فوائد بذور الكتان Flaxseed والقيمة الغذائية

تتميز بذور الكتان بأنها مصدر غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة والألياف والبروتين والأوميغا 3.

الكتان واحد من أقدم محاصيل الألياف فى العالم. كان يزرع قديما فى مصر القديمة والصين وآسيا، واستخدم فى الطب التقليدى منذ الآف السنين.

تتوفر حبوب الكتان اليوم فى شكل بذور أو زيت أو بودرة أو دقيق، يساعد الجسم على امتصاص الطعام بشكل أفضل.

ويمكن تناوله كمكمل غذائي للوقاية من السرطان، مرض السكرى، أمراض القلب والأوعية الدموية، منع الإمساك، وتقليل الكوليسترول.

هناك العديد من فوائد بذور الكتان واستخدم قديما كعلاج لبعض الامراض. لنناقش قليلا فوائده التى يدعمها العلم والأبحاث.

الفوائد الصحية لبذور الكتان

1- الوقاية من السرطان

تحتوي بذور الكتان على الأوميغا 3 والأحماض الدهنية التى تثبط نمو الخلايا السرطانية وتمنع تطورها. تناول زيوت الأوميغا 3 تساعد على الحماية من أنواع السرطان المختلفة.

تحتوى أيضا بذور الكتان على الليغنان (أعلى 800 مرة من الأطعمة الأخرى) التي تمنع الاورام من تكوين أوعية دموية جديدة. إذا استهلكت بذور الكتان مع نظام غذائي صحي قليل الدسم وأسلوب حياة صحية قد يساعد على الحماية ضد أنواع متعددة من السرطان.

فى دراسة شملت 161 رجلا عام 2008، أظهرت أن تناول بذور الكتان تمنع نمو سرطان البروستاتا خصوصا مع حمية قليلة الدسم.

وهناك دراسات اخرى تجرى لتأكيد فعاليتها على سرطان الثدي ومنع نموه والحد من مخاطره.

2- خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب

محتوى بذور الكتان من الألياف و الاوميجا 3 تساعد على تعزيز صحة القلب و الليغنان يساعد على الحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض الأمراض المزمنة.

تحتوي بذور الكتان على الفيتوستيرول (جزيئات مماثلة في تركيبها للكولسترول) التي تساعد على منع امتصاص الكوليسترول في الامعاء.

عام 2010،بحث الباحثون في مركز أبحاث التغذية والصحة بجامعة ايوا تأثيره على مستوى الكوليسترول لدى الرجال الذين يتناولون يوميا 3 ملاعق من بذور الكتان، وجدوا مستويات الكوليسترول انخفضت 10% تقريبا بعد 3 أشهر. ولكنه ليس نفس التأثير عند النساء.

أفادت الأستاذة سوزان هندريش (قادت بحث ايوا) إن اختلاف التأثير بسبب هرمون التستوستيرون عند الرجال ويتواجد بصورة قليلة عند النساء.

تحتوى بذور الكتان على الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة. وفقا لمايو كلينيك تذوب الألياف القابلة للذوبان لإنتاج مادة تشبه الجيلي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول.

توصي جمعية القلب الأمريكية AHA بتناول الألياف لتعزيز صحة القلب. وتساعد على الشعور بالشبع لذلك تقلل من نسبة السمنة.

3- يساعد على منع الومضات الساخنة hot flashes

Hot flashes الومضات الساخنة تتكون بسبب انخفاض هرمون الاستروجين في سن اليأس.

دراسة عام 2005، أشارت دراسة أجريت على 30 امرأة استهلكت 40 جرام من بذور الكتان يوميا، يقلل من الومضات حتى مع عدم تناول الاستروجين في سن اليأس.

فى دراسة أخرى شملت 188 امرأة، أن تناول 40 جرام من بذور الكتان (400 ملغ من الليغنان) يحسن من أعراض سن اليأس حوالي 50%.

على الرغم من النتائج الجيدة، لكن بعض الدراسات أشارت إلى أن تناول بذور الكتان لا يغني عن تناول الاستروجين فى سن اليأس.

4- يحسن مستوى السكر فى الدم

تحسن بذور الكتان من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ومرض السكري بسبب خصائصه كمضاد للالتهابات.

فى دراسة نشرت عام 2013، درس العلماء تأثير 13 جرام أو 26 جرام من بذور الكتان يوميا لمدة 12 أسبوع على مصابون بالسكري والسمنة أو زيادة فى الوزن. وجدوا أن 13 جرام من بذور الكتان حسنت مستويات الجلوكوز والأنسولين وحساسية الأنسولين.

