طريقة تحضير الأرز البخاري بأشهى وصفتين

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 8 نوفمبر 2020
طريقة تحضير الأرز البخاري بأشهى وصفتين

الرز البخاري الشهي على المائدة إلى جانب المشويات من الوجبات اللذيذة، ولهذا نقدم لكم طريقة الرز البخاري بوصفتين مختلفتين وهم الرز البخاري الأبيض وبالدجاج، فهو يعد طبق مفضل لدى العديد من الأشخاص.

طريقة الرز البخاري السادة

المكونات

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
  • حبتان من الهيل الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيدًا، ثم نتركه منقوع لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نضع الفلفل الحب والكزبرة الجافة والكمون والقرفة والزنجبيل والثوم في الكبة الكهربائية ونطحنهم حتى يصبحوا متجانسين.
  • نضع في وعاء الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف البهارات مع إضافة جوزة الطيب والفلفل الأحمر ونقلب حتى تفوح الرائحة.
  • نضيف الأرز مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يمتزج مع البهارات.
  • نضيف بعد ذلك الماء والملح ونغطي الوعاء.
  • بعد أن تجف الماء نتركه لمدة ثلث ساعة حتى يتم النضج.
  • نسكب الأرز في وعاء التقديم ونقدمه إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي.

اقرأ أيضًا:

طريقة الرز البخاري بالدجاج

المكونات

  • حبة من الدجاج وزن كيلو جرام.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • خل وملح خشن وليمون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • لتر من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • عود من القرفة.
  • ثلاثة حبات من القرنفل.
  • ورقتان من الغار.
  • ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان طعام من الزبدة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من مرقة الدجاج.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى جوانح.
  • ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى أصابع رفيعة.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج بشكل جيد بالملح الخشن والليمون والخل، ثم نقطعها إلى نصفين بالطول.
  • نحضر وعاء كبير ونضيف إليه أربعة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الكركم ونقلبهم.
  • نضيف إلى هذه التتبيلة نصفي الدجاج ونتركها منقوعة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • نزيل الدجاج من ماء النقع ونتركه على جنب.
  • نحضر قدر ونضع به ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ونضيف ورق الغار وعود القرفة والقرنفل وملعقة كبيرة من الكمون.
  • نقلب هذه البهارات حتى تفوح رائحتهم، ثم نضيف الدجاج ونتركه لمدة خمسة دقائق حتى يتغير لونه، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونتركه خمسة دقائق إضافية.
  • نغمر الدجاج بلترين من الماء الساخن.
  • نغطي القدر ونتركه حتى يُطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نخرج الدجاج من المرقة ونضعها في صينية، ثم نصفي المرقة من البهارات ونتركها على جنب لحين الاستخدام.
  • في وعاء متوسط نضع ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين من مرقة الدجاج، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
  • نقلب هذه المكونات مع بعضها، ثم ندهن به الدجاج بشكل جيد، نضع الصينية بعد ذلك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نتركها حتى تحمر من أسفل، ثم نشعل الفرن من أعلى حتى تأخذ لون.

طريقة الرز البخاري

  • نحضر وعاء ونضع به ملعقة من الزيت وملعقتين من الزبدة ونتركها حتى تذوب.
  • نضيف البصل المقطع جوانح ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف الجزر ونقلب لمدة دقائق.
  • نضيف الزبيب وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب ثم نضع هذه المكونات في وعاء ونتركه على جنب.
  • في نفس الوعاء نضع به ملعقة من الزيت مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من الكمون ونقلب، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم مع التقليب حتى تذوب.
  • نضيف ربع كوب من عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
  • نضع حبتان من الجزر المقطع ونقلبه ثم نضع ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج، ونتركها حتى تغلي.
  • نضيف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة، ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نترك الأرز على نار عالية حتى تجف الماء، ثم نضيف من فوقه خليط البصل والجزر والزبيب.
  • نهدئ النار ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نسكب الأرز في وعاء التقديم ومن فوقه نضع الدجاج المحمر، ونقدمه إلى جانب السلطة الخضراء.

وبهذا قدمنا لكم طريقة الرز البخاري فهو من الأطباق الخليجية المشهورة ذات الطعم الشهي الذي يقدم كوجبة مميزة على الغداء.

978 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments