أطباق رئيسية

طريقة تحضير مقلوبة الخضار بالدجاج

مقلوبة بالخضار والدجاج

تعد مقلوبة الخضار من الأطباق الصحية والمفيدة للجسم، فهي تحتوي على أنواع متعددة من الخضروات إلى جانب البروتين، في الغالب تقدم المقلوبة في المناسبات والعزائم، ولهذا نقدم لكم طريقة صنع المقلوبة بخطوات سهلة وبسيطة، للاستمتاع بمذاقها الطيب والشهي.

طريقة عمل مقلوبة الخضار بالدجاج

المكونات

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس المغسول والمصفي جيدًا.
  • ورقتان من اللورا أو الغار.
  • أربع حبات من الهيل الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • عود من الكركم.
  • خمسة حبات من القرنفل الصحيح.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • حبة من اليانسون الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مكعب ماجي.

مكونات الأرز

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

مكونات مقلوبة الخضار

  • حبتان من الباذنجان.
  • حبتان من البطاطس أو حبة واحدة كبيرة.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.

اقرأ أيضًا:

طريقة تحضير مقلوبة الخضار بالدجاج

  • نضيف ملعقة من الزيت إلى الوعاء، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف قطع الدجاج المغسولة جيدًا والمصفاة من الماء.
  • نغمر الدجاج بالماء الساخن، ونتركه حتى يغلي مع إزالة الدهون التي تظهر على السطح.
  • نضيف البصلة وأوراق الغار والقرفة والقرنفل والكركم واليانسون والحبهان الصحيحة، وأوراق البقدونس، ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى يتم نضج الدجاج ولكن ليس بشكل كامل.
  • نرفع الدجاج من المرقة، ثم نقوم بتصفيتها للتخلص من حبات البهار.
  • نقطع الطماطم إلى شرائح سميكة، ونتركها على جنب.
  • نقشر البطاطس، ثم نقطعها إلى شرائح دائرية.
  • نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح سميكة، ونقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
  • نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم نوزع عليها القليل من الملح، ونتركه لبضع دقائق قليلة.
إقرأ أيضا  أشهى طريقتين لعمل الكنافة

طريقة طهي المقلوبة بالخطوات

  • نحضر مقلاة عميقة بها كمية غزيرة من الزيت، ثم نرفعها على النار، مع ترك الزيت حتى يسخن.
  • نقلي البطاطس ثم نزيلها من الزيت بإستخدام ملعقة ذات ثقوب للتخلص من الزيت، ثم نضعها على مناديل ورقية.
  • نقلي الباذنجان بعد ذلك ونتركه على كل جنب حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه من الزيت ونصفيه من الزيت.
  • نقوم بوضع الفلفل الأخضر في الزيت ونتركه حتى يذبل ويحمر قليلًا.
  • نحمر شرائح البصل حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نحمر الدجاج أيضًا على الجهتين حتى يصبح لونه أصفر فاتح.
  • نحضر وعاء واسع ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف إليه صلصة الطماطم مع التقليب، ثم نضيف ثلاث أكواب من مرقة الدجاج، والملح، والحبهان المطحون والكركم والكزبرة المطحونة والبهارات السبعة.
  • نقلب البهارات مع صلصة الطماطم، ثم نضيف الأرز وبعد الغليان وتشرب الأرز للماء، يتم تهدئة النار لمدة عشر دقائق.
  • نحضر قدر كبير واسع به ملعقة من الزيت، ثم نرص في القاع على الأطراف شرائح الطماطم، ثم نضع في المنتصف قطعتين من الدجاج، ثم نضع من فوقهم شرائح الباذنجان من على الأطراف.
  • نضع بعد ذلك طبقة من الفلفل الأخضر، ثم طبقة من البصل، ثم نضع القطعتين الباقيتين من الدجاج، ثم نرص شرائح البطاطس.
  • نسكب الأرز بالصلصة من على السطح مع توزيعه بشكل متساوي.
  • نرفع القدر على نار هادئة ونتركه لمدة من ربع إلى ثلث ساعة.
  • نرفع القدر من على النار ونحضر وعاء التقديم ثم نغطي به القدر ونقلب الوعاء إلى أسفل ومن فوقه القدر، لا نزيله مباشرة بل ننتظر القليل من الوقت.
  • نرفع القدر وبهذا تصبح لدينا شكل المقلوبة بشكل شهي، ثم نقدمها.
إقرأ أيضا  وصفتين مختلفتين لتحضير شوربة الفطر بالحليب

لكل سيدة طريقتها الخاصة في تقديم مقلوبة الخضار فهذا يرجع إلى أنواع الخضروات المضافة، وأيضًا أنواع البهارات، نتمنى أن تنال هذه الطريقة إعجاب الجميع.

5/5 (1 Review)
السابق
تفسير دلالات الشراء في المنام
التالي
فوائد حبوب فيفاميون Vivamune مكمل غذائي من الخميرة الطبيعية لتقوية المناعة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments