الحلويات

طريقة عمل كحك العيد المصري

كحك العيد الكحك المصري

الكحك هو المعمول لكن بدون سميد

المكوّنات

  • كيلو دقيق
  • نصف كيلو سمن طبيعي بقري
  • ملعقة خميرة
  • ملعقة بيكنج بودر
  • ملعقة سمسم

مقادير دقة الكحك

  • ملعقة من كل من يانسون وشمر وقرفة مطحون ناعم
  • كوب حليب دافئ
  • نصف كوب سكر او أقل شوي

الحشوة

  • معجون تمر + ملعقتين زبدة ورشة قرفة
  • جوز مفروم + ملعقتين سكر ورشة قرفة

طريقة التحضير

  1. عمل الكحك : يتم تسخين السمن تسخين خفيف ليكون دافيء.
  2. ضعي السكر والخميرة في الحليب وذوبيهم جيدا حتى يذوب السكر والخميرة وتتضاعف.
  3. اخلطي الدقيق مع السمسم ودقة الكحك كويس ثم ضيفي عليهم السمن واخلطي كويس بدون عجن لكن اخلطي الدقيق ليتشبع كله بالسمن جيدا وتأكدي أن الدقيق تشرب كله بالسمن.
    كحك العيد
  4. ضيفي الحليب المخلوط معه خميرة على العجين وافركي بأصابع اليد جيدا حتى تتشكل عجين طرية صفراء ناعمة غطيها واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
  5. حضري الحشوة التمر (ضعي الزبدة على نار هادئة وعليها التمر والقرفة وقلبي حتى تكون ناعمة ولا تلتصق)
  6. قلبي الجوز المفروم مع السكر ورشة قرفة ومعلقة ماء زهر (اختياري)
  7. العجين ارتاح ابدئي شكليها بالشكل اللي تحبية محشي تمر أو جوز وهذا بالجوز
  8. وهذا كله بالجوز بشكل مميز علشان أعرفه
  9. وهذه صينية بالتمر منقوش بالمنقاش
  10. هذا بعد الاستواء
  11. صحة وعافية على قلوبكم

لتجنب التصاق قطع الكعك ببعضها عند الخَبز نترك مسافة بينها ونتركها بضع دقائق لترتاح.

إقرأ أيضا  طريقة عمل الجرك العراقي بالتمر
السابق
فوليكوم Folicum علاج نقص حمض الفوليك
التالي
طريقة عمل الكحك الناعم

اترك تعليق

avatar
  Subscribe  
نبّهني عن