وصفتان شهيتان لأكلات بالباذنجان

يعد الباذنجان أحد المكونات الأساسية التي يتم الاعتماد عليها في العديد من الوصفات، واليوم سوف يكون حديثنا عن بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير اكلات باذنجان لذيذة بخطوات سهلة في المنزل، ومن بين الوصفات التي سوف نقدمها لكم اليوم وصفة خبز الباذنجان وجبن الموزاريلا، كما سنقدم لكم أيضًا وصفة الأرز بالباذنجان والخرشوف والآن هيا لنتعرف على أهم المكونات والمقادير اللازمة لتحضير اكلات باذنجان لذيذة من خلال هذه الوصفات.

اكلات باذنجان

الوصفة الأولى: الباذنجان مع الجبنة الموزاريلا

• وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة
• وقت الطهي: من 30 دقيقة ل60 دقيقة
• تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص

المكونات والمقادير المطلوبة:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حبة بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم “مفروم”
• ملح
• فلفل أسود
• حبتين من الباذنجان
• كرة موزاريلا “مبشورة”
• 400 جرام من الطماطم المقطعة

طريقة التحضير لهذه الوصفة من اكلات باذنجان

1. في البداية نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت.
2. نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل ورشة من الملح.
3. نقلب البصل في الزيت لمدة من 4 ل5 دقائق إ
4. لى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونقلبهم معًا إلى أن يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي.
5. نضيف إلى المكونات السابقة الطماطم بعد هرسها، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونترك المقلاة على نار هادئة لمدة من 20 ل30 دقيقة إلى أن تتكون لدينا صلصة سميكة القوام.
6. نحضر بعد ذلك الباذنجان ونقطعه إلى شرائح سميكة بسمك 5 مم/بوصة، ثم نحضر صينية فرن وندهن شرائح الباذنجان بالزيت، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود من الجهتين ونضعها في صينية الفرن.
7. نضع الصينية في الفرن لمدة من دقيقتين ل3 دقائق حتى تأخذ اللون البني من جميع الجهات، نكرر الأمر نفسه إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا من شرائح الباذنجان.
8. نضع بعد ذلك ملعقة من صلصة الطماطم في قاع صينية مقاومة للفرن بمقاس 28X22 سم، ثم نفرده في الصينية ونضيف إليه ثلث كمية الباذنجان.
9. نضع بعد ذلك ثلث كمية صلصة الطماطم على الباذنجان، ثم نضع فوقها ثلث كمية الجبنة الموزاريلا، ثم كمية أخرى من الباذنجان، نكرر الأمر نفسه لصنع طبقة أخرى من الصلصة والموزاريلا.
10. بعد الانتهاء ندخل الصينية الفرن ونتركها به لمدة من 25 ل30 دقيقة إلى أن تنضج كل المكونات وتذوب الموزاريلا مكنونة طبقة ذهبية ولذيذة على وجه الصينية.
11. ثم نخرج بعد ذلك الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة على جانب الأطباق الأخرى وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

• وصفتين لعمل البراونيز بالليمون والبراونيز بالشوكولا

الوصفة الثانية: أرز بالباذنجان والخرشوف

• وقت التحضير: 15 دقيقة     
• وقت الطهي: 50 دقيقة
• تكفي هذه الوصفة لستة أشخاص

المكونات والمقادير المطلوبة:

• 60 جرام من زيت الزيتون
• حبة بصل مفرومة فرم ناعم
• فصين ثوم “مفروم”
• حبتين باذنجان
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• حزمة صغيرة من البقدونس أو الكزبرة “مفرومة ناعم”
• 400 جرام من أرز باييلا (يمكن الاستعاضة بأرز بسمتي فقط)
• لتر ونصف من مرقة الخضار
• عبوتين من الخرشوف المشوي 175
• عصير ليمونة

طريقة التحضير لهذه الوصفة من اكلات باذنجان

1. نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضع بها الزيت، ثم نقطع الباذنجان على شرائح ونضعه في المقلاة ونتركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي “يمكنكم إضافة ملعقة أخرى من الزيت إذا رغبتم في ذلك.
2. بعد أن يتم قلي الباذنجان نخرجه من الزيت ونضعه في طبق جانبًا، ثم نضيف على الزيت نفسه البصل ونقلبه في الزيت لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
3. نضيف بعدها الثوم والبقدونس، ثم نقلبهم معًا لعدة دقائق، ثم نضيف التوابل والأرز ونقلب المكونات معًا مرة أخرى، ثم نضيف نصف كمية مرقة الخضار ونترك المقلاة على النار لمدة 20 دقيقة مع مراعاة التحريك بشكل مستمر من وقت لأخر.
4. نضيف بعد ذلك الباذنجان والخرشوف إلى المكونات السابقة، ثم نضيف النصف الأخر من مرقة الخضار ونترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز.
5. نضيف بعد ذلك عصير الليمون القليل من ورق البقدونس، ثم يترك على نار هادئة لمدة دقائق.
6. نرفع بعد ذلك الوعاء من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نزينه ببعض أوراق البقدونس مع شرائح الليمون وبالهناء والشفاء.

كانت هذه بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير اكلات باذنجان لذيذة وسريعة في منزلك نتمنى أن تنال إعجابكم، ولمزيد من الوصفات اللذيذة يمكنكم تصفح باقي وصفات مطبخنا.