أطباق رئيسيةمطبخ الدجاج
طريقة عمل مضغوط دجاج المطاعم
مضغوط دجاج المطاعم
مضغوط الدجاج وصفة شعبية من المطبخ السعودي تتميز بالتوابل المختلفة من بلد لآخر ، وهي وصفة مناسبة للتجمعات العائلية الكبيرة والعزائم حيث يمكن إعدادُها بشكلٍ سريعٍ في أقل من نصف ساعة باستخدام قدر الضغط، بالإضافة إلى أنها وصفةٌ مغذيةٌ وشهيةٌ ومحببةٌ للكبار والصغار. وإليكِ طريقة عمل مضغوط الدجاج بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- دجاجة مقطعة 4 قطع ومغسولة بالخل والدقيق
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح
- مكعب مرق الدجاج
- عود قرفة
- 5 حبات هيل وقرنفل
- 4 ورق الغار
- ملعقة صغيرة كمون وكزبرة جافة وكاري وكركم
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُوضع السمن والبصل على النار في قدر الضغط ويقلب جيدًا ثم يضاف الدجاج
- تضاف الطماطم المبشورة والتوابل ومكعب المرق ومعجون الطماطم مع الاستمرارفى التقليب جيدًا ،ثم يغطى القدر بإحكام لمدة عشر دقائق
- يفتح القدر بحرص لتجنب الاحتراق بالبخار ،ويضاف الأرز البسمتي ويقلب مع الدجاج ويترك على النار لمدة 12 دقيقةً حتى ينضج
- يقدم المضغوط ساخنًا مع صوص الفلفل الحار ،والليمون وسلطة الزبادي
