أطباق رئيسيةطبخمطبخ الدجاج
تعرفوا على طريقة تحضير أشهى رولات
مسخن رولات من أشهر الوصفات الفلسطينية ذات الطعم المميز والرائع للغاية، يتم تحضيره في المناسبات والولائم، حيث نتبل الدجاج مع زيت الزيتون والسماق، ونحشيه في خبز الصاج الفلسطيني أو التورتيلا، المتوفر لديكم، ثم نقوم بخبزه في الفرن، إذا كنتم تريدون الطريقة بالتفصيل، سوف نقدم لكم طريقة الرول المسخن بطريقة سهلة وسريعة،ولا تستغرق وقت طويل
مسخن رولات
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- بصلة واحدة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
- خمس أوراق من اللورا.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من السماق.
- خمس حبات من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل طولي.
- كوب من زيت الزيتون.
- خمسة أرغفة من خبز الصاج أو التورتيلا.
- صنوبر مقلي للتزيين.
اقرأ أيضًا:
طريقة سلق صدور الدجاج
- نضع مقدار أربعة أكواب من الماء في وعاء كبير، ثم نرفعه على النار ونتركها حتى تغلي.
- ثم نضع البصل الأرباع وأوراق اللورا وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح وملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- وبعدها نضع صدور الدجاج وعندما تغلي وتظهر الزفرة، نقوم بإزالتها.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة. حتى ينضج بشكل كامل.
- نصفي صدور الدجاج من المرقة ونتركها حتى تبرد تمامًا حتى نتمكن من التقطيع.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية ورفيعة ونتركها على جنب.
طريقة تحضير حشوة مسخن رولات
- نجهز وعاء فيما بعد ونضع به كمية الزيت وننتظر قليلًا حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى تذبل.
- نضع على البصل شرائح الدجاج ونقلب لعدة دقائق ثم نضيف السماق ونقلب مع إضافة ملعقة صغيرة من كلًا من بهارات الدجاج والفلفل الأسود.
- نقلب لعدة دقائق على نار متوسطة، ثم نرفعها من على النار وبهذا أصبحت الحشوة جاهزة.
طريقة تجهيز مسخن رولات
- ننتقل بعد ذلك إلى كيفية تجهيز الخبز، حيث نقوم بتقطيع الرغيف إلى نصفين، ثم نضعهم على بعض ونقسمهم إلى نصفين، أي نحصل على أربعة أرباع.
- نقطع فيما بعد كل ربع إلى نصفين، أي تكون القطع في النهاية ثماني قطع، ونكرر هذه الخطوة مع باقي الكمية من الخبز.
- نجهز صينية ونضع بها مقدار ملعقتين من زيت الزيتون ونفرده بشكل جيد حتى يغطي جميع الجهات.
- نضع قطعة من الخبز ونضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء العريض ونبدأ بغلق الأطراف ثم نلف على شكل رول، مع الحرص عند وضعه أن يكون الطرف إلى أسفل، وبعد الانتهاء من الكمية نوزع القليل من زيت الزيتون، وكمية بسيطة من السماق.
- نضع الصينية في الفرن من أسفل على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تحمر من أسفل.
- نشعل الشواية من أعلى ونتركها لعدة دقائق حتى تحمر أيضًا من أعلى.
- نوزع من فوق الرولات الصنوبر، ثم نقدمه إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات وبالهنا والعافية.
مسخن رولات هي وصفة سهلة التحضير، وذات مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، قومي بالتجديد لأفراد أسرتك وابتعدي عن الأكلات النمطية و أبهري أطفالك.
