أطباق رئيسيةصوانى الخضارطبخمطبخ الدجاج
تذوقوا طبق الإيدام الباكستاني بأشهى وصفتين
محتويات
وصفة ايدام باكستاني من الوصفات الباكستانية المشهورة حيث تحتوي على مكونات بسيطة بالإضافة إلى أن خطوات تحضيرها غير معقدة وسوف تحصل في النهاية على طبق لذيذ، أما بالنسبة للجانب الصحي فهو طبق مفيد يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية والفيتامينات، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير الايدام بطرق مختلفة.
ايدام باكستاني بالحمص
المكونات
- كوب ونصف من حبات الحمص المسلوقة.
- حبة متوسطة من البطاطس المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- حبة كبيرة من البصل المقطع ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- قطع من أوراق الكزبرة الخضراء.
- شرائح من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء متوسط على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضع الثوم المهروس ونقلب.
- نضيف بعد ذلك الزنجبيل ونقلب حتى يتجانس، ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يشوح البصل ويكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الشمر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكركم ونقلب التوابل مع بعضها.
- نضع كوب من حبات الحمص ونقلب مع التوابل لمدة دقيقتين، ثم نضيف الماء الساخن.
- نحضر وعاء آخر ونضع به نصف كوب من الحمص المسلوق والبطاطس المسلوقة ونهرس جميعًا مع بعضهما باستخدام الهراسة أو في الكبة الكهربائية.
- نضيف هذا الخليط إلى صوص الحمص ونقلب بشكل جيد حتى يتجانسوا مع بعضهما.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة يغلي لمدة خمس دقائق.
- نرفع الغطاء ونضع الزبادي، ثم نقلب حتى تختفي مع الخليط، ثم نضع الكزبرة الجافة والكمون وشرائح الفلفل الأخضر ونقلب.
- نسكب الحمص في وعاء التقديم مع التزيين بأوراق الكزبرة ونقدمه ساخن بالعافية.
اقرأ أيضًا:
ايدام باكستاني بالدجاج والبطاطس
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى عشر قطعة.
- ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات.
- حبتان من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- رأس ونصف من الثوم المقشر والمهروس.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهار الكاري.
- نصف كوب من الزيت.
- خمس حبات من الطماطم المعصورة والمصفاة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- ورقتان من اللورا.
- خمس حبات صحيحة من الهيل.
- خمس حبات صحيحة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكمون الصحيح.
- علبتان من الزبادي.
- أوراق من الكزبرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر قدر كبير ونرفعه على النار حتى يسخن، ثم نضيف الزيت وننتظر أيضًا قليلًا حتى يحمى.
- نضع البهارات الصحيحة ونقلب دقيقة حتى تفوح الرائحة ثم نضع البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الثوم والزنجبيل المهروس ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضع قطع الدجاج ونقلب حتى تختلط بالخلطة جيدًا.
- نضيف الملح والكاري مع إضافة عصير الطماطم، ثم نغطي الوعاء لمدة ثلاثة دقائق.
- نضع البطاطس و نهدئ النار ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى يجف ماء الطماطم وتتسبك، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
- نضع الزبادي ونقلب بشكل جيد، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة خمسة دقائق.
- نكشف الغطاء ونضع قطع الفلفل الحلو ونغطي الوعاء مرة أخرى لمدة خمسة دقائق.
- نكشف الغطاء ونضع كوب من الماء الساخن ونغطيه ونتركه لمدة عشرة دقائق.
- نسكب الايدام في وعاء التقديم ونزينه بأوراق الكزبرة وبهذا أصبح جاهز للتقديم.
إذا كنت ترغب في تناول ايدام باكستاني بالحمص أو بالدجاج فعليك اتباع الخطوات وسوف تحضره في المنزل بأقل التكاليف، نرجوا في النهاية أن تكون الوصفة عجبتكم.
