طريقة صوص الشوكولاته السوداء والبيضاء لتزيين الكيك

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 21 مايو 2022
طريقة صوص الشوكولاته السوداء والبيضاء لتزيين الكيك

إذا كنت تريد أن تخبز كيكة ذات نكهة لذيذة، فعليك إضافة إليها صوص الشوكولاته، ولهذا نتعرف معكم على طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك بوصفات وطرق مختلفة، حيث يعد تزين الكيكة بالشوكولاتة رائع، بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الحلويات، كما يمكن إضافتها أيضًا إلى كيك الفانيليا وكيكة البرتقال، ومن خلال المتابعة سوف نريكم أكثر من طريقة لتحضير الصوص لتزين به الكيك، مع ذكر بعض النصائح للتأكد من ذوبان الشوكولاته بطريقة صحيحة.

طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك

طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك

المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • علبة من القشطة بمقدار مائة جرام.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثُلث كوب من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة واسعة نضع السكر والكاكاو ونخلط جيدًا حتى يتجانسوا.
  • فيما بعد نضيف الحليب ونقلب أيضًا جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تختفي التكتلات.
  • نرفع المقلاة على النار ونقلب فيها باستمرار حتى يثقل القوام.
  • نزيل المقلاة من على النار، مع إضافة مباشرة ملعقتان الزبدة مع التحريك حتى تذوب مع حرارة الصوص.
  • بعد ذوبان الزبدة نضيف الحليب البودرة ونحرك مرة أخرى.
  • وفي النهاية نضع القشطة ونحرك كل هذا والصوص ساخن حتى يذوبوا بسهولة.
  • في الخطوة الأخيرة نسكب الصوص في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة تقريبًا ستين دقيقة.
  • وبهذا أصبحت جاهزة لحشو الكيك وتزيينه، كما يمكن أيضًا تزيين به كافة أنواع الحلويات.

طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك برقائق الشوكولاته

طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك

المكونات

  • كوب واحد من رقائق الشوكولاته، فيما يعادل تقريبًا 175 جرام.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • نضيف رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة إلى وعاء متوافق مع الميكروويف، أي نستخدم وعاء زجاجي يمكن أن يتحمل سوائل ساخنة.
  • نسكب كوبًا من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في وعاء ويوضع جانبًا.
  • استخدم رقائق الشوكولاتة ليست محلاة جيدًا حتى لا تكون محتويات التزيين حلوة للغاية.
  • نسخن الكريمة المخفوقة في الميكروويف لمدة دقيقة.
  • نصب كريمة الخفق في وعاء يمكن إدخاله إلى الميكروويف مثل كوب القياس أو وعاء زجاجي.
  • نتركها في الميكروويف لمدة 1 دقيقة، ثم نخرجها من الميكروويف بمجرد أن تسخن، ثم نخرجها مباشرة من الفرن.
  • هناك أيضًا طريقة أخرى لتسخين الكريمة، وهي وضعها في قدر حجمه صغير، ثم نرفعه على نار هادئة وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان نبعده عن النار.
  • نُقوم بسكب الكريما الساخنة في وعاء قطع الشوكولاتة.
  • ثم نستخدم الخفاقة ونخفق المكونات جميعًا حتى تصبح ناعمة.
  • مع التأكد من خلو الخليط من التكتلات. حيثتعمل حرارة الكريمة على إذابة رقائق الشوكولاتة وتسمح بخلطها.
  • نلاحظ أن مزيج الكريمة والشوكولاتة يكون سائل، لذلك ضعيه في الثلاجة ليبرد لمدة 30 دقيقة ويصبح أكثر تجانسًا، مع مراعاة ترك الوعاء مفتوحًا في الثلاجة.
  • لا تترك الصوص لأكثر من 30 دقيقة في الثلاجة حتى لا يقسو.
  • نستخدم ملعقة مسطحة ونقوم بغمسها في خليط الشوكولاتة، ثم ندهن بها الكيك.
  • كما يمكن استخدامها للصق طبقات متعددة من الكيك أو تغطية الجزء العلوي وجوانب الكيك.

اقرأ أيضًا:

طريقة صوص الشوكولاته البيضاء لتزيين الكيك

طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك

المقادير

  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت، أو يمكن استبداله ب 60 جرام من الزبدة فيما يعادل نصف إصبع.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نجهز الخلاط الكهربائي ونضع فيه كافة المكونات السابقة، ثم نخفق لعدة دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
  • وبعد أن يصبح سائل نضعه في وعاء وندخله الثلاجة ونتركه ثلاثين دقيقة وبذلك أصبح جاهز.
  • هناك أيضًا طريقة أخرى لتحضير صوص الشوكولاته البيضاء وهي تجهيز 120 مل من كريمة النستله وربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ثم نطهو الكريمة بلطف على نار متوسطة وعندما تدخل في الغليان نطفئ عليها النار.
  • نضع عليها قطع الشوكولاتة البيضاء ونقلبها لمدة ثلاث دقائق حتى تذوب.
  • نضيف إليها الفانيليا ونقلب مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد قبل الاستخدام في التزيين.

كيفية تخزين صوص الشوكولاته

  • نضع صوص الشوكولاته في وعاء مناسب بحيث يكون محكم الغلق، لتخزينه بالطريقة الصحيحة ثم نضعه في الثلاجة وتبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوعين.
  • وعند الاستخدام يمكنك إخراجه قبلها بربع ساعة من الثلاجة.
  • أما إذا كنت تريد تجميدها في الفريزر نقوم بوضعها في وعاء ونحفظها لمدة ستة أشهر.

وبذلك تعرفنا متابعينا الكرام على طريقة صوص الشوكولاته لتزيين الكيك بطرق متعددة كما وضحنا صوص الشوكولاته الداكنة وصوص الشوكولاته البيضاء، اتركوا لنا تعليقاتكم وتابعونا باستمرار لتصل إليكم كافة الوصفات الجديدة.

58 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments