طبخمطبخ الدجاج
خطوات تحضير الدجاج على الطريقة الصينية المميزة
إذا كنت تريد وجبة جديدة على مائدة الطعام، وتجهز في القليل من الدقائق عليك تجربة وصفة دجاج صيني بالصويا حيث يعد هذا الطبق مناسب بعد يوم متعب، فهي مصنوعة من عدة توابل وصوص الصويا، إليكم تفاصيل عمل الدجاج الصيني من خلال تلك الخطوات البسيطة.
طريقة عمل دجاج صيني بالصويا
هذه الوصفة تكفي ستة أشخاص.
المكونات
- كيلو من الدجاج الصدور المقطعة مكعبات.
- حبة من البيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من بودرة النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الشطة المجروشة.
- زيت غزير للقلي.
- سمسم محمص للتزيين.
مكونات الصوص
- ملعقة واحدة كبيرة ممتلئة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- أربع ملاعق من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات التغليف
- كوب من دقيق البطاطا أو نصف كوب من النشا ونصف كوب من الدقيق العادي.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير دجاج صيني بالصويا
- نحضر وعاء ونخفق مع البيض ثم نضيف السكر والفلفل الأسود والنشا والملح، مع إضافة ملعقتين من الماء ونقلب جيدًا.
- نضع قطع الدجاج و نغمرها بشكل جيد ومتساوي في التتبيلة، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بعد ذلك بتحضير الصلصة من خلال تجهيز وعاء ونضع فيه النشا والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء ونقلب حتى تذوب المكونات الجافة مع الماء.
- نضيف بعدها العسل والخل والصويا صوص والزيت ونقلب حتى يتجانسوا، ثم نتركهم على جنب لحين تجهيز الخطوات الباقية من الوصفة.
- ننتقل بعد ذلك لتجهيز الغلاف حيث نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والبيكربونات والملح والزيت ونقلب.
- نضيف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام شبه سائل، مثل قوام الكريب.
- نضع قطع الدجاج بالتتبيلة في هذا المزيج ونقلب بشكل جيد.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية من الزيت تكون غزيرة ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- نضع قطعة تلو الأخرى من الدجاج بحيث تكون كل واحدة منفصلة عن الأخرى.
- نتركها لعدة دقائق حتى تكتسب لون أصفر فاتح، ثم نصفيها من الزيت ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها نسخن الزيت ونضعه مرة أخرى.
- نقلب لعدة دقائق إضافية حتى نحصل على لون أشقر.
- نحضر مقلاة ونضع بها ملعقتين من الزيت، ثم نضيف الشطة المجروشة ونقلب حتى تفوح رائحتها، ثم نزيلها إذا كنت لا تريدها حارة، أما إذا كنت تريدها حارة فعليك بإبقائها.
- نضيف الثوم المهروس والزنجبيل البودرة ونقلب حتى يتغير اللون.
- نضع البصل الأخضر ونقلب لعدة دقائق، ثم نضيف الصلصة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل قوامها.
- نضيف في هذه المرحلة قطع الدجاج ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس من الصلصة.
- نرفع الدجاج بالصلصة و نسكبها في وعاء، ثم نزينها بالسمسم المحمص ونقدمها بالعافية.
وبذلك قدمنا لكم وصفة لذيذة وسريعة تكون مناسبة لأي يوم في الأسبوع، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز ونوع من الخضار.
