أطباق رئيسيةصواني بالفرنطبخمعكرونة
تذوق المعكرونة بوصفات مميزة لم تعرفها من قبل
محتويات
دعونا نتعرف اليوم على رولات الباذنجان بالمكرونه فهذا الطبق الرائع سيكون هو الفائز في حفلة العشاء، فهو عبارة عن مكرونة بالصوص ملفوفة في شرائح الباذنجان، وقد يعلوها أنواع مختلفة من الجبن المبشور، ثم توضع هذه اللفائف في الفرن حتى تنضج، وبعد كل هذا انتظر تعبيرات أسرتك حين يقومون بتذوقها، تعرفوا معنا على طريقة التحضير خطوة بخطوة.
رولات الباذنجان بالمكرونه
المكونات
- ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.
- 250 جرام من قطع الدجاج.
- 200 جرام من المكرونة الاسباجتي.
- حبة متوسطة من البصل مفرومة.
- فصان كبيران من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم معصورة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- علبة من القشطة أو كريمة الطبخ.
- ملعقة واحدة كبيرة من الجبن الفيتا.
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء به ثلاثة أكواب من الماء، ونرفعه على النار وعندما تغلي نقوم بإضافة المكرونة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
- نترك الوعاء من دون تغطية لمدة عشرين دقيقة حتى يتم نضج المكرونة.
- نصفي المكرونة من الماء الساخن و نشطفها تحت الماء الجاري للتخلص من النشويات.
- نقطع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية، ثم نوزع عليه القليل من الملح.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع ملعقتان كبيرتان من الزيت ثم نحمر شرائح الباذنجان من كل جهة.
- نحضر وعاء ونضع ملعقتان من الزيت ثم نضيف البصل المقطع ونقلب لمدة دقيقة حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.
- نضع قطع الدجاج ثم الطماطم والبهارات المشكلة والزعتر والبابريكا والفلفل الأسود وملعقة إلا ربع من الملح صغيرة.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب، ثم نضع طبقة منها في صينية بايركس.
- نفرد شريحة الباذنجان ونضع عليها خليط من المكرونة ونلف ثم نرصها فوق المكرونة.
- نجهز بولة ونضع بها القشطة والجبن الفيتا والماء ونقلب حتى يصبح المزيج شبه سائل.
- نضع الصوص الأبيض ونوزع على الوجه الجبن الموزاريلا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تحمر من أعلى، ثم نضعها على طاولة الطعام وبالهنا.
اقرأ أيضًا:
رولات الباذنجان بالمكرونه والشمندر
المكونات
- حبات من الباذنجان السميك.
- 200 جرام من المكرونة الاسباجتي.
- 500 جرام من السجق.
- حبتان من الشمندر.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- بصلة واحدة صغيرة مفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مكعب من المرقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- 200 جرام من الجبن الفيتا.
- علبة من القشطة أو نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل.
- رشة من النعناع الأخضر.
- رشة من أوراق الأوريغانو.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة تحضير رولات الباذنجان بالمكرونه
- نقشر الشمندر ونقطعه إلى أرباع، ثم نضعه في وعاء به ماء ساخن، ونرفعه على النار ونتركه حتى يتم التسوية بشكل كامل.
- نصفي الشمندر من ماء السلق، ونتركها على جنب، ثم نضع الشمندر في الكبة ونخفق حتى يصبح مفروم.
- نجهز وعاء آخر ونضع به ماء ساخن وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضع كمية المكرونة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتسلق.
- نصفيها من الماء ونتركها على جنب.
- نقطع السجق إلى نصفين، ثم نحضر مقلاة واسعة بها كمية الزبدة وعندما تذوب نضع قطع السجق ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع والبصلة المقطعة.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها حتى ينضحوا جيدًا.
- نحضر وعاء ونضع به ملعقتان من الزيت ونقلب به الثوم المهروس حتى يحمر، ثم نضع نصف كوب من ماء سلق الشمندر، مع إضافة الصويا صوص والفلفل الأسود ومكعب المرقة.
- نضع المكرونة المسلوقة ونقلب حتى يتسبك، ثم نرفع الوعاء من على النار وبهذا أصبحت الحشوة جاهزة.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم ندهن صينية بالقليل من الزيت ونرص فوقها الشرائح ثم ندخلها الفرن حتى يحمر من الجهتين.
- نأخذ شريحة من الباذنجان وندهنها بالجبن الفيتا ثم نضع بها ملعقة كبيرة من مكرونة الشمندر، مع إضافة قطعة من السجق، ونلف الباذنجان على شكل رول.
- نرص الباذنجان في صينية وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- نخلط القشطة مع الجبن السائل مع النعناع والأوريغانو، ثم نوزعها فوق الباذنجان.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نخلط أنواع الجبن المبشور ونوزعها من السطح ونضعها في الفرن من أعلى لدقائق قليلة.
- نخرج الصينية ثم نقدمها بالهناء.
وبذلك قدمنا لكم طريقتين مختلفتين لتحضير رولات الباذنجان بالمكرونه فهذه الوصفة من أنواع المقبلات الشهية واللذيذة للغاية يمكنك تحضيرها وتقديمها لأفراد عائلتك.
