المعجنات والفطائرطبخ
تذوقوا ألذ المعجنات سريعة التحضير مع الشاي
محتويات
نقدم لكم معجنات سريعة للشاي للاستمتاع بها بمذاقها اللذيذ بعد الظهر، أو تناولها بعد العشاء في وقت الهدوء والاسترخاء، فقد تكون هذه الوجبة من الوجبات الأساسية خلال اليوم، كما أنها تُقدم للأطفال والضيوف، وسوف نشرح لكم من خلال المتابعة ما هي المكونات الأساسية وخطوات التحضير.
طريقة عمل معجنات سريعة للشاي بالفرن
تصنع 12 قطعة متوسطة الحجم.
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من بودرة الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + زيت للوجه.
- زعتر مجفف للوجه.
طريقة التحضير
- نضيف كوبان من الماء إلى وعاء متوسط، ثم نضع السكر والحليب المجفف والخميرة ونحرك باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
- نضيف الزيت ونقلب مرة أخرى، بعد ذلك نضع كوبين من الدقيق ونعجن باليد، ثم نضيف الكمية الباقية مع إضافة الملح.
- نعجن بشكل مستمر حتى تلم العجينة وتصبح قطعة واحدة، ثم نغطيها بقطعة قماش ثقيلة، ونتركها في غرفة ذات درجة حرارة دافئة ونتركها لمدة من الوقت حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى نصفين ثم نفرد كل قطعة باستخدام النشابة على شكل مستطيل، ثم نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ندهن صينية متوسطة بالقليل من الزيت ثم نرص عليها قطع البسكويت مع صنع بعض الثقوب عليها وننثر عليها الزعتر، ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة عشر دقائق.
- ندهن المعجنات بالزيت من السطح، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تحمر من أسفل، ثم نشغل الشواية حتى تكتسب لون ذهبي من أعلى.
- نرص المعجنات في طبق تقديم ونقدمه إلى جانب كوب دافئ من الشاي.
اقرأ أيضًا:
معجنات سريعة للشاي بدون فرن
تصنع هذه المقادير مقدار 12 قطعة.
المكونات
- 250 إلى 300 غرام من الدقيق.
- علبتان من الزبادي فيما يعادل 220 جرام.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان كبيرتان من البيض.
طريقة التحضير
- نجهز وعاء ونضع فيه البيض والسكر والزيت والزبادي ونخلط بالمضرب اليدوي.
- نضع الدقيق على دفعات ثم نضيف البيكنج باودر والملح، ونقلب حتى تصبح العجينة لينة.
- نحضر مقلاة متوسطة غير لاصقة ونرفعها على النار، ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الزيت وعندما تسخن نأخذ أيضًا مقدار ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في المقلاة مع فردها قليلًا على شكل بيضاوي.
- نأخذ ملعقة أخرى من العجينة ونضعها بجانبها مع مراعاة ترك مسافة قليلًا حتى لا تلتصق.
- عندما تأخذ لون ذهبي من أسفل نقوم بقلب العجينة على الناحية الأخرى، ونتركها أيضًا لحين تصبح ذهبية اللون.
- نقدم العجائن للضيوف إلى جانب الشاي، فهذه الوصفة لا تستغرق سوى عشر دقائق.
طريقة عمل معجنات سريعة للشاي بالجبنة
تصنع هذه المكونات 15 قطعة حجمها متوسط.
المكونات
- خمسة أكواب ونصف شاي من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- كوب من الزبادي.
- 2 من بياض البيض.
- 75 جرام من الزبدة.
- بيضة واحدة + ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل لدهن الوجه.
- كوب من الجبن القريش.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الحليب والزيت والماء وبياض البيض والخميرة والملح والسكر والفانيليا، ونخلط جيدًا حتى تذوب الخميرة وتصبح المكونات متجانسة.
- نضيف كمية الدقيق ونعجن باستخدام قبضة اليد حتى تصبح العجينة قطعة واحدة ناعمة وطرية.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- نقطع العجينة إلى خمس عشرة قطعة بأحجام متساوية، ونغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق أخرى.
- نحضر وعاء ونخلط فيه الجبن القريش والكمون والزعتر، ثم نحضر صينية متوسطة مبطنة بورق زبدة.
- نفرد العجينة ونحشيها مقدار ملعقة صغير غير ممتلئة من الحشوة ونغلق الأطراف ونعيد تكويرها مرة أخرى.
- نرصها في الصينية، وهكذا حتى تنتهي كمية العجينة، ثم نخفق البيض والحليب، وندهن به الوجه، ثم نوزع على كل قطعة القليل من حبة البركة، ثم نغطيها لمدة ثلث ساعة.
- ندخل الصينية بعد ذلك في الفرن على 180 درجة مئوية، لمدة ثُلث ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي، وإذا لم تكتسبه من أعلى نشعل الشواية لمدة دقائق معدودة.
- نقدمها بالهنا والعافية في طبق التقديم إلى جانب مشروب الشاي الدافئ.
وبذلك نكون شرحنا لكم طريقة عمل معجنات سريعة للشاي بالفرن وبدون فرن بأبسط المكونات وبطريقة بسيطة، نتمنى أن تنال إعجابكم.
