هل يجب عليك شرب الماتشا بدلًا من الشاي والقهوة؟
الماتشا هو نوع من أنواع الشاي الأخضر، وهو مشروب تقليدي مشهور في الثقافة اليابانية. يتميز الماتشا بطريقة إعداد خاصة وطريقة نمو مختلفة لنبات الشاي مقارنةً بالشاي الأخضر العادي. فدعونا نعرف اليوم ما هو الماتشا ؟ ما أضراره؟ وما مكوناته؟
ما هو الماتشا ؟
لمعرفة ما هو هذا المشروب، علينا أن نعرف عنه بعض الخصائص:
- النمو: نزرع نبات الشاي الذي يُستخدم لصنع الماتشا في الظل لفترة قصيرة قبل حصاده. هذا يجعل الأوراق تحتوي على نسبة أعلى من الكلوروفيل ونسبة أقل من الكافيين، مما يعطي النبتة لوناً أخضر غامق.
- الطحن: بعد حصاد الأوراق، يتم تجفيفها ثم طحنها إلى مسحوق ناعم باستخدام طواحين خاصة. هذا المسحوق هو ما يتم استخدامه لتحضير المشروب.
- التحضير: لتحضير الماتشا، يتم خلط الشاي بالماء الساخن باستخدام مضرب خشبي خاص يُسمى “شاساكو”. تتكون رغوة على سطح المشروب نتيجة لهذا الخلط القوي.
- التقاليد: يتمتع المشروب بأهمية في الثقافة اليابانية، حيث يُعتبر تقديم وتناول المشروب تقليدًا يتطلب تعلمًا وله طقوس معينة
- الفوائد الصحية: هذا الشاي يحتوي على مضادات أكسدة قوية ومركبات تعزز الصحة. كما أن له بعض الفوائد المحتملة مثل زيادة الانتباه وتقليل التوتر.
ما مكونات الماتشا؟
مكونات المشروب بسيطة وتشمل فقط الشاي المطحون نفسه. هذا الشاي هو عبارة عن مسحوق ناعم مصنوع من أوراق نبات الشاي الخضري المزروع والمعالج بطريقة خاصة. لا يتضمن المشروب أي مكونات إضافية مثل نكهات أو إضافات أخرى.
نستخدم هذه الأوراق المطحونة لتحضير المشروب عن طريق خلطها بالماء الساخن باستخدام مضرب خشبي خاص حتى تتكوّن طبقة من الرغوة على سطح المشروب.
من الجدير بالذكر أنه قد يرغب البعض في إضافة حليب أو نكهات إضافية على المشروب، إلا أن الطريقة التقليدية لا تتضمن ذلك.
اقرأ أيضًا:
فوائد هذا الشاي
- غني بالمضادات الأكسدة: هذا المشروب يحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة مثل الكاتيكينات، وهي مواد تساهم في محاربة التأثيرات الضارة للجذور الحرة في الجسم.
- تعزيز صحة القلب : الكاتيكينات في الشاي قد تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية.
- تحسين الوعي والتركيز: المشروب يحتوي على مركب يُعرف باسم “اللاسين”، وهو نوع من المنبهات الطبيعية التي يُعتقد أنها تساهم في تحسين الوعي والتركيز.
- تقليل التوتر والقلق: الأمينو حمض الثيانين في الماتشا قادر على تحسين المزاج وتقليل التوتر والقلق.
- زيادة حرق الدهون: هناك بعض الأبحاث تشير إلى أن مكونات الشاي يمكن أن تساهم في زيادة معدل حرق الدهون في الجسم، مما يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على حفظ الوزن.
اضرار الماتشا
على الرغم من فوائد الماتشا المحتملة، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن هناك بعض الاحتمالات لحدوث أضرار في حالة تناوله بكميات كبيرة. إليك بعض الأمور التي يجب مراعاتها:
- محتوى الكافيين: على الرغم من أن الماتشا يحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنةً بالقهوة، إلا أنه مازال يحتوي على كمية من الكافيين. تناول كميات كبيرة من الماتشا قد يؤدي إلى زيادة في مستويات الكافيين في الجسم، مما يمكن أن يسبب الأرق، وزيادة ضربات القلب، والقلق.
- تفاعل مع الأدوية: بعض الأدوية يمكن أن تتفاعل مع الكافيين، مثل بعض أدوية القلب والضغط والأدوية المنشطة. إذا كنت تتناول أدوية معينة، قد تحتاج إلى تقليل استهلاك الماتشا أو استشارة الطبيب.
- الحساسية: بعض الأشخاص قد يكونون حساسين لمكونات الماتشا وقد يعانون من ردود فعل مثل طفح جلدي أو تهيج.
- التعارض مع الأملاح المعدنية: الماتشا يحتوي على نسبة عالية من البوليفينولات، وهي مركبات قد تعوق امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم. لذلك، يجب توازن تناول الماتشا مع احتياجاتك من المعادن.
تحضير شاي الماتشا
تحضير شاي الماتشا يتطلب بعض الخطوات البسيطة والأدوات الأساسية. إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها لتحضير مشروب الماتشا:
المكونات:
- الشاي نفسه.
- ماء ساخن (للحصول على أفضل نتائج، استخدم ماء بدرجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية).
الأدوات:
- مضرب (شاساكو) أو مضرب من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- وعاء صغير.
- كوب أو وعاء للتقديم.
الخطوات:
- قياس كمية الماتشا: قم بقياس كمية مناسبة من الشاي وضعها في وعاء صغير. تعتمد الكمية على الذوق الشخصي وكيفية تفضيلك للتركيز.
- تسخين الماء: قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية. يمكنك تسخين الماء على النار أو باستخدام غلاية كهربائية.
- إعداد المضرب: قم بتوجيه نهاية المضرب نحو الأسفل واستخدم قاعدته لإزالة أي تجمعات.
- إضافة الماء: اسكب كمية قليلة من الماء الساخن (حوالي 30 مل) إلى الوعاء.
- الخلط: استخدم مضرب الماتشا لخلط الماء والمسحوق بحركات سريعة وهادئة في الوقت نفسه.
- إضافة الماء المتبقي: بعد أن تكون قد أنشأت رغوة متماسكة على سطح الشاي، اسكب باقي الماء الساخن ببطء مع الحفاظ على الرغوة.
- التقديم: انقل الشاي إلى الكوب واستمتع به ساخنًا.
لاحظ أنه يمكن تعديل كمية الشاي والماء حسب تفضيلاتك الشخصية للحصول على قوام ونكهة تناسبك. كما يمكن إضافة السكر أو الحليب حسب الرغبة. التجارب المختلفة قد تساعدك في تحديد الطريقة التي تفضلها.
وفي النهاية، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الموضوع. لا تنسوا أن تشاركوا الموضوع مع العائلة والأصحاب لتعم الفائدة على الجميع.
