أطباق رئيسية

وصفة الفتة بكل من الحمص واللبن وباللحمة

الفتة

تعد وجبة الفتة واحدة من إحدى الوجبات الشعبية الأكثر شهرة في مصر والعالم العربي، وتنال إعجاب الجميع من كبار وصغار، فهي من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات.

حيث تمنح الجسم الطاقة والحيوية وتعوضه عن العناصر الغذائية التي يفقدها الجسم، يزداد الإقبال على هذه الوجبة خاصة في العزائم وعلى مائدة شهر رمضان، اقرأ المزيد لمعرفة ما هي مكوناتها وطريقة التحضير.

طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة

الفتة المصرية باللحمة

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم الموزة.
  • كوبان من الأرز.
  • ربع كوب من الخل.
  • ثلاث قطع من الخبز البلدي.
  • أربعة حبات من الطماطم تكون كبيرة.
  • قرنان من الفلفل الحلو أو الحار.
  • ستة فصوص كبيرة من الثوم.
  • كوبان من مرقة اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات السبعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من السمنة.

طريقة التحضير

  • نقطع الخبز إلى مكعبات ذات أحجام صغيرة، ونضعها في صينية، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن الساخن من دون إضافة عليه أي مكونات.
  • نترك الخبز في الفرن حتى يتحمص ويصبح مقرمش، ويأخذ اللون البني الفاتح.
  • نغسل الأرز بشكل جيد بالماء، ثم نصفيه.
  • نحضر وعاء ونرفعه على النار ثم نضيف إليه ملعقة من الزيت وملعقة من السمنة ونتركها حتى تذوب وتسخن.
  • نضيف الأرز ونقلبه بشكل جيد حتى تتغطى جميع حباته بالمادة الدهنية.
  • نقلب لمدة دقيقتين مع مراعاة عدم تغير لونه، ثم نضيف ربع ملعقة من السكر وملعقة إلا ربع صغيرة من الملح.
  • نقلب مرة أخرى ثم نضيف كوب من مرقة اللحم الساخن وكوب من الماء الساخن.
  • نقلب الأرز مع الماء، ثم نتركه على النار حتى يجف الماء، ثم نقلب الأرز ونهدئ النار، ونتركه لمدة من ربع إلى ثلث ساعة حتى يتم تسوية الأرز.
إقرأ أيضا  طريقة تحضير كيكة الموز والبرتقال

طريقة تحضير الصلصة

  • نغسل الطماطم ونقطعها إلى أربع قطع ثم نضيفها إلى الكبة الكهربائية، ونقوم بفرم الطماطم والفلفل الحار.
  • نقشر الثوم، ثم نهرسه بشكل جيد.
  • نحضر وعاء آخر ونضل إليه ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يأخذ لون فاتح، مع مراعاة عدم الحرق حتى لا يضيف إلى الطعام طعم مر.
  • نضيف الخل، ثم نضع نصف كمية الثوم إلى نصف كوب من مرقة اللحم.
  • نضيف على النصف الآخر من الثوم خليط الطماطم ونقلب، مع إضافة نصف ملعقة من البهارات السبعة ونصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من السكر.
  • نقلب هذه المكونات، ثم نضيف نصف كوب من مرقة اللحم، ونتركه حتى يتسبك وسُمكه يصبح أكثر سماكة، ثم نرفعه من على النار.

طريقة تقديم الفتة

  • نحضر مقلاة واسعة ونضع بها ملعقة من الزيت وملعقة من السمنة ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف إليها قطع اللحم المسلوقة مع إضافة نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من البهارات السبعة، ونقلب مع تغطية المقلاة وتركها لدقائق حتى تتحمر، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونتركه أيضًا حتى تتحمر، ثم نرفعه من على النار.
  • نسخن نصف كوب مرقة اللحم المضاف إليها خليط الثوم والخل.
  • نحضر وعاء واسع للتقديم ونضيف الخبز المحمص، ثم نضيف من فوقه الأرز الأبيض، ثم نسكب نصف كوب من مرقة اللحم الساخنة.
  • نضيف أيضًا خليط الطماطم ونضع في المنتصف قطع اللحم المحمرة، ثم نقوم بتقديم هذه الوجبة الشهية وهي ساخنة.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل الفتة بالحمص واللبن

الفتة بالحمص واللبن

المكونات

  • كوبان من الحمص المنقوع لمدة ليلة كاملة.
  • 2 رغيف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء.
  • لتر من اللبن.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رشة بسيطة من الملح.
إقرأ أيضا  وصفة خبز كيتو بالسمسم (خبز منخفض الكربوهيدرات)

طريقة التحضير

  • نقطع الخبز إلى قطع صغيرة بإستخدام المقص، ثم نضعه في صينية بها ملعقة من زيت الزيتون.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى يتحمر الخبز.
  • نضع الحمص في وعاء عميق ونغمره بالماء ونرفعه على النار وعندما يسخن الماء نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
  • نهدئ النار ونتركه لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى ينضج بشكل كامل.
  • نضيف الطحينة على اللبن والثوم المهروس ورشة من الملح، ثم نقلب.
  • نحضر قالب التقديم ونضع الخبز المحمص ومن فوقه الحمص المسلوق مع إضافة الماء، ثم نسكب اللبن.

وبهذا قدمنا لكم أسرار عمل الفتة سواء كانت بالحمص واللبن أو باللحم بشكلها المزين والأنيق، والطعم اللذيذ الشهي.

5/5 (1 Review)
السابق
فوائد العناب الصحية وقيمته الغذائية
التالي
كل ما تريد معرفته عن سرطان البنكرياس وعلاجه ونصائح للوقاية منه
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments