طريقة عمل أشهر وألذ وجبتين مغربيتين

يتميز المطبخ المغربي باحتوائه على عدة اكلات مغربية لذيذة تتميز بتعدد طرق تحضيرها واختلاف مذاقها من طبق لآخر، واليوم ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم عدة أصناف تعد الأولى على رأس قائمة اكلات مغربية التي يشتهر بها المطبخ المغربي، فتابعوا معنا لنتعرف على أهم المكونات والمقادير اللازمة لهم.

اكلات مغربية

الوصفة الأولى من اكلات مغربية : حساء الحمص المغربي

المكونات والمقادير

• حبة بصلة مفرومة
• 600 جرام من مرقة الخضار الساخنة
• ملعقة زيت زيتون كبيرة
• عودين من أعواد الكرفس “مفروم”
• 400 جرام طماطم وثوم مفرومين
• ملعقتين كمون “مطحون”
• 400 جرام من الحمص “المغسول”
• ملعقة من عصير الليمون
• نصف ملعقة من بشر الليمون
• 100 جرام فاصوليا خضراء مجمدة
• نصف كوب من الكزبرة أو البقدونس المفروم

طريقة التحضير

1. نضع وعاء على النار به الزيت، ثم نضيف إليه البصل والكرفس ونحركه في الزيت لمدة 10 دقائق، ثم نضيف إليه الكمون ونستمر في التقليب.
2. نضيف بعدها الطماطم والحمص والمرق الجاهز، ثم نقلب المكونات معًا وبعدها نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المكونات معًا مدة 8 دقائق على الأقل.
3. بعد مرور هذا الوقت نضيف الفاصوليا المجمدة وعصير الليمون وبشر الليمون إلى جانب البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
4. نترك كل المكونات على النار إلى أن تنضج، ثم نرفعها بعدها من على النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب الخبز وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

• طريقة عمل الرز البرياني

الوصفة الثانية من اكلات مغربية : طريقة عمل الكسكس المغربي بالخضار

المكونات والمقادير

• دجاجة أو كيلو من لحم الغنم أو اللحم البقري
• حبة بصل كبيرة “مبشورة”
• ربع كوب زيت نباتي
• ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• 3 حبات طماطم “مفرومة”
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 لتر ونصف ماء
• ملعقة صغيرة كركم
• كوب من البقدونس أو الكزبرة المفرومة
• ربع كوب حمص “منقوع ليلة كاملة”

مكونات الكسكس

• كيلو كسكس
• ربع كوب زيت
• ماء
• رشة ملح
• 2 ملعقة زبدة

الخضراوات

• حبة كرنب صغيرة “مقطعة أقسام متساوية”
• 10 حبات جزر “مقطع”
• 4 حبات لفت “مقطع”
• حبة بصلة صغيرة “مقطعة”
• حبة طماطم “مقطعة”
• حبة قرع صغيرة “مقطعة”
• 1/2 كوب فول أخضر طازج (اختياري)
• قرن أو قرنين فلفل حار (اختياري)
• 5 حبات كوسا صغيرة “مقشرة ومقطعة”
• 3 حبات بطاطا حلوة “مقشرة ومقطعة” (اختياري)

طريقة التحضير

1. لتحضير اللحم أو الدجاج، نقوم بتقطيعه إلى قطع مناسبة، ثم نضع وعاء على النار به كل مكونات اللحم من توابل وبصل وطماطم وغيرها من المكونات الأخرى، ثم نقوم بمزجهم معًا.
2. نحرك هذه المكونات على النار إلى أن تنضج، ثم نضيف الماء والبقدونس والحمص، ونعود لتقليبهم مرة أخرى، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة 25 دقيقة أو نصف ساعة على الأكثر.
3. لتحضير الكسكس، نقوم بوضعه في وعاء بحجم مناسب، ثم نضيف عليه الزيت ونبدأ في “فركه” لكي لا يتكتل، ثم نضيف القليل من الماء ونعود لفركه مرة أخرى.
4. نضع بعدها الكسكس في وعاء البخار ونضعه أعلى وعاء اللحم لتنضج على البخار الخارج منه.
5. بعد رؤية البخار يتصاعد من الكسكس نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نبلل اليدين بالماء ونبدأ بفركه مرة أخرى.
6. ثم نضع الكسكس في وعاء البخار مرة أخرى ونضيف إليه جميع الخضراوات السابقة، ثم نتركها تنضج مع الكسكس لمدة تصل ل15 دقيقة.
7. بعد أن ينضج الكسكس نضعه في طبق التقديم مع الخضراوات، ثم نضع قطع اللحم في منتصف طبق التقديم ونقدمه ساخن بالهناء والشفاء.

إلى هنا ينتهي مقالنا لليوم والذي قدمنا لكم فيه بعض الأكلات المغربية نتمنى أن تنال إعجابكم، وفي حال رغبتم في الاستفسار عن هذه الوصفة فيرجى ترك أسئلتكم في قسم التعليقات أسفل المقال.