مطبخ الدجاج

طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار

كبسة الدجاج بالخضار

كبسة الدجاج بالخضار

كبسة الدجاج بالخضار ، الكبسة إحدى الوصفات التي يشتهر بها المطبخ الخليجى والتي انتقلت منه إلى المطابخ الأخرى ، والكبسة تتميز بسهولة تحضيرها، فضلًاعن قيمتها الغذائية الكبيرة،وتعد الكبسة من الأطباق المناسبة للعزومات والمناسبات الكبرى ،وتختلف طرق إعدادها من بلدٍ إلى آخر،ويمكن إعدادها خلال 90 دقيقة.وإليكِ طريقة الكبسة على الطريقة السعودية بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة

مدة التحضير: 90 دقيقة
مدة الطبخ: 30 دقيقة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق

المقادير

  • 1 دجاجة منزوعة الجلد مقطعة ونظيفة
  • 1 رأس بصل كبير مقطعه شرائح
  • 1 كيلو رز بسمتي
  • 6 فصوص ثوم مقطعه شرائح
  • 2 مكعب ماجي كنور
  • 2 حبة طماطم مفرومه ناعم
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة كمون
  • ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
  • ملعقه صغيره كاري
  • ملعقه ونص كركم
  • ملح حسب الرغبة
  • 3 ملاعق رب البندورة
  • رشة قرفه

مكونات الخضار

  • علبة فطر
  •  حبة جزر مفرومه مكعبات
  • 1 حبة فليفله خضراء مقطعه مكعبات
  • 2 قرن فليفله خضراء حار بدون تقطيع
  • 1 علبة بازلاء
  • 1 مكعب ماجي

طريقة التقدير

  1. في الطاسة نضع سمن نباتي مع زيت زيتون وننتظر ليحمى قليلا ونضيف البصل المقطعة شرائح والثوم ونشوح قليلا.
  2. نضيف الدجاج الى ان ياخذ لون ذهبي نضيف له الفلفل والملح والماجي وباقي البهارات والطماطم المفرومه ونقلبهم جميها مع بعض لمدة دقيقتين ونضيف لتر ونصف من الماء المغلي.
  3. عندما يبدأ بالغليان نضيف صلصة البندوره ونغطي عليها على نار متوسطة لمدة نصف ساعه او الى ان يستوي الدجاج.
  4. في قدر اخر نفرم حبة بصل صغيرة ناعم و2 فص ثوم ناعم نضيف ملعقة طعام زيت زيتون ونقلبهن مع بعض الى ان يذبلوا و نضيف الجزر مكعبات والفليفله الحلوة مكعبات والفطر والبازﻻء ونضيف مكعب الماجي ورشة صغيرة فلفل وملح ونأخذ من الماء اللي على الدجاج قليلا او الى ان يتغطى الخضار من ماء الطبخة ونغطي على الخضار على درجة حراره متوسطة لمده 10دقائق وثم على درجة حراره خفيفه الى ان يستوي الخضار ويجف عنه الماء.
  5. نعود الى الطاسه التي فيها الدجاج وبعد استوائها والتأكد من ذلك نصفي الماء في وعاء ونضيف فوق الدجاج رز الكبسه المنقوع والمغسل والمصفى نضيف ماء الدجاج اللي في الوعاء الى ان يتغطى الارز واذا احتاج قليلا من الماء نضيف من الماء المغلي قليلا ونغطي عليه حتى يستوي اﻻرز وينضج تماماً.
  6. طريقة التقديم نقلب طاسة الكبسه في صحن التقديم بحيث يصبح الدجاج فوق اﻻرز ونأخذ خلطة الخضار المطبوخه في قدر اخر و نوزعه على الدجاج واﻻرز وللتزيين بقدونس مفروم ولوز محمص على الوجه وصحه وعافيه.
السابق
طريقة عمل مضغوط دجاج المطاعم
التالي
طريقه عمل ايدام هندي بالدجاج

اترك تعليق

avatar
  Subscribe  
نبّهني عن