أشهى وصفة لتحضير فتة الباذنجان والحمّص

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 28 فبراير 2021
أشهى وصفة لتحضير فتة الباذنجان والحمّص

تعتبر وجبة فتة باذنجان وحمص من الوجبات المفضلة بشكل عام، حيث أن مكوناتها في متناول الجميع، بالإضافة إلى أنها لا تستغرق وقت طويل لتحضيرها، حيث في الأيام التي لا تريدين الطبخ عليكي أن تقومي بتحضيرها، حيث تعتبر فتة الباذنجان والحمص من أكثر أنواع الفتة المشهورة التي تحتوي على الخبز البيتا والحمص الدافئ وصلصة الثوم والزبادي، واللحم المتبل بإضافة المكسرات المحمصة، تابعونا لمعرفة المكونات والخطوات بالتفصيل.

طريقة عمل فتة باذنجان وحمص

طريقة عمل فتة باذنجان وحمص

تكفي هذه الوجبة أربعة أشخاص.

مكونات الفتة

  • علبة من الحمص.
  • ثلاثة أرغفة من خبز البيتا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.

مكونات الباذنجان

  • حبة متوسطة من الباذنجان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات اللحم

  • نصف كيلو من اللحم البقري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون أو الأفوكادو.

مكونات صلصة الزبادي بالثوم

  • كوب ونصف من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة البيضاء.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

اقرأ أيضًا:

طريقة تجهيز فتة باذنجان وحمص بالخطوات

  • نقشر حبة الباذنجان باستخدام السكين بحيث تكون على شكل مخطط.
  • نقطع الباذنجان المقشر إلى مكعبات ذات حجم كبير، ثم نضيفها إلى وعاء عميق ونضيف له الزيت والملح مع التقليب بشكل جيد حتى يغطيه من جميع الجهات بشكل متساوي.
  • نسخن المقلاة الهوائية على حرارة 400 درجة مئوية، ثم نضع فيها قطع الباذنجان ونتركها تُطهى من 20 إلى 22 دقيقة، مع التأكد من تحريكها كل خمس دقائق حتى يتم طهيه من جميع النواحي.
  • كما يمكن استبدال المقلاة الهوائية بتجهيز مقلاة عميقة وبها كمية غزيرة من الزيت ونرفعها على نار عالية وعندما يسخن نضيف مكعبات الباذنجان ونقلب حتى يأخذ اللون الفاتح، ثم نصفيه من الزيت ونضعه في وعاء به مناديل طبخ.
  • نحضر بعد ذلك وعاء متوسط ونضع به ملعقة من زيت الزيتون، ثم نقلب فيه مكعبات اللحم مع إضافة كمية من الماء ونتركها تُطهى على نار متوسطة حتى تنضج بشكل كامل.
  • نتبل اللحم بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
إقرأ أيضا  تذوقوا مقلقل الدجاج على أصوله معنا

طريقة عمل فتة باذنجان وحمص

  • نأخذ أرغفة الخبز ونقطعها إلى مكعبات متوسطة بحجم 2 بوصة، ثم نوزع عليها زيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيت، ثم نضعه في الفرن الساخن ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي، مع تحريكها تقريبًا كل دقيقة حتى تتحمر بشكل متساوي.
  • نهرس الثوم باستخدام المدقة أو الهاون على حسب الطريقة التي تفضلينها، ثم نضعه في وعاء متوسط ونضيف له الزبادي والطحينة والماء البارد مع الخفق جيدًا.
  • نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه حتى يصبح بارد.
  • نحضر مقلاة متوسطة مع إضافة ملعقة زيت الزيتون المتبقية ونرفعها على نار متوسطة، ثم نقلي فيه الصنوبر لمدة دقيقتين حتى يكتسب اللون البني.
  • نرفعه من الزيت ونضعه في وعاء صغير ونتركه على جنب.
  • نصفي حبات الحمص في وعاء صغير، ثم نضيف له القليل من الماء ونرفعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • نصفيه بعد ذلك من الماء ونتركه على جنب لحين تجهيز طبق الفتة.
  • نحضر وعاء تقديم عميق ونضع طبقة من مكعبات الباذنجان، ثم نبدأ بوضع الحمص الدافئ، ثم قطع خبز البيتا المقرمشة، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
  • نضع بعد ذلك قطع اللحم و صلصة الثوم والزبادي، وأخيرًا الصنوبر والتزيين بالبقدونس المفروم، وبهذا يكون جاهز للأكل.

فتة باذنجان وحمص من الأطباق الكلاسيكية المشهورة، وعند تناولها ستحصل على جرعة مفيدة من البروتينات النباتية، جرب هذه الوصفة حتى لا تفوتك للحصول على نكهة لذيذة مميزة.

0/5 (0 Reviews)

1127 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x