طريقة تحضير الخبز الشامي في المنزل

الخبز الشامي هو أحد أنواع الخبز العربي ويعود تسميته إلى بلاد الشام، فهل الأمر يستحق صناعة الخبز الشامي في المنزل؟ طبعًا، الخبز الذي يتم صنعه في المنزل يكون مذاقه أشهى، ولهذا نعرض لكم طريقة الخبز الشامي بطريقة سهلة وبسيطة بالرغم من صعوبة تحضيرها في بعض الأوقات، إلا أننا نقدم لكم الخطوات بالتفصيل للحصول عليه منتفخ.

طريقة الخبز الشامي

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
• ملعقة واحدة كبيرة ممتلئة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة الخبز الشامي بالخطوات

• نقوم بإذابة الخميرة في ربع كوب من الماء، ثم نضيف السكر ونقلب قليلًا، ونضعه على جنب.
• نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والحليب البودرة ونقلب حتى التجانس.
• نضيف الخميرة والماء بشكل تدريجي حتى لا تصبح العجينة لينة أو جافة.
• الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة كلها قطعة واحدة.
• نستمر أيضًا في العجن فهي من أسرار نجاح الخبز، وبعد أن تلم العجينة وعدم التصاقها في الوعاء نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى.
• نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركه لمدة ساعة، كلما تأخر الوقت في التخمير كلما كانت العجينة هشة.
• بعد مرور هذه المدة نقوم بتقطيع العجينة إلى ثمانية قطع مع تكويرها، وبعد تشكيل القطع جميعها نضعهم على منشفة قطنية، ثم نغطيها بمنشفة أخرى.
• نترك العجينة بعد تكويرها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نأخذ بعد ذلك كورة من العجينة وننثر القليل جدًا من الدقيق على على سطح رخامي، ونفرد عليها قطعة العجينه.
• نستخدم النشابة في الفرد ثم نضعها في منتصف العجينة ثم إلى الخارج مع مسك الطرف الآخر باليد حتى لا تتحرك، وهكذا نستمر حتى تُفرد من جميع الاتجاهات.
• الحرص على ألا يكون سمكها رفيع حتى تساعد على الهش، ولا يكون سميك حتى تستوي العجين، أي يكون سُمكها معتدل.
• نضع العجين بعد الفرد على منشفة ونغطيها أيضًا بمنشفة أخرى قطنية ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى
• نكرر الخطوتين السابقتين بنفس الطريقة حتى ننتهي من جميع قطع العجين.

اقرأ أيضًا:

• ثلاث وصفات شهية لأكلات باللحمة المفرومة

طهي الخبز الشامي في الفرن

• نشعل الفرن من قبل على درجة حرارة 400 درجة مئوية، مع تشغيل الشواية، يمكن استخدام فرن الخبز، أو خبزه في مقلاة على النار.
• نضع الخبز على الفرن من أسفل وعندما يبدأ في ظهور الفقاقيع نقلبه على الجهة الأخرى، ونتركه ثوانٍ، وعندما ينتفخ أيضًا نقلبه على الجهة الثانية.
• نستمر في هذا حتى يكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
• نضع الخبز على منشفة قطنية ونغطيه حتى يكون طري.
• نكرر خبز الكمية الباقية من العجين بنفس الطريقة، ثم نضع في وعاء التقديم ونقدمه إلى جانب الأطباق الجانبية الأخرى، وسوف تستمتعين بطعم لذيذ وبالهناء والشفاء.

يعد الخبز الشامي من أول الأطباق التي توضع على الطاولة، عند تناول الطعام، فهو يتميز بمذاق طيب، وبهذا تعرفنا معكم على طريقة الخبز الشامي بخطوات سهلة عليكم أن تجربوا هذه الطريقة ولن تندموا.