أشهى وصفتين لتحضير شوربة التوم يم

شوربة التوم يم من أنواع الشوربات التايلاندية، حيث يعد الجمبري فيها أو الروبيان عنصر أساسي، تتميز بالطعم الحار والحامض من خلال إضافة الأعشاب والتوابل إليها، تابعوا معنا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

طريقة عمل شوربة التوم يم

المكونات

• 500 جرام من الروبيان المقطع، أو فيما يطلق عليه الجمبري.
• ملعقتان كبيرتان من عشبة الليمون.
• أربع ورقات من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل التايلندي.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المقطع شرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من شرائح الفلفل الأخضر.
• أربعة حبات من المشروم المقطع أبيض اللون.
• أربعة حبات من المشروم الشتاكي، المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من كريمة جوز الهند.
• ملعقة واحدة تكون كبيرة من معجون الفلفل.
• ملعقة واحدة كبيرة من معجون التوم يم التايلندي.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• نشعل النارثم نضع عليها قدر واسع ونضيف إليه كمية الماء، ثم نغطيه ونتركه حتى يسخن.
• نضيف إلى الماء الساخن ثلاث مكونات في البداية وهم الزنجبيل التايلندي، وعشبة الليمون وأوراق الليمون.
• مقلب المكونات ثم نضيف إليها الروبيان، وبعد أن يبدأ في الغليان نقوم بإضافة المقادير الباقية وهي المشروم الشتاكي والمشروم الأبيض، والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
• نضيف التوم يم ومعجون الفلفل ونستمر في التحريك، ثم نقوم بإضافة إليها عصير الليمون، وبعد ذلك نضيف آخر المقادير وهي كريمة جوز الهند، مع الاستمرار في تحريك. الشوربة حتى تبدأ في الغليان، وتصبح ثقيلة إلى حد ما.
• في النهاية نقوم بسكب الشوربة في وعاء التقديم.

اقرأ أيضًا:

• وصفة تحضير كل من شوربة الكوارع وفتة الكوارع

طريقة عمل شوربة التوم يم التايلندية

المكونات

• أربع حبات من فصوص الثوم المقشر.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من معجون التوم يم.
• ثلاثة ملاعق تكون كبيرة من السكر البني.
• ثلاثة ملاعق تكون كبيرة من صلصة السمك.
• خمس شرائح من الزنجبيل التايلندي.
• أربعة عود من عشب الليمون.
• خمسة أوراق من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الروبيان.
• ملعقة كبيرة من معجون الروبيان.
• حبتان من الأنشوجة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المقطع.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع.
• ليمونة واحدة.

مكونات الشوربة

• 15 حبة من الروبيان ذات الحجم المتوسط.
• حبتان من الليمون الأخضر.
• كوب من الفطر المقطع.
• خمسة شرائح من الزنجبيل التايلندي.
• أربعة ورقات من الليمون.
• ثمرة من الطماطم المقطعة إلى أربعة أرباع.
• حليب.
• كزبرة خضراء.

طريقة تحضير شوربة التوم يم

• نحضر المفرمة الكهربائية ونضع بها الثوم والكزبرة، وجميع مكونات الصلصة من التوابل والأعشاب، ونقوم بالطحن حتى يصبحوا معجون ناعم.
• نشعل النار ونرفعه عليها قدر متوسط ونضيف إليه الزيت، ثم نضيف إليه هذا الخليط السابق ونتركه على النار قليلًا حتى يصبح المعجون متماسك، وتجف منه جميع السوائل.
• نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم بحفظه في برطمان زجاجي ونتركه عند الاستعمال.
• نقشر الروبيان مع تنظيف الظهر، ونقوم بغسله بشكل جيد ثم نصفيه من الماء.
• نحضر وعاء ونضع به ماء ثم نضيف له قشور الروبيان وعشب الليمون وأوراق الليمون، والزنجبيل التايلندي والفلفل، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تغلي المياه مع هذه المكونات.
• نصفي الشوربة من هذه المكونات ثم نتركها على جنب.
• نحضر وعاء ونضع به الشوربة المصفاة، مع إضافة إليها السكر البني وعصير الليمون والطماطم ومعجون السمك والفطر، ونقلب هذه المكونات حتى تسخن ثم نضيف إليها الروبيان المغسول.
• نضيف معجون التوم يوم، ونتركه لمدة عشر دقائق إضافية.
• وفي الخطوة الأخيرة وقبل التقديم نقوم بإضافة الحليب، ثم نسكب الشوربة في أطباق التقديم مع إضافة عصير الليمون ونزينه بالكزبرة الخضراء.

وبهذا قدمنا لكم أطيب طبخة من المطبخ التايلندي وهي شوربة التوم يم الشهية، ذات الشعبية الكبيرة في البلاد المجاورة، فهي من أشهر أنواع الحساء البحرية التي تُقدم في الشتاء، عليكم أن تجربوها لتستمتعوا بها.