أطباق رئيسية

أشهى وصفة لتحضير المرقوق المغربي

طريقة عمل المرقوق

يعد طبق المرقوق أحد الأطباق الشهيرة التي يشتهر بها المطبخ المغربي والتي تختلف في مسمياتها وأيضًا في طرق تحضيرها حيث يمكن تحضير المرقوق باللحم وأيضًا يمكن تحضيره باللحم والخضار إلى جانب تحضيره بالدجاج، ولأن هذه الوصفة قد تكون غريبة على البعض دعونا نستعرض معكم أهم مكونات ومقادير طريقة عمل المرقوق على أصوله في المنزل وبكل سهولة.

طريقة عمل المرقوق

طريقة عمل المرقوق
طريقة عمل المرقوق

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • نصف كيلو لحم “مقطعة مكعبات متوسطة”
  • كوب بصل مبشور
  • حبتين من الطماطم “مقطعة مكعبات صغيرة”
  • ثمرتين كوسا كبيرة “مقطعة مكعبات”
  • ثمرتين بطاطس “مقطعة مكعبات”
  • حبتين جزر “مقطع مكعبات”
  • كوب من القرع “مقطع مكعبات”
  • حبة باذنجان متوسطة “مقطعة مكعبات”
  • ورق غار
  • عود قرفة
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة كمون
  • ملعقتين كاتشب
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ربع كوب زيت
  • حبة ليمون “مقطعة شرائح”
  • 5 أكواب ماء
  • ملح
  • ملعقة من الفلفل الأخضر الحار “المبشور”
  • ربع كوب من صلصة الطماطم

مكونات المرقوق:

  • كوب ونصف من الدقيق
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • نصف كوب ماء

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل المرقوق وتحضيره

  1. في البداية نقوم بعجن المرقوق، حيث نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء العجن، ثم نبدأ في إضافة الماء إليهم بالتدريج.
  2. نبدأ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نغطي وعاء العجينة ونتركها جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  3. بعد مرور نصف ساعة نقوم بفرد العجينة باستخدام جهاز المكرونة، ثم نقطعها على هيئة مكعبات متساوية في الحجم.
  4. نترك العجين جانبًا، ثم نضع مقلاة على النار بها الزيت والبصل المبشور.
  5. نقلب البصل داخل المقلاة إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه ورق الغار والفلفل الأخضر الحار والقرفة، ثم نقلب المكونات مع بعضها عدة مرات.
  6. نضيف بعد ذلك اللحم ونضيف إليها الفلفل الأسود والملح والكزبرة والكمون والملح، ثم نقلب المكونات مع بعضها إلى أن يتغير لون اللحم.
  7. بعد أن يتغير لون مكعبات اللحم نضيف الكاتشب وصلصة الطماطم إلى جانب مكعبات الطماطم.
  8. نضيف إلى الوعاء السابق 3 أكواب من الماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار إلى أن تنضج قطع اللحم.
  9. بمجرد أن ينضج اللحم نضيف إليه الخضار السابق “مكعبات الجزر والكوسا والبطاطس والباذنجان والقرع”، ثم نضيف باقي كمية الماء.
  10. نضيف بعد ذلك رشة من الفلفل الأسود والبهارات إلى جانب الملح، ثم نترك الوعاء على النار إلى أن تنضج قطع الخضار.
  11. بعد أن ينضج الخضار وقطع اللحم، نضيف المرقوق ونترك الوعاء على النار لمدة ربع ساعة على الأقل.
  12. نرفع بعد ذلك الوعاء من على النار ونضع المرقوق في أطباق التقديم، ثم نزينه بالكزبرة المفرومة وشرائح الليمون ونقدمه إلى جانب الأزر وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضا  طريقة عمل الأرز باللبن بطعم مميز

إلى هنا تنتهي وصفة اليوم والتي قدمنا لكم فيها طريقة عمل المرقوق المغربي في المنزل بكل سهولة، نتمنى أن تنال وصفة اليوم إعجابكم ولمن لم يجربها لا تفوتوا فرصة تجربتها في المنزل للاستمتاع بهذا المذاق اللذيذ لها، وفي حال أعجبتكم هذه الوصفة يمكنكم تقييمها بالنجوم الخمسة أسفل المقال.

5/5 (1 Review)
السابق
أعراض التهاب السحايا ومضاعفاته وأنواعه
التالي
علاج التهاب السحايا ونصائح للوقاية منه
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments