أطباق رئيسيةطبخمطبخ اللحوم
تذوقوا الهوت دوج بألذ نكهة في المنزل
محتويات
طريقة عمل الهوت دوج ليست صعبة التجهيز في المنزل كما تعتقدون، فهي ليست أكثر من لحم مفروم بإضافة العديد من التوابل والبهارات إليها التي تضيف لها نكهة لذيذة وشهية.
ففي غصون ساعة فقط يتم تحضير النقانق في مطبخك، حيث الهوت دوج أحد اللحوم المجمدة التي يتم تشكيلها بأشكال مختلفة، كما أنه بإمكانك طهيه بطرق مختلفة إما تحضيره بالسندوتشات أوالفطائر والمقبلات، ومن خلال هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة صنعه و تحضيره.
طريقة عمل الهوت دوج
المكونات
- كيلو من لحم البقر قليل الدهون.
- ربع كيلو من الدهن المقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب من البصل المقطع ناعم.
- فص واحد كبير من الثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة ونصف صغيرة من حبات السكر.
- بياض بيضة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة بذور الخردل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
مكونات الغلاف
- أغلفة أغنام بحيث تكون أربعة أقدام قطرها تقريبًا نصف بوصة، “من عند الجزار”.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة صنع حشوة الهوت دوج
- نحصر محضر الطعام ونضع بها البصل والثوم والحليب وبياض البيض، مع إضافة السكر والملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا وبذور الخردل والبردقوش.
- نخفق بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ويختلطوا جيدًا، ونضعهم بعد ذلك في وعاء ونتركهم على جنب.
- نحضر مفرمة اللحم ونضع بها قطع اللحم ومكعبات الدهن وعلى الشفرة الناعمة نبدأ بالخفق، حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نخلط البهارات المهروسة واللحم المفروم في وعاء كبير، ونخلط باليد، ولمنع التصاق الخليط في الوعاء نبلل اليد بالقليل من الماء البارد.
- نضع هذا المزيج في الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نطحنه في الكبة الكهربائية مرة أخرى.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل غلاف الهوت دوج
- نشطف أغلفة الأغنام تحت ماء الصنبور البارد للتخلص من الملح، ثم نحضر وعاء به ماء بارد ونضع فيها الأغلفة ونتركها منقوعة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نقوم بتشغيل الماء البارد بعد النقع ونثبت بإحكام طرف الغلاف عند فوهة الصنبور، ثم نشغل الماء برفق في البداية ثم نزيدها لطرد جميع الملح المتواجد في الغلاف.
- كما أن هذه الخطوة تساعدك على قص الزوائد إذا وجدت.
- نضع الغلاف في كمية من الماء والقليل من الخل الأبيض أي لكل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الخل، ونتركه منقوع لحين الاستخدام، فخطوة النقع بالخل تساعد على تليين الغلاف وجعله شفاف.
- عند الحشو نصفي الغلاف جيدًا من الماء ونبدأ في حشوه بمزيج اللحم والبهارات، ثم نلفه إلى روابط.
- نقوم بسلق الروابط في ماء مغلي لمدة عشرين دقيقة، ثم نزيلها ونضعها في كمية من الماء المُثلج حتى تبرد.
- نخرجها من الماء ونصفيها ونتركها حتى تجف ثم نضعها في الثلاجة لمدة أسبوع أو في حالة تجميدها في الفريزر لاستخدامها فيما بعد.
طريقة عمل الهوت دوج
تكفي هذه الوصفة ثلاثة أشخاص.
المكونات
- ست قطع من أصابع الهوت دوج، المقطعة إلى أحجام متوسطة.
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
- فصان كبيران من الثوم المدقوق.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة بسيطة من بودرة البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في مقلاة متوسطة ثم نضع قطع الهوت دوج ونحرك حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والثوم المفرومين.
- نحرك هذه المكونات ثم نغطي المقلاة حتى يذبل البصل تقريبًا لمدة خمس دقائق.
- نرفع الغطاء ونضع الفلفل الرومي والطماطم والبهارات والملح ونقلب لمدى خمسة دقائق إضافية، ثم نرفعه من على النار ونقدمه في وعاء التقديم إلى جانب الخبز والكاتشب.
إن أعظم شيء في طريقة عمل الهوت دوج هو التحكم فيما يدخل بالوصفة وإضافة البهارات التي تريدها، عليك أن تجربها في المنزل لضمان صناعتها وللتأكد من أنها خالية من المواد الحافظة، نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم.
