حضروا بيتزا كوفار بأنفسكم بألذ وصفتين في البيت

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 5 أكتوبر 2021
حضروا بيتزا كوفار بأنفسكم بألذ وصفتين في البيت

بيتزا كوفار أو الكوكا على حسب ما يطلق عليها البعض، تباع هذه البيتزا في المطاعم والمحلات، فهي من أكثر المعجنات التي يقبل عليها الجميع، كما يمكن تقديمها كنوع من المقبلات في رمضان إلى جانب الحساء.

بيتزا كوفار بالدجاج

إذا

مقادير العجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • علبة من الزبادي.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من خميرة الحلويات.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير حشوة البيتزا

  • صدر من الدجاج المسلوق المقطع شرائح.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب إلا ربع من الجبن المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • رشة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف له السكر والملح والخميرة الفورية وخميرة الحلويات، ونخلط هذه المكونات الجافة جميعًا.
  • نبدأ بإضافة الزبادي والزيت والماء الفاتر ونعجن لعدة دقائق حتى تلم العجينة.
  • نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم من فوقه منشفة ثقيلة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طريقة عمل حشوة بيتزا كوفار

  • نحضر طاسة بها ثلاث ملاعق من الزيت، وننتظر حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة البصلة وعندما تذبل نضع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
  • نقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضع شرائح الدجاج ونخلطها مع الخضار ونستمر في التحريك.
  • نغطي الطاسة ونتركها على نار هادئة لعدة دقائق حتى ينضج الخضار.
  • نسكب الحشوة في وعاء آخر ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نأخذ العجينة ونقسمها إلى نصفين متساويين، ثم نأخذ القطعة الأولى ونفردها على سطح وننثر فوقها ومن تحتها القليل من الدقيق.
  • نستمر في الفرد باستخدام النشابة حتى تصبح ذات سُمك قليل، ثم نجهز صينية الفرن المستطيلة وندهنها بمادة دهنية.
  • نلف العجينة بكل هدوء على النشابة ثم نفردها في الصينية، مع مراعاة تسوية الأطراف.
  • نضع فوق العجينة الحشوة مع فردها بشكل جيد، ونوزع من فوقها الجبن المبشور.
  • نفرد العجينة الثانية بنفس الطريقة، ثم نغطي بها الحشوة مع غلق الأطراف.
  • نحضر وعاء به صفار البيض والزعتر والحليب والقهوة ونخلط حتى يتجانسوا.
  • من الأفضل أن نقوم بتقطيع البيتزا قبل دخولها الفرن إلى قطع مربعات، ثم ندهن الوجه بهذا المزيج.
  • نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة لحين تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ لون محمر من أسفل وأعلى.
  • نعيد تقطيعها مرة أخرى، ثم نقدمها في وعاء التقديم وبالهنا والعافية.
إقرأ أيضا  طريقة عمل أربعة أنواع مختلفة من الجبنة

اقرأ أيضًا:

بيتزا كوفار بالجبنة

مقادير العجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 10 جرام من خميرة الحلوى.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من السكر.

مقادير الحشوة

  • ثلاث حبات كبيرة من البصل المقطع صغير.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة صغير.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة من البيض.
  • كوب من حبات الزيتون الأسود.

طريقة تحضير العجينة

  • نجهز وعاء ونضع به كمية الدقيق والزيت والحليب والبيضة والخميرة والملح والسكر وخميرة الحلوى.
  • نعجن هذه المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  • نوزع القليل من الدقيق في بولة، ثم نضع العجينة ونغطيها ثم نتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نجهز مقلاة ونضع بها الزيت ثم البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، نضع فيما بعد حبات الطماطم المقطعة.
  • نتبل بالفلفل الأسود والملح، مع إضافة الزيتون، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يتم تسوية الخضار.
  • نضع حشوة الخضار على جنب ونتركها حتى تبرد بشكل كامل.
  • نقسم العجين إلى نصفين ونفرد كل واحدة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل متساوي.
  • ندهن صينية بالزيت ثم نضع عليها طبقة من العجينة، ومن فوقها نضع الحشوة، بحيث تغلفها بشكل جيد.
  • نوزع الجبن المبشور، ومن فوقها نضع الطبقة الثانية من العجين.
  • نخفق البيضة مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود، ثم ندهن بها سطح البيتزا.
  • نقطع البيتزا إلى مربعات، ونضع في كل واحدة حبة من الزيتون.
  • نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج العجينة وتأخذ لون ذهبي من أعلى وأسفل.
  • نقدمها بعد ذلك وهى ساخنة وبالهنا والعافية.
إقرأ أيضا  حضروا مقروطة التمر الفلسطينية على أصولها معنا

بذلك شرحنا لكم طريقتين مختلفتين لعمل بيتزا كوفار بخطوات موضحة وبطريقة سهلة جدًا، لا تؤجلها وقم بتحضيرها لأفراد عائلتك كنوع من التغيير.

5/5 (1 Review)

96 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x