طبخ

طريقة تحضير المقلقل السعودي

طريقة عمل المقلقل

يعد المقلقل أحد الأطباق التي يمكن من خلالها الحصول على وجبة دسمة ولذيذة في المنزل، حيث يعد اللحم المقلقل أحد أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي وبالإضافة إلى المذاق الشهي لهذا الطبق فهو يتميز أيضًا باحتوائه على العديد من العناصر المغذية للجسم، لذلك هيا نتعرف معًا على طريقة عمل المقلقل السعودي في البيت خطوة بخطوة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل المقلقل

طريقة عمل المقلقل
طريقة عمل المقلقل

المكونات والمقادير المطلوبة

  • كيلو ونصف لحم
  • كوب بصل مفروم
  • كوبين من الطماطم المفرومة
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة كبيرة كمون
  • نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحار المفروم
  • ربع كوب زيت نباتي
  • 5 ملاعق من الدقيق
  • ملح حسب الحاجة
  • نصف ملعقة كزبرة جافة
  • نصف ملعقة صغيرة شطة جافة
  • 3 أكواب ماء
  • 4 ملاعق من صلصة الطماطم

اقرأ أيضاً:

طريقة تحضير وعمل المقلقل

  1. في البداية نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه اللحم بعد تقطيعه إلى قطع مناسبة.
  2. نقلب اللحم عدة مرات في المقلاة إلى أن يتغير لونه، ثم نضيف إليه البصل ونستمر في تحريكة إلى أن يأخذ لون خفيف، ثم نضيف بعدها الثوم المفروم ونقلب كل المكونات مع بعضها عدة مرات.
  3. نضيف كذلك الدقيق إلى المكونات السابقة ونستمر في تحريك المكونات مع بعضها مدة 5 دقائق.
  4. نضيف أيضًا البهارات والفلفل والشطة والفلفل الحار والكمون والكزبرة الجافة إلى المكونات السابقة.
  5. نضيف صلصة الطماطم والطماطم المفرومة بعد أن تتجانس المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نقلب الطماطم إلى أن تتجانس مع قطع اللحم.
  6. نترك الوعاء بعد ذلك على النار مدة 5 دقائق، ثم نضيف إليه كوب من الماء بعد ذلك.
  7. نغطي الوعاء بعدها ونتركه على نار متوسطة ونترك الوعاء مدة نصف ساعة على الأقل مع مراعاة إضافة المزيد من الماء إليه عند الحاجة.
  8. بعد مرور الوقت المحدد نرفع الغطاء عن الوعاء ونختبر قطع اللحم عن كانت قد نضجت أو لا.
  9. وفي حال لم تنضج قطع اللحم فيمكنكم إضافة المزيد من الماء الدافئ على الوعاء ونتركه على النار الهادئة إلى أن تنضج قطع اللحم بشكل سليم.
  10. نرفع بعد ذلك اللحم المقلقل من على النار ونضعه في طبق التقديم ونزينه ببعض البقدونس المفروم، ثم نقدمه إلى جانب السلطات والأرز المعمر أو الارز البسمتي والخبز الساخن للحصول على وجبة متكاملة ومغذية وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضا  طريقة عمل أشهر وألذ وجبتين مغربيتين

أسرار تسوية اللحم بشكل أسرع

  • يفضل استخدام لحم طازج بدلاً من المجمد، وفي حال تم استخدام اللحم المجمد يجب تركه حتى يذوب جيداً ويصبح لينًا مثل اللحم الطازج.
  • لا يتم إضافة الملح على اللحمة في بداية طهيها لأن هذا الأمر يبطئ من عملية نضجها.
  • بالنسبة للتسوية العادية للحم يفضل فيها تغطية قطع اللحم بالماء المغلي وفي حال تأخر نضجها يمكن إضافة القليل من السكر إليها لتسريع عملية التسوية.

إلى هنا ينتهي مقال اليوم والذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل المقلقل السعودي قدمناها لكم من خلال مطبخ المقال نتمنى أن تنال وصفة اليوم إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات اللذيذة المقدمة لكم من مطبخنا، ولا تنسوا ترك اقتراحاتكم واستفساراتكم في قسم التعليقات بالأسفل لنرد عليكم على الفور.

5/5 (1 Review)
السابق
متى يمكنك رؤية شهب البرشاويات والاستمتاع برؤيتها؟
التالي
معلومات هامة عن السياحة في المغرب
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments