الطب البديل

فوائد المشروم الصحية وقيمته الغذائية

فوائد المشروم

يتميز الفطر أو المشروم بأشكاله وأحجامه وألوانه المختلفة، ويعد من الأطعمة الصحية جدًا واللذيذة أيضًا. استخدم الفطر لسنوات عديدة لقدرته الفريدة على إضافة نكهة في العديد من الوصفات العالمية.

على الرغم من أنها فطريات في الواقع، إلا أن الفطر يُدرج في فئة الخضروات لأغراض الطهي. تعرف معنا على فوائد المشروم الصحية.

الأنواع الأكثر شيوعًا الموجودة من الفطر هي:

  • شيتاكي.
  • بورتوبيلو.
  • كريميني.
  • فطر أبيض.
  • المحار.

ويتميز كل منهم بمظهره وطعمه الفريد. وتختلف فوائد المشروم طبقًا لنوعه.

عند اختيار الفطر، تأكد من أنه متماسك وليس رطبًا عند لمسه وخالي من العفن. يمكنك تخزينها في كيس ورقي داخل الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا.

فوائد المشروم الصحية

يتميز الفطر بأنه خالي من الدهون ومنخفض الصوديوم ومنخفض السعرات الحرارية وخالي من الكوليسترول. كما أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.

وتختلف فوائد المشروم الغذائية حسب نوع الفطر. لكن بشكل عام ، فهي مصدر جيد للعناصر الغذائية التالية:

مضادات الأكسدة في الفطر

تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب حالات مثل أمراض القلب والسرطان. وبالإضافة إلى ذلك، تحمي مضادات الأكسدة في الفطر من التلف الناتج عن الشيخوخة وتعزز جهاز المناعة.

الفطر غني بمضادات الأكسدة التي تسمى السيلينيوم، ويعد الفطر أفضل مصدر للسيلينيوم من بين باقي الأطعمة. 

بيتا جلوكان

بيتا جلوكان هو شكل من أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تعمل على تحسين الكوليسترول وتعزيز صحة القلب. وتساعد أيضًا على تنظيم نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

إقرأ أيضا  كل ما تريد معرفته عن اللقاحات أو التطعيمات

يُعتقد أن فطر المحار وشيتاكي يحتويان على أكثر أنواع بيتا جلوكان فعالية.

فوائد المشروم

فيتامينات ب

الفطر غني بفيتامينات ب: الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك، التي تعزز صحة القلب.

  • الريبوفلافين مفيد لخلايا الدم الحمراء.
  • النياسين مفيد للجهاز الهضمي والحفاظ على صحة الجلد.
  • حمض البانتوثينيك مفيد للجهاز العصبي ويساعد الجسم على إنتاج الهرمونات التي يحتاجها.

النحاس

يساعد النحاس الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تحمل الأكسجين والمغذيات إلى جميع أنحاء الجسم. ويعد النحاس من المعادن الضرورية للجسم التي تعمل على الحفاظ على صحة العظام والأعصاب.

حتى بعد طهيه، يوفر كوب واحد من الفطر حوالي ثلث الكمية اليومية الموصى بها من النحاس.

اقرأ أيضًا:

البوتاسيوم

البوتاسيوم من المعادن الضرورية للحفاظ على صحة القلب والعضلات والأعصاب.

فوائد المشروم الأخرى

تشمل فوائد الفطر الصحية أيضًا:

  1. مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتينات.
  2. تعزيز صحة جهاز المناعة.
  3. خفض مستويات الكولسترول في الجسم: لأنه خالي من الدهون أو الكولسترول.
  4. تقوية العظام: لأنه يحتوي على الكالسيوم وفيتامين D بالإضافة إلى فيتامين C.
  5. تعزيز عمل الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك بسبب محتواه الغني من الألياف.
  6. الوقاية من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: وخاصةً سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.
  7. خفض ضغط الدم: بسبب محتواه من البوتاسيوم، وهو من المعادن التي تعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
  8. الوقاية من فقر الدم أو الأنيميا: لأن الفطر الأبيض من أفضل مصادر الحديد الغذائية.

المشروم من أفضل الأطعمة الغذائية التي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم والتي تعمل على تعزيز جهاز المناعة وخفض ضغط الدم وتحمي ضد الإصابة بسرطان البوستاتا وسرطان الثدي.

إقرأ أيضا  أفضل الأطعمة التي تحافظ على صحة خلايا الدماغ

المصدر

طبيبة حاصلة على أربع لغات، وكاتبة في العديد من التخصصات، الطبية والأسرية والمجتمع والرياضية والتغذية والسياحة.

السابق
حبوب دايت برو Diet pro مكمل غذائي للتنحيف وحرق الدهون وسد الشهية
التالي
كل ما ترغب بمعرفته عن التنويم المغناطيسي واستخداماته الطبية
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments