طريقة تحضير الجريش السعودي بأشهى وصفتين

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 29 أكتوبر 2020
طريقة تحضير الجريش السعودي بأشهى وصفتين

يعد طبق الجريش السعودي من أفضل الأكلات التي تنتشر في السعودية، وأيضًا في كافة دول الخليج، حيث يجهز في العزومات والمناسبات، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ فهو يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والكالسيوم اللازم للجسم، نتعرف معكم بالتفصيل على طريقتين مختلفتين لتجهيز الجريش.

طريقة عمل الجريش السعودي الأبيض

المكونات

  • كوب من الجريش.
  • ربع كوب من الأرز المصري ذي الحبة القصيرة.
  • ثلاثة حبات من البصل حجمهم متوسط مفرومين ناعم.
  • أربع حبات من فصوص الثوم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
  • لتر ونصف من الحليب.
  • لتر ونصف من الماء.
  • مكعب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الليمون الأسود.
  • ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ستة ملاعق من السمنة البلدي.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ورق فويل.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الجريش والأرز في كمية من الماء لمدة لا تقل عن الأربعة ساعات.
  • بعد مرور الوقت ويتضاعف حجمه نقوم بتصفيته من الماء، ونبدأ في استخدامه. نحضر وعاء ونضع به ربع كوب من الزيت ونرفعه على النار، ثم نضيف حبتان مقطعين أو مفرومين من البصل ونقلب حتى يتغير لونه قليلًا.
  • نضيف فصوص الثوم المفرومين ثم نقلبهم جيدًا حتى تفوح رائحتهم.
  • نضيف الجريش والأرز على البصل ونقلب حتى يتحمص قليلًا.
  • بعد مرور خمس دقائق نقوم بإضافة لتر ونصف من الماء إليه.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الكمون أو ملعقتين صغيرتين، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الملح.
  • نضيف له مكعب الزبدة ونتركه على النار حتى يتشرب الجريش الماء.
  • نهدئ النار، ثم نغطي وعاء الجريش بورق فويل، ثم الغطاء ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نكشف الغطاء وورق الفويل ونضع نصف كمية الحليب ثم نحركه.
  • نغطي الوعاء مرة أخرى بورق الفويل والغطاء ونتركه لمدة ساعة ونصف مع مراعاة التقليب كل ربع ساعة منعًا للالتصاق.
  • نكشف الوعاء ونقلب، ثم نضيف الكمية الباقية من الحليب ونحركه، ثم نغطي الوعاء مرة أخرى.
  • نضع عازل مصنوع من الحديد تحت وعاء الجريش ونتركه لمدة ساعة نصف إضافية مع مراعاة التقليب من وقت إلى آخر.
  • أثناء التقليب نقوم بوضع عصير الليمون أو ملح الليمون.
  • في وعاء آخر نضع بصلة مفرومة ومعها ثلاث ملاعق من السمنة، ثم نضيف صلصة الطماطم ونصف ملعقة كبيرة من الكمون، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، مع إضافة الليمون الأسود المطحون.
  • نقلب هذه المكونات مع بعضها مع وضع القليل من الماء، ثم نضيف إليه قرون الفلفل الأخضر من دون تقطيع.
  • نسكب الجريش في وعاء التقديم، ثم نضع من فوقه هذه الخلطة، مع توزيع ثلاث ملاعق من السمنة وبهذا تكون جاهزة للتقديم.
إقرأ أيضا  تذوقوا كل من التبولة السورية واللبنانية بألذ مذاق

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج

المكونات

  • كوب وربع من الجريش التركي المنقوع.
  • ربع كوب من الأرز المنقوع والمصفى من الماء.
  • نصف دجاجة منزوعة الجلد.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • أربع حبات كبيرة من البصل مفرومين يفضل أن يكون أبيض.
  • لتر من الحليب.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين صغيرتين ونصف من الكمون.
  • كوب من التمر الهندي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • القليل من الهيل المطحون، القرفة المطحونة، الليمون الأسود المطحون، الكركم الأصفر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • علبة من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من التمر الهندي.

طريقة تحضير الجريش السعودي

  • نحضر وعاء ونضيف إليه الدجاج المغسول جيدًا وحبتان من البصل المفروم والفلفل الأخضر المقطع إلى أرباع وملعقة صغيرة من الملح، كل هذه المكونات مع إضافة الماء.
  • نترك الدجاج يسلق لمدة من ربع إلى ثلث ساعة تقريبًا.
  • بعد مرور الوقت نضيف الحليب وملعقتين ونصف من الكمون، ثم نتركهم لمدة عشرة دقائق إضافية.
  • نزيل الدجاج من الماء، ونتركها حتى تبرد.
  • نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا ثم نضعها على جنب.
  • نضع بعد ذلك الجريش والأرز مع مراعاة أن تكون الماء مغطية الجريش.
  • نتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق.
  • نسخن الفرن من قبل، ثم نضع وعاء الجريش، مع تهدئة الفرن إلى أقل درجة مئوية.
  • نتركه لمدة ساعة ونصف مع تحريك بسيط بإستخدام الملعقة من السطح، مع عدم تحريك الوعاء، حتى لا يلتصق الجريش في الوعاء من أسفل.
  • وبعد مرور الوقت، نقوم بتوزيع قطع الدجاج من على السطح.
  • نغطي الوعاء مرة أخرى مع النظر إليه ومتابعته كل نصف ساعة.
  • نحضر وعاء به ماء مغلي ثم نضع به التمر الهندي ونتركه لمدة خمس دقائق فقط حتى يذوب، ثم نقوم بتصفيته وتركه على جنب للتزيين.
  • في وعاء آخر نضع ثلاث حبات من البصل المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونقلب حتى يذبل قليلًا.
  • بعد أن يذبل البصل نضيف له البهارات وصلصة الطماطم، نقلب قليلًا على النار ثم نرفعه ونتركه جانبًا.
  • نخرج الجريش من الفرن ونضع عليه الزبادي والحليب البودرة وعصير الليمون، مع التقليب بشكل جيد لمدة دقائق، مع مراعاة التقليب في اتجاه واحد منعًا لتقطع الجريش.
  • نضيف الجريش المطبوخ في وعاء التقديم وفي المنتصف نضع التمر الهندي، ثم نوزع من الأطراف البصل المحمر ونقدمه.
إقرأ أيضا  حضري مقلقل الكبدة بأكثر من وصفة مميزة

وبهذا قدمنا لكم طريقة عمل الجريش السعودي بالطريقة الأصلية، فهذه الوصفة لا يستغني عنها المطبخ السعودي، حيث تتميز بالطعم الرائع، كما أنها مفيدة للصحة، قومي بتجهيز هذه الوصفة المميزة وتقديمها مع البصل المحمر لطعم ألذ.

5/5 (1 Review)

573 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x