أطباق رئيسيةطبخمطبخ اللحوم
ثلاث وصفات متنوعة لتحضير صينية ريش بالفرن
محتويات
صينية ريش بالفرن هي وصفتنا اليوم، فاللحم الضاني هو أحد أفضل أنواع اللحوم المليئة بالبروتين الذي يفضل الكثير تناوله مشوي مع التتبيلة الرائعة، تابعونا وسوف نقدم لكم الخطوات البسيطة لتجهيزها بطرق مختلفة للحصول في النهاية على نتائج مبهرة تسعدك للغاية.
صينية ريش بالفرن
المكونات
- كيلو من الريش الضاني.
- حبة متوسطة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- حبة من الطماطم.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
- قرن صغير من الفلفل الحار.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح البحري.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من العسل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
طريقة التحضير
- نحضر المفرمة الكهربائية ونضع بها البصل والطماطم والثوم والعسل والخل والملح والبابريكا والفلفل الأسود والقرفة والأوريغانو.
- نطحن هذه المكونات مع بعضها حتى تصبح متجانسة.
- نحضر وعاء ونضع به التتبيلة ثم نضع بها ريش الضاني ونتركها منقوعة لمدة يوم أو لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر مقلاة الشوي ونرفعها على النار، ثم ندهنها بالزيت ونتركها حتى تسخن.
- نضع بها قطعة تلو الأخرى من الريش حتى تمتلئ المقلاة.
- نتركها من دون تقليب لعدة دقائق حتى تأخذ لون، ثم نقلبها على الناحية الأخرى، ونتركها أيضًا حتى تأخذ لون.
- نضع الريش في طبق التقديم مع التزيين بالقليل من البقدونس المفروم، ونقدمه إلى جانب السلطات الخضراء وسلطة الطحينية وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا :
صينية ريش بالفرن مع البطاطا
المكونات
- كيلو من ريش الغنم أو الضاني.
- حبتان حجمهما متوسط من البطاطس.
- حبتان من البصل مفرومة.
- شرائح من الفلفل الألوان.
- فلفل أسود وملح.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضعها على النار وعندما تسخن نضيف الريش ونتركها حتى يتغير اللون وتفقد نسبة كبيرة من الدهون التي بها.
- نقلبها أيضًا على الجهة الأخرى حتى تصل إلى تلك المرحلة، مع تكرار تلك الخطوة مع باقي الكمية.
- نحضر وعاء ونضع به البصل والملح والفلفل الأسود ونخلط جيدًا باليد، ثم نضعه على اللحم وندلك حتى تأخذ قطع الريش من هذه التتبيلة.
- نترك هذه الخلطة على الأقل لمدة نصف ساعة، وفي هذه الأثناء نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها إلى شرائح ثم نغسلها.
- نحضر صينية متوسطة ونرص بها شرائح البطاطس ومن فوقها الريش ثم شرائح الفلفل الألوان.
- نسكب بالصينية نصف كوب من الماء، ثم نضعها في الفرن الساخن على حرارة متوسطة ونتركها لمدة ستين دقيقة حتى يتم النضج بشكل كامل.
- نحضر وعاء التقديم المزين بالبقدونس المفروم، ثم نضع به البطاطس والريش بشكل جميل وأنيق ونقدمه بالعافية.
صينية ريش بالفرن مع الخضار
المكونات
- كيلو من الريش.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الكوسا مقطعة شرائح.
- حبة من الجزر مقطعة شرائح.
- حبة من البصل المقطع جوانح.
- كوب من المشروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الكركم.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الحبهان.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل الريش ونتركها حتى تجف من الماء، ثم نتبلها بالفلفل الأسود والملح.
- نجهز مقلاة ونضع بها كمية الزيت، ثم نضع الريش ونقلب على كل ناحية حتى يتغير لونها.
- نزيل الريش ونضع في وعاء، وفي نفس المقلاة نضع البصل ونقلب، ثم نضيف البطاطس والثوم والكوسا والجزر والمشروم والطماطم.
- نقلب الخضار مع بعضه برفق، مع إضافة الملح والكركم والفلفل الأسود والحبهان والبهارات ونقلب.
- نحضر صينية بايركس ونضع الخضار في القاع، ثم نضع على الوجه الريش.
- نغلف الصينية بورق فويل، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- نخفف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ساعة.
- نسكب الريش مع الخضار في وعاء التقديم ونقدمه بالهنا.
ما رأيك في وصفة صينية ريش بالفرن المشوية مع الخضار ومع البطاطس؟ نتمنى أن تكون قد نالت إعجابكم
