أطباق رئيسيةأكلات خفيفةطبخمقبلات و اطباق جانبية
وصفتان مميزتان لمقبلات رمضان
محتويات
لا تخلو مائدة الطعام من مقبلات رمضانية شهية، حيث يمكن إعدادها بالخضروات واللحوم، ولذلك نتعرف معًا على نوعين من المقبلات الأولى بالمكرونة والثانية بالبطاطس، تابعوا معنا لمعرفة المكونات وخطوات التحضير.
طريقة عمل مقبلات رمضانية بالمكرونة
تكفي أربعة أشخاص.
المكونات
- كوب واحد من المكرونة ذات حجم صغير.
- كوب من الدقيق الأبيض + ملعقة كبيرة ونصف دقيق.
- كوب من البقسماط.
- 2 حبة من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملح وفلفل أسود.
- لتر من الماء.
- ثُلث كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- ثُلث كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نجهز وعاء متوسط ونضيف له لتر من الماء، ثم نرفعه على نار متوسطة وعندما يغلي نضيف المكرونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نترك المكرونة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير صوص البشاميل عن طريق تجهيز وعاء ونرفعه على النار، ثم نضيف الزبدة وعندما تذوب نضع الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتجانس معها.
- نضيف الحليب مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي منعًا للتكتلات.
- نتابعه بالتحريك وعندما يثقل الخليط نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم نرفعه من على النار، ونضعه في وعاء، ثم نغطيه بكيس بلاستيك.
- نصفي المكرونة من الماء ثم نضيفها إلى صوص البشاميل ونقلب جيدًا حتى تتجانس، ثم نضيف الجبن الموزاريلا والشيدر ونقلب مرة أخرى.
- نغطي الوعاء بشكل محكم باستخدام كيس بلاستيك، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، تقريبًا لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء به كوب من الدقيق مع رش ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، ثم نحضر وعاء آخر به كوب من البقسماط ونضيف أيضًا ربع ملعقة صغيرة من الملح ومن الفلفل الأسود، ونتركهم على جنب.
- في وعاء آخر متوسط نخفق حبتان من البيض مع إضافة فلفل أسود وملح.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط المكرونة ونشكلها على شكل دائرة، ثم نغمسها في الدقيق، ثم البيض ثم في النهاية نغطيها بالبقسماط.
- نكرر تلك الخطوة حتى ننتهي من كمية المكرونة المتواجدة معنا.
- نضع كمية غزيرة من الزيت في وعاء ثم نرفعه على نار متوسطة وتركه دقائق قليلة حتى يسخن.
- نقلي كرات المكرونة في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقدم كرات المكرونة إلى جانب صلصة الطماطم وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
ألذ مقبلات رمضانية بهريس البطاطس والخضروات
تكفي هذه الوجبة ستة أشخاص.
مكونات هريس البطاطس
- عشر حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب.
- قطع من الخبز المفتت للتزيين.
مكونات الحشوة
- ثلاثة أكواب من تشكيل الخضار “كوسا، بازلاء، جزر، فاصولياء”.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعم.
- ثلاثة من فصوص الثوم المقشر والمهروس.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح على حسب التذوق.
طريقة تحضير البطاطس
- نغسل حبات البطاطس جيدًا بالماء ثم نضعها في وعاء ونغمرها بالماء المغلي، ثم نرفعها على نار غالية ونتركها حتى تتم التسوية.
- نصفي حبات البطاطس من الماء ونتركها تبرد ثم نقوم بتقشيرها وهرسها جيدًا في المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
- نتبلها بعد ذلك بالفلفل الأسود والملح مع إضافة الحليب والزيت.
- نخلط حتى تتجانس المكونات مع البطاطس ثم نتركها في وعاء على جنب لحين تجهيز الحشوة.
طريقة تحضير الحشوة
- نسخن الزيت في وعاء ثم نضيف البصل ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون مع إضافة الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الخضار المقطعة قطع صغيرة وجميع البهارات.
- نقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نتركهم لعدة دقائق حتى يتم النضج.
- في صينية متوسطة مدهونة بالزيت نضيف نصف كمية هريس البطاطس ثم نضع الخضار ومن فوقة طبقة من هريس البطاطس مع توزيعها بالتساوي.
- ننثر على السطح فتات الخبز، ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من أعلى.
- نخرجها من الفرن ثم نقطعها ونقدمها دافئة.
قومي بتقديم مقبلات رمضانية إلى أطفالك وجميع أفراد أسرتك وبالتأكيد سوف تنال إعجابهم لما تتميز من مذاق لذيذ وشهي، وسوف تلاحظين إقبال شديد على تلك المقبلات الرائعة.