فى دراسة على الفئران عام 2016 وجدت أن بذور الكتان تساعد على تقليل نسبة الإصابة بالنوع الأول من مرض السكرى.

لكن لا يوجد عدد كافى من الأبحاث التي تؤكد فعالية بذور الكتان على مرضى السكري. لذلك يجب استشارة الطبيب أولا.

5- علاج الإمساك

بذور الكتان غنية بالألياف القابلة للذوبان فى الماء وغير قابلة للذوبان. تساعد الألياف الغير قابلة للذوبان على امتصاص الماء فى الجهاز الهضمى وتحسين حركة الأمعاء.

وفقا للمركز الوطني للصحة المتكاملة والتكاملية NCCIH بذور الكتان يساعد على تقليل الامساك.

الكثير من زيت بذور الكتان أو البذور تسبب الاسهال او زيادة الإمساك التى تزيد من الانسداد المعوي.

6- الحماية ضد الإشعاع

وجدت الدراسات أن الليغنان في بذور الكتان تساعد على الحماية من الإشعاع.

أعطيت بذور الكتان الى فئران تعاني من مشاكل فى الرئة بسبب الإشعاع. وجد أنها قللت الالتهاب والإصابات والتليف، وكانت فرصة النجاة أفضل بعد تناولها.

اقترح الباحثون أنه مستقبلا قد تكون بذور الكتان مفيدة فى علاج مشاكل الرئة المرتبطة بالإشعاع (العلاج الإشعاعي).

7- فوائد متنوعة

حاليا تبحث قدرة NCCIH بذور الكتان يمكن أن تساعد فى علاج:

1. سرطان المبيض.
2. امراض القلب والاوعية الدموية.
3. متلازمة الأيض.
4. مرض السكرى.
5. الربو.
6. الالتهاب.
7. حساسية الجلد وخشونته.

حيث استخدم قديما بذور الكتان في علاج العديد من الأمراض. لذلك يهدف المركز حاليا إلي إثبات مدى فعاليتها.

القيمة الغذائية لبذور الكتان

وفقا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة تناول 1 ملعقة صغير من بذور الكتان تحتوي على:

1. السعرات الحرارية: 13.
2. الكربوهيدرات: 0.72 جرام.
3. السكريات: 0.04 جرام.
4. الدهون: 1.05 جرام منها 0.906 جرام دهون غير مشبعة.
5. الكالسيوم: 6 ملغ.
6. الحديد: 0.14 ملغ.
7. الماغنسيوم: 10 ملغ.
8. الفوسفور: 16 ملغ.
9. البوتاسيوم: 20 ملغ.
10. الصوديوم: 1 ملغ.
11. الزنك: 0.11 ملغ.
12. حمض الفوليك: 2 ميكروغرام.
13. فيتامين ك: 0.1 ميكروغرام.

كل 100 جرام من بذور الكتان تحتوى على 49 ملغ من الفيتوستيرول و 0.3 جرام من الليغنان.

مخاطر الإفراط في بذور الكتان (الآثار الجانبية)

لا تفيد بذور الكتان جميع الأشخاص، الكثير من بذور الكتان يمكن ان تؤدى الى:

1. الانتفاخ.
2. آلام البطن.
3. الغثيان.
4. الامساك او الاسهال.

قد يسبب بذور الكتان فى مرضى انسداد الأمعاء من زيادة الأعراض أو سوئها في بعض الأحيان.

بذور الكتان الخام لا يجب تناولها لأنها قد تكون سامة. ينبغي أن تستهلك بذور الكتان مع الكثير من السوائل. حيث أقرت وزارة الزراعة أن 12% من بذور الكتان آمنة للاستخدام.

ينصح بعدم تناول بذور الكتان فى فترة الحمل لعدم امان تاثيره فى الحمل او الرضاعة. وقد يتداخل ايضا مع وسائل منع الحمل الهرمونية أو حبوب منع الحمل.

التداخلات الكيميائية مع الأدوية

1. أدوية السكرى: يجب على المصابين بالسكري قبل تناول بذور الكتان التحقق مع طبيبك لتجنب أى تأثير ضار مع الأدوية المستخدمة.
2. أدوية سيولة الدم: الاوميغا 3 في بذور الكتان قد تزيد من خطر النزيف، لذلك تحدث مع طبيبك قبل تناول بذور الكتان.

لذلك قبل تناول اى مكمل غذائي او دواء عشبي، يرجى تناوله بحذر واستشارة الطبيب اولا للحفاظ على صحتك.

المصدر

• Flaxseed