم

مكونات ومقادير المندي

مكونات ومقادير الأرز

• كوبان من الأرز البسمتي.
• حبة بصل مبشورة.
• 4 فصوص ثوم مبشور.
• ملح.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة كركم.
• 4 أكواب ماء مغلي.
• ورق غار.
• ربع كوب زبدة.
• نصف ملعقة حبهان بودرة.

مكونات ومقادير اللحم

• كيلو لحم بقري.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة بهارات لحم.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• بصل مفروم.
• ملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة حبهان مطحون.
• ورق لورا.

مكونات ومقادير صلصة الدقوس

• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة بقدونس.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

اقرأ أيضاً:

• كيفية طبخ المنسف الاردني.
• أشهى طريقة لعمل الكبسة بالدجاج مع الجزر.

طريقة تحضير وعمل المندي باللحم

تحضير الأرز البسمتي

1. نضع الزبدة في وعاء على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل ونقلبه إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم ونعود للتقليب مرة أخرى.
2. بعد أن يأخذ الثوم والبصل اللون الذهبي نضيف إليهم الماء ونضع فوقه مكعب مرقة الدجاج والحبهان المطحون وورق الغار والكمون والكركم والملح ونترك الوعاء على النار إلى أن تغلي المياه.
3. بعد أن تغلي المياه نضيف الأرز البسمتي الذي يجب أن يكون قد نُقع في الماء لمدة ليلة كاملة قبل استخدامه.
4. نترك الأرز في الماء بعد تقليبه عدة مرات، ونتركه على نار متوسطة إلى أن يتشرب المياه، ثم نخفف النار عليه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

تحضير اللحم

1. نقطع اللحم البقري إلى قطع متوسطة في الحجم، ثم نحضر وعاء كبير ونضع به قطع اللحم، ثم نضيف إليها البصل والثوم والحبهان المطحون والبهارات والملح والفلفل الأسود، ثم عصير الليمون.
2. نمزج قطع الدجاج مع هذه المكونات جيداً حتى تتشرب التتبيلة، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
3. نرفع وعاء الأرز من على النار، ثم نستبدل غطاء الوعاء بورق القصدير، حيث يتم وضع عدة طبقات فوق بعضها لنغطي وعاء الأرز بشكل جيد من جميع الأطراف.
4. ثم نستخدم سكين حادة لإحداث ثقوب في هذا الغطاء القصديري، ثم نضع فوقه قطع الدجاج المتبل.
5. نغلف قطع اللحم هي الأخرى مع الوعاء بحيث لا يبقى جزء منها مكشوف.
6. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه ليسخن، ثم ندخل به مندي اللحم على نار متوسطة ونتركه إلى أن ينضج.
7. بعد أن ينضج المندي نخرجه من الفرن، ثم نضعه في طبق التقديم فوقه قطع اللحم.
8. في النهاية نحضر قطعة فحم ونضعها في وسط هذا الطبق وندخلها الفرن مرة أخرى ونتركها لبعض الوقت، ثم نضيف على قطعة الفحم ربع كوب من الزيت.
9. الهدف من هذا الأمر هو إعطاء هذا الطبق طعم الشواء عن طريق قطعة الفحم التي ما إن يتم وضع الزيت عليها حتى تطلق كمية كبيرة من الدخان الذي يشبه دخان الشواء.
10. بعد أن يمر 5 دقائق على هذا الأمر نخرج الطبق من الفرن ونقدمه ساخنًا بالهناء والشفاء إلى جانب المخلل وصلصة الدقوس وأنواع اللحوم الأخرى.

تحضير صلصة الدقوس

1. نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت والبصل والفلفل الأخضر ونتركهم على النار إلى أن يبدأ لونهم في التغير، ثم نضيف إليهم الثوم ونعود للتقليب.
2. نضيف عصير الطماطم والملح والبهارات والبقدونس ونترك الصلصة إلى أن تنضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد لكي نقدمها إلى جانب مندي اللحم.

كانت هذه طريقة عمل المندي باللحم نتمنى أن تنال إعجابكم وننتظر تعليقاتكم واستفساراتكم حول هذه الوصفة، ولا تنسوا إخبارنا بتجاربكم مع هذه الوصفة وكيف كان مذاقها معكم.