المعجنات والفطائر

وصفة خبز العروق الكويتي

خبز العروق الكويتي

صفة خبز العروق الكويتي هي وصفة سهلة وخفيفة ومكوّناتها متوفرة في كل بيت ، ولكن ما تحتاجه بالدرجة الأولى من ربّة البيت هو الوقت والجهد ، وهي أكله شعبية ومحبوبة في الكويت وكل أفراد الأسرة الكويتية يحبونها وخاصة في شهر رمضان ، وهي أيضا معروفة ومشهورة بكثيرمن البلدان العربية الأخرى بمسميات مختلفة ، وهذة هي طريقة عملها حسب التقليد الكويتي.

مقادير العجين

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 3/4 كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة سكر

مقادير الحشوة

  • 300 غرام لحم غنم مفروم
  • حبة بصل واحدة
  • حبة واحدة من الفليفلة الخضراء
  • حبة طماطم واحدة
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون
  • ملعقة زيت مازولا واحدة
  • رشة ملح
  • باقة بقدونس صغيرة
  • رشة البهارات حسب الذوق
  • رشة قرفة مطحونة
  • عقدة صفراء

طريقة التحضير

  1. نبدأ بتحضير العجينة ونقوم بنخل الدقيق مع الملح والخميرة الفورية .
  2. نقوم بإضافة الخميرة إلى مقدار الماء حتى تذوب ،ثم نضيف الماء تدريجياً للدقيق للحصول على عجينة لينة.
  3. نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ نسبياً  ومغطى لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تتخمر .
  4. نحضر الحشوة لخبز العروق فنقوم بفرم كلاً من البصل والبقدونس والطماطم والفليفلة.
  5. نضع زيت الزيتون في المقلاة ونضيف إليه البصل المفروم واللحم المفروم مع إضافة البهار ورشة القرفة أيضاً ونقلبهم سوياً لحين الإستواء.
  6. بعد نضج اللحم نضيف إليه الفليفلة الخضراء و البقدونس المفروم  والطماطم وندعهم على النار حوالي 5دقائق.
  7. بعد تخمّر العجين نضيفه فوقه خليط اللحم ثم نشكله على شكل كرات.
  8. نضع العجينة باللحم جانباً لتتخمر مرة أخرى مدة 10دقائق ، ثمّ نسطّحها باستخدام راحة اليد لتصبح على شكل قرص.
  9. في المرحلة الأخيرة ندهن المقلاة بالزيت ثم نضيف الأقراص التي شكلناها  فنحمرها من الجهتين حتى تصبح ذهبيةّ اللون.
إقرأ أيضا  عجينة الكرواسون

10-نضع خبز العروق في طبق التقديم ويقدّم ساخنا بجانب اللبن الطازج والخضار أو حسب الرغبة .

ملاحظات

  • عند تحضير العجينة أنت بحاجة إلى كوب أو أقل بحيث يتكون لدينا عجينة طرية وتلتصق بالأيدي .
  • وكذلك عند العجن يجب أن تكون العجينة طرية تلتصق بالأيدي وليست جافة مثل باقي المعجنات.
  • لا تطهي الطماطم والبقدونس  أكثر من المطلوب.
السابق
حلو جبدة الفرس الكويتية
التالي
فوائد الفازلين للوجه

اترك تعليق

avatar
  Subscribe  
نبّهني عن